Dadar
gulung atau yang juga dijuluki sebagai pancake atau crepes ala Indonesia ini merupakan
salah satu jajanan pasar yang berasal dari Jawa. Dinamakan dadar gulung karena
kue ini termasuk kue dadar yang disajikan dengan cara digulung. Dadar gulung
masuk dalam jenis kue basah tradisional yang bercitarasa manis. Dadar gulung terbuat
dari tepung beras, santan, telur, serta pewarna alami. Biasanya pewarna alami yang
digunakan adalah air daun suji sehingga berwarna hijau. Proses pembuatan kulit dadar
gulung mirip sekali dengan membuat pancake atau crepes dengan menggunakan wajan
anti lengket. Setelah kulit matang, dadar gulung diisi dengan parutan kelapa
yang dicampur dengan gula pasir atau gula merah yang dinamakan unti. Selain dadar
gulung klasik yang berwarna hijau dan berisi kelapa parut, masih ada variasi
dadar gulung lainnya yang tak kalah enaknya, yaitu:
1.
Dadar Gulung Vla Buah
Sumber: klimg.com
Ingin
membuat dadar gulung dengan citarasa asam manis yang segar? Kamu bisa mencoba
untuk membuat dadar gulung vla buah yang menggunakan buah-buahan di dalamnya.
Pertama-tama, buat kulit dadar terlebih dahulu dengan menggunakan tepung
terigu, susu untuk pengganti santan, telur, serta vanilla. Untuk isiannya, kamu
bisa membuat vla dengan susu cair, gula pasir, garam, kuning telur, maizena
untuk mengentalkan, serta fruit mix seperti nanas, strawberry, leci, kamu bisa
menambahkan buah-buah favorit sesukamu.
2. Dadar
Gulung Cokelat Pisang Keju
Sumber: dagingempuk.blogspot.co.id
Sesuai
dengan namanya, dadar gulung ini memaduka tiga bahan yakni cokelat, pisang, dan
keju menjadi satu camilan yang kaya akan rasa. Cara membuatnya sama saja dengan
dadar gulung biasa yakni pertama-tama membuat kulit dadar terlebih dahulu
dengan menggunakan bahan tepung terigu, bubuk cokelat, susu cair, telur, dan
margarin leleh. Untuk isiannya, tumis pisang raja dengan margarin hingga matang
dan agak kecoklatan lalu beri taburan keju parut. Dadar gulung cokelat pisang keju
bisa disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin.
3. Dadar
Gulung Strawberry
Sumber: resepmasakankreatif.com
Variasi
dadar gulung yang satu ini paling favorit di kalangan kaum hawa karena tampilan
warnanya yang apik dan cantik. Dadar gulung strawberry menggunakan kulit dadar
biasa yang dipisah warnanya menjadi dua bagian yakni yang diberi warna merah
dan tidak diberi warna. Untuk isiannya, kamu bisa memadukan selai strawberry
dengan irisan buah strawberry.
4. Dadar
Gulung Isi Cokelat
Sumber: resepmasakankreatif.com
Suka yang
manis-manis? Kamu bisa mencoba dadar gulung isi cokelat. Cara membuatnya tak
susah kok, buat kulit dadar menggunakan tepung terigu, susu, telur, dan vanili.
Setelah kulit dadar matang, Siapkan isi saus cokelat yang terbuat dari dark
chocolate batangan yang dilelehkan lalu ditambahkan cream kental. Kamu bisa
menikmati dadar gulung ini dalam dua versi, yakni versi hangat dan versi dingin
yang disimpan terlebih dahulu dalam lemari es.
5. Dadar
Gulung Ubi Ungu
Sumber: resepmasakankreatif.com
Dadar gulung yang satu memang kaya akan serat dan sangat bergizi karena terbuat dari campuran ubi ungu yang direbus lalu dihaluskan lalu dicampur dengan tepung terigu, susu cair, mentega, dan sedikit garam. Adonan kulit dibuat seperti biasa, setelah matang adonan diisi dengan kelapa parut yang dimasak dengan gula merah, air, dan daun pandan agar aromanya lebih wangi.