Raihan krisna Ardhani

Aged + Butchered atau yang dulu dikenal akira back. Untuk saya tidak diragukan kalau saya tempatkan sebagai best steakhouse in Jakarta.

Menyediakan Dry Aged & Wet Aged, sebenernya aged + butchered lebih ke japanese modern steakhouse gitu. Ketika pertama kali masuk kalian bisa ngeliat kaya steak bar nya gitu gimana mereka potong daging and it’s really passionate for me, dan mereka punya chiller for aging yang bener bener gede. Disini pun lebih ke intimate sih karena seating nya gaterlalu banyak dan vibes nya aga gelap. Buat yang mau nyantai aja mereka punya bar atau abis makan pengen ke bar nya dulu gituu

What I Ordered
1. Steak Tartare
- mentah tapi rasanya kaya gamentah itu yang pertama kali saya fikirkan. Roti nya bikin damage tartar lebih naik kaya brioche gitu? Lalu seasoning steak tartare yang balancing kaya korean gochujang seasonig gt, jangan lupa setiap makan diatas nya taro pear yah
2. Dry Aged Fat Fries
- French fries terenak yang pernah gue makannn, jadi si french fries ini batter in lagii
3. Corn N Cheese
- dibawah corn yang setumpuk ini ada roasted marrow, corn nya dicover lagi sm cheese dan nori. First bite ancur enak nya tp makan nya jangan tungguin lama lama mahteh kalo kebanyakan

Now we’re move to the steak
1. Dry Aged 30days Tajima Striploin
- first things, kita dikasih 6 salt buat dimakan bareng dry aged, one of my favourite yg truffle dan himalayan salt. Buat daging nya sendiri untuk dry aged dia lebih moist tp gaterlalu juicy tp ada rasa funky karena aging nya sendiri tp after all the taste is very nice
2. Wet Aged Kainomi - Sirloin Flap
- buat yang wet aging pilihan sauce & condiment nya berbeda total ada 5 condiment, dan karena gaada proses aging daging nya tetep moist tapi juicy parah!! Dipping with ponzu & fried garlic, damage nya savage👏
3. Nikutama - Burisuke
- ini JUARANYA, melted parah tp tetep kerasa daging nya👏👏 dimarinated sama bulgogi dan di dipping ke onsen egg ini gatau deh gabisa berkata kata
4. Chocolate Souffle (dessert)
- hampir mirip sama lava cake tp dia ngembang ya, pesen ini nunggu nya harus agak lama karena mereka bikin2 nya bener2 a la minutez taste nya sendiri chocolate yang agak pait tp gitu malah bikin balance pas dimakan bareng vanilla ice cream nya

Overall got a new experience, the service team also it’s very nice their got what we called hospitality👏

Selamat Mencoba‼️

August. Restaurant paling dibicarakan tahun ini tentu bukan karena tanpa sebab. They just got reward one to watch by the world 50 best restaurant. It makes august the best restaurant in Indonesia.

Dari ambience nya, kita bisa lihat langsung bagian dalam kitchen nya, it’s like open kitchen tapi mereka kaca besar untuk pembatas dengan guest area, jadi kita bisa melihat dengan jelas apa yang mereka lakukan dan dengan keadaan kitchen yang sangat bersih👏

They have tasting menu, Chef Tasting menu, and A La Carte also. I tried the tasting menu

1. Evoo Bread (extra virgin olive oil)
- based from 2 years old sourdough, diatasnya dikasih mushroom duxelle with parmesan cheese) it’s really nice & balance, simple but complicated
2. Watermelon
- gagimana gimana yang ini, fresh & tasty aja cukup
3. Fish n Chips
- one of the mindblowing dish. The potato it’s like milleu-feuille but it’s really crispy. Then the fish smoke king cobia, the sour is just perfect, with the crispy potatoes!!
4. The Famous Pb&J
- this dish got the famous but for me it’s deserve!! Basically the dish is white bread, dan interesting nya itu foei grass mousse it’s match with the pickled grapes 1000/10🥰
5. Straciatella salad
- sebenernya inspired nya tomato salad with straciatella but with more modern twist. Housemade straciatella dengan sedikit daun basil dan balsamic dressing, lalu sedikit crouton jadi crunchy balanced sour
6. Otoro tuna
- yang ini oke aja sih tapi lucu, diatas nya itu ponzu jelly, radish, tuna it’s really fresh with dressing and some white radish, a unique dish👏👏
7. Grilled Octopus
- One of my favourites!! Balik lagi simple but complicated, fried cauliflower, lalu buat sauce nya cukup amazed ada twist kick dari andaliman pepper👏
8. Probiotic Chicken
The moist chicken i’ve ever eat!! Balik lagi cukup simple tapi di execute dengan perfect!! Fermented Peri peri sauce rasanya funky. Tp the main nya ini si ayam!! SEEMPUK itu ditambah ada hint grill nya. No need words👍
9. Ini complimentary (Grilled Broccolini w/ hollandaise)
- gabanyak, fresh, mark dari grill nya juga bagus, hollandaise nya balanced ga yang gimana2)

Now We Go to Dessert
1. Yoghurt Mulberry
- SUper Refreshinggg👏👏, dibawah nya dikasih macem2 berry sauce gitu, yoghurt nya asem tp lumayan bisa ditolerir
2. Frozen Coffe
- basically ini deconstructed tiramisu but their called it frozen coffe, but for me this the best tiramisu and best dessert. Bagian fun nya di dalem nya ini ada beneran frozen coffe, genius🫠
3. Smoke Vanilla Ice Cream
- kalo ini ga gimana gimana si nyaman aja

Overall
- mungkin harga nya 1.2 tapi it’s totally worth, service nya bener bener amazing luar biasa👏👏👏👏

Pertama kali masuk kesini kaget, karena benar benar kaya nemu hidden gem. Dan ternyata ini sudah terkenal dari lama✌️✌️

This is my first time to try claypot, and is good.
Menu nya gak terlalu banyak tapi cukup buat to try one by one dan setiap menu nya sangat berbeda.

Ambience nya seperti memasuki toko yang sudah sangat lama, dari luar tidak terlalu terlihat. Terasa nuansa nostalgia dan seperti berada dalam film. Mereka punya 2 lantai, dan lantai ke 2 dikhususkan untuk tamu.

What I Ordered
1. Claypot Siram Telur matang + Ayam
- Tekstur nya hampir seperti risotto, tapi dengan kuah kental. Disajikan sudah jelas dengan claypot jadi bener bener panas. Isian nya juga banyak, dari jagung wortel, telor dan ayam nya.
2. Claypot Siram Telur Mentah + Sapi
- Perbedaan untuk menu yang ini adalah disajikan dengan telur mentah. My tips saat baru datang telor nya langsung diaduk bareng make the taste more nice!

Tips : Di setiap meja mereka menyediakan chili oil, pepper dan soy sauce. Jangan lupa ditambahkan ya karena ini yang membuat rasanya makin enak!!

- buat camilan nya atau pendamping mereka juga punya menu sayuran seperti tumis fumak, seperti sawi hijau tetapi lebih crispy

Maaf buat claypot nya lupa difoto🙏🙏

Newcomers restaurant in 2021 helmed by chef arief. Konsep nya yang unik modern korean dengan Fine Casual Restaurant. Membuat jowa dilirik banyak warga wargi jakarta karena konsep nya yang baru.

Ambience & Interior nya itu yang calm, nyaman dan bikin betah berlama lama. mereka juga punya homemade makgeolli

What I Ordered
1. KFC (korean Fried Chicken)
- bentuk adonan tepung nya lebih ke batter yang thick gitu
2. Chips & Dips
- Basically it’s potato with dipping sauce, the champion is dipping sauce, plus potato chips crunchy
3. Buffalo Cauliflower
- cauliflower ter mind-blowing, because the taste really amazing. Nutty flavour dari cauliflower mixed with mayonnaise plus ada hint crunchy cauliflower nya🥰
4. Jowa Bulgogi
- pas order ini dapet satu set with rice, salad, miso soup, & fruit. For the bugogi itself the taste its nice, daging nya juga empuk. But for me it’s just a little bit sweet
5. Chunky Bacon Dry Ramen
- tekstur mie nya yang lucu ditambah potongan bacon yang berlimbah, porsi nya juga gak ngasal, dan sedikit ada korean twist nya. For me it’s really creative

Baru baru ini ada yang lagi viral di tiktok yaitu din tai fung, dan sepertinya setiap outlet din tai fung memiliki konsep yang berbeda. Lalu buat yang di kokas ini ada noodle’s bar nya.

What I ordered
1. Mala Chicken
Unique flavour comes because of the szechuan chili. Lot of chili & Spring onion, ayam nya juicy, seasoning nya well balanced👍
2. The Famous Wonton
Wujud nya memang keliatan gitu gitu aja. Tapi rasanya beneran outstanding. Their make this wonton homemade.
3. Nasi Goreng Bebek Panggang
- jujur rasanya comfy banget, yang lebih parah nya bebek nya gede dan banyak banget, masih ada crispy, empuk dan gak amis😊
4. Mie Goreng Sapi Lada Hitam
- applaused buat mie nya karena homemade👏 sangat lembut dan black pepper nya lumayan spicy be careful, but the taste is amazing

Baru tau kalo sushi tei sekarang franchise ramen dan rasanya gapernah gagal. Dan ternyata they served yakitori also. And my summarize is everything is nice nothing failed.

What I ordered
1. Spicy Tantan Ramen
- Bold & spicy Flavour. Bisa makan ini sampe kuah nya abis
2. Kawa
Buat Harga 12k sih ok banget ya. Kita dikasih pilihan salt, sweet & Peppery, luckily i have taste everything and no one’s failed!
3. Gyoza
Ini ya Gyoza enak gak gimana gimana, yang penting tasy
4. Gyu Don
- Nasi anget, slice beef, fried garlic ya gaakan salah sih

Bakmie Legendaris sudah ada sejak zaman kakek saya, rasanya tetap konsisten dari tahun ke tahun membuat bakmie ini tidak pernah sepi.

Saran saya untuk makan di sini bisa pesen lebih dahulu jadi saat sampai sudah jadi karena sistem nya harus pesen baru bisa dapet tempat.

What I ordered
1. Bakmi Ayam 10/10‼️
bagian menarik disini adalah mereka pakai ayam kampung!! Dan bisa milih mau bagian paha atau dada. Kuah kaldu yang benar benar terasa ayam nya bukan micin doang. Mie yang aga sedikit chewy, dan irisan paha ayam beserta kulit nya. Tidak ada yang kurang dari mie ayam ini.

FYI : jangan lupa pesen pangsit goreng nya, susah buat dijelaskan tapi pangsit goreng bener bener mirip dengan bakmi GM👍

Itu yang saya pikirkan ketika makan di remboelan. Balik lagi ke 2 kali untuk mencoba menu lain nya, fun fact, setiap restoran remboelan semua interior nya beda beda.

Yang saya pesan
1. Sop Buntut 9/10
Seporsi sop buntut mungkin ada 5-6 tulang yah, dengan emping dan sambal hijau. Tambahan nya ada sayuran nya seperti wortel dan tomat. Buat taste nya gak ada masalah everything is fine, rasanya nyaman dan ngangenin
2. Tahu Krispi Bumbu Bawang Garing Karangsetra 8/10
Seperti namanya tahu krispi, dikasih bumbu bawang garing nya ini yang enak apalagi kalo dicampur sama nasi, taste nya itu kaya yang manis gurih tapi sayang tahu nya porsi nya lumayan dikit😔
3. Empal Penyet Roro Mendut 9/10
- Bentuk empal nya ini tuh udah disuwir suwir jadi mempermudah kita juga, rasa sambal nya konsisten peden asin gurih. Jangan lupa dikasih jeruk nipis biat balance
4. Rujak Cireng Bumbu Rujak 9/10
- Gaada yang berubah malah makin enak buat rasanya, cireng nya tuh gmn ya bukan cireng abang2 yg sulit bgt dimakan. Ini tu langsung kemakan pas masuk mulut tuh gak berontak

Buat saya makan disini sudah menjadi ritual. Setidak nya paling 2 minggu sampai sebulan. Mereka tipikal mie karet dengan minyak bawang putih goreng sebuah kombinasi yang luar biasa.

Favorit saya
Bakmi Ayam Rebus 100/10
Lalu diberi ayam rebus diatasnya dengan kuah kaldu gurih dan hangat membuat bakmie ini tidak tertandingi.
Bakso Goreng 10/10
Chewy, soft, gurih, dimakan pas panas salah satu bakso goreng terbaik yang pernah masuk ke mulut saya disajikan dengan saus cabai

Ada juga dengan bebek panggang sajian yang tidak kalah enak.