Review Pelanggan untuk AB Steakhouse by Chef Akira Back

Following the succeed of Akira Back Restaurant, kali ini Chef Akira Back hadir lagi di Jakarta dengan konsep baru, Steakhouse. Masih bertempat di MD Building, walaupun restonya hanya buka pada waktu dinner dan memiliki kapasitas 13 meja, suasana yang dihadirkan sangat terasa elegan dan nyaman. Nuansa mewah dan elegan tampak nampak dari awal masuk ke dalam restoran. Dominasi warna hitam dan hiasan emas menambah eksklusifitas restoran ini.
Pelayanan di sini juga sangat memuaskan. Waiternya ramah dan setiap meja diserved oleh chef untuk memastikan bahwa steak yang dipesan akan dimasak dalam kondisi sempurna.
Di sini kt kt cobain banyak menu, mulai dari starter, signature sides, steak dan dessert.

* Starters : Tuna Yukke (Rp 95k) dan Steak Tartare (Rp 185k).

* Signature Sides : Corn & Cheese (Rp 135k) dan Foei Gras Bibim (Rp 195k),

* Steak :

1. 21 days - Kiwami Wagyu Top Sirloin 9+ (Rp 175k/100gr),

2. Wagyu 9+ Skirt Steak (Rp 300k/100gr),

3. 45 days - Bone-in Ribeye 200 days grain fed (Rp 199k/100gr),

4. 45 days - T-bone 200 days grain fed (Rp 178k/100gr),

5. Organic Chicken Thigh (Rp 95k).

* Dessert :

1. Butter Mochi Cake (Rp 65k),

2. Varlhona Guanaja Molten Souffle (Rp 150k),

3. Home Made Ice Cream & Sorbet (Rp 65k/3 flavours).
Semua menu di sini nampak sekali klo dipersiapkan dengan sangat baik. Mulai dari konsep open kitchen, sehingga customer bisa melihat langsung kondisi kitchen sekaligus tempat pemotongan dan penyimpanan daging yang benar-benar terjaga kebersihannya.
Hasil makanan-nya pun sangat baik. Beberapa makanan yang ak suka dan WAJIB banget buat dicoba:
* Tuna Yukke

Menu yang sangat cocok buat starter, dengan presentasi yang sangat cantik. Tuna dengan topping cucumber diced dan shredded scallions diletakkan di atas crispy seaweed kemudian disiram sedikit sesame sauce sebagai final touch. Really built up your appetite.
* Foei Gras Bibim

Sesuai dengan asal Chef Akira Back yang Korean born, makanan ini dipresentasikan dengan sangat cantik dan modern namun masih mengedepankan cita rasa Korea. Dari presentasinya nampak ada 4 lapisan, dari paling bawah adalah short Rib Rice, Mixed Veggies, Fried Poached Egg dan on the top is whole Foei Gras. Tak lupa untuk Gojuchang Sauce as its Korean twist. I love its Foei Gas. Perfectly cooked until it feels melt inside your mouth. Really a very great dish as 1st Entrees.
* T-Bone

As a Steakhouse, its steak should be the star. I like its T-Bone. Lucky for us, the T-Bone have part of Filet Mignon. Its cooked medium rare, so it would be very tender still. Sebagai penambah rasa di sini disajikan dengan 5 macam sauces mulai dari chimichuri, bulgogi, sampai sesame. Tersedia pula 6 macam garam seperti truffle, pink himalayan dan garlic. Semuanya enak dan memberikan sensasi berbeda. Favoritku di sini menggunakan chimichuri sauce dan truffle salt.
* Varlhona Guanaja Molten Souffle

Lagi-lagi dengan presentasi yang sangat cantik. Chocolate souffle disajikan dengan Frangelico Ice Cream. Really great combination, when the chocolate was so melted and bold, the ice cream made it fresher. Good for share for a really great dessert.
Really a great dining experience at the best ambience and services.