Kenalan dengan Ketupan Sayur yang Sering Jadi Hidangan Utama Saat Lebaran

14 April 2023 | 0 Komentar

Ketupat sayur adalah salah satu makanan khas yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Hari Raya, baik Hari Raya Idul Fitri maupun Idul Adha. Makanan ini terdiri dari ketupat yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang sangat lezat. Ketupat sayur biasanya disajikan pada saat perayaan Lebaran, dan menjadi hidangan wajib di banyak keluarga Indonesia.

Sumber: Whattocooktoday.com

Ketupat sayur terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, namun memiliki rasa yang sangat enak. Ketupat sendiri terbuat dari nasi yang dikukus dalam anyaman daun kelapa yang kemudian dibentuk menjadi segitiga. Ketupat kemudian disajikan dengan sayuran seperti kangkung, labu siam, kacang panjang, dan tauge. Kuah kental yang menjadi ciri khas dari ketupat sayur dibuat dari bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, kemiri, dan cabai.

Makanan ini sangat populer di seluruh Indonesia, terutama di pulau Jawa. Ketupat sayur biasanya disajikan sebagai hidangan utama pada saat Lebaran, baik sebagai hidangan di rumah maupun sebagai hidangan yang dibawa saat berkunjung ke rumah keluarga atau tetangga. Di beberapa daerah, seperti di Jawa Tengah dan Yogyakarta, ketupat sayur biasanya disajikan dengan tambahan daging ayam atau daging sapi yang sudah diolah dengan bumbu khas.

Selain rasanya yang enak, ketupat sayur juga memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia. Makanan ini telah menjadi bagian dari tradisi Lebaran selama bertahun-tahun, dan menjadi identitas dari berbagai daerah di Indonesia. Banyak orang di Indonesia menganggap bahwa Lebaran tidak lengkap tanpa adanya ketupat sayur di meja makan.

Perbedaan Ketupat Sayur Betawi, Jawa Tengah dan Sumatera

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan dengan ciri khas yang berbeda-beda, tak terkecuali ketupat sayur. Ada tiga jenis ketupat sayur yang terkenal dan favorit yaitu ketupat sayur khas Betawi, ketupat sayur khas Jawa Tengah dan ketupat sayur Sumatera. Berikut ini hal yang membedakan ketiganya!

Sumber: Ketupat Sayur Betawi/Pergikuliner

Ketupat sayur Betawi biasanya menggunakan kuah kental yang terbuat dari santan kelapa, bumbu rempah seperti jahe, kunyit, dan bawang putih, serta daging sapi yang sudah dimasak empuk. Sayuran yang biasanya digunakan dalam ketupat sayur Betawi adalah labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo.

Sumber: Ketupat Sayur Jawa/pergikuliner

Sementara itu, di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, ketupat sayur biasanya menggunakan kuah yang lebih ringan, terbuat dari bumbu halus seperti bawang putih, cabai, dan kencur, serta irisan daun bawang dan tomat. Sayuran yang biasanya digunakan dalam ketupat sayur Jawa Tengah dan Yogyakarta adalah tauge, kacang panjang, dan kangkung. Daging ayam atau daging sapi yang sudah dimasak juga bisa ditambahkan ke dalam hidangan ini.

Sumber: Ketupat Sayur Sumatera/PergiKuliner

Di daerah Sumatera Utara, ketupat sayur biasanya menggunakan kuah yang terbuat dari bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai, serta santan kelapa. Sayuran yang biasanya digunakan dalam ketupat sayur Sumatera Utara adalah daun singkong, kacang panjang, dan tauge. Daging sapi atau kambing yang sudah dimasak bisa ditambahkan sebagai bahan tambahan.

Selain itu, ada juga variasi ketupat sayur dari daerah lain di Indonesia, seperti ketupat sayur Betawi yang menggunakan daging kerbau, ketupat sayur Padang yang memiliki kuah yang lebih pedas, dan ketupat sayur Banjar yang menggunakan bahan dasar kuah yang terbuat dari kuning telur dan santan kelapa.

Sumber: Pinterest.com

Dalam kesimpulannya, ketupat sayur merupakan hidangan yang memiliki berbagai variasi di berbagai daerah di Indonesia. Perbedaan utama antara ketupat sayur Betawi dan ketupat sayur daerah lain terletak pada bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan kuah dan sayuran. Masing-masing daerah memiliki ciri khas sendiri dalam pembuatan ketupat sayur yang membedakan satu sama lain.

Nah, sekarang kamu sudah kenal kan dengan ketupat sayur yang selalu menjadi hidangan utama saat lebaran tiba. Buat kamu yang ingin makan ketupat sayur tanpa harus menunggu lebaran, kamu bisa mengunjungi tempat makan di bawah ini!