Mencicip 3 Sambal Khas Manado yang Pedasnya Bikin Ketagihan

Bagi pecinta pedas, makan tanpa menggunakan sambal pasti akan terasa hambar dan menjadi kurang nikmat. Sambal memang sudah menjadi salah satu pelengkap wajib bagi beberapa masakan Indonesia. Terutama pada masakan tradisional Indonesia yang cenderung berkuah dan bersantan. Namun tahukah kamu, sambal di Indonesia di tiap daerahnya berbeda-beda? Sambal di Jawa Barat dengan sambal di Jawa Timur tentunya sangat berbeda. Nah, salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambalnya yaitu Manado. Sambal Manado terkenal dengan rasanya yang sangat pedas namun membuat banyak orang ketagihan. Penasaran apa saja? Kali ini PergiKuliner akan mengulas tiga sambal khas Manado. Yuk, simak ulasannya di bawah ini:

1. Sambal Roa

Sumber: pergikuliner.com

Sambal roa khas Manado adalah sambal yang bahan utamanya terbuat dari ikan roa. Uniknya, ikan ini sangat melimpah di perairan Manado. Itulah mengapa sambal roa menjadi salah satu sambal khas Manado. Sebelum dibuat menjadi sambal, ikan roa diasap terlebih dahulu sehingga membuat sambal ini bisa bertahan cukup lama di suhu ruangan.

2. Sambal Dabu-Dabu

Sumber: pergikuliner.com

Apa itu sambal dabu-dabu? Tomat merupakan salah satu ciri khas sambal dabu-dabu yang bisa kita kenali secara langsung. Selain tomat, sambal dabu-dabu juga menggunakan potongan cabai, bawang merah, daun kemangi, dan jeruk nipis. Biasanya sambal dabu-dabu digunakan untuk melengkapi santapan ikan bakar atau masakan seafood lainnya.

3. Sambal Rica

Sumber: masakanpraktisrumahan.com

Terakhir, ada sambal rica yang terkenal sangat pedas. Sambal ini terkenal dengan ciri khas cabai merahnya. Untuk membuat sambal rica cukup mudah, kamu hanya perlu menyediakan cabai merah yang dihaluskan, jahe, dan bawang merah. Ketiga bahan tersebut dihaluskan dan ditumis hingga wangi. Agar menambah rasa, kamu juga dapat menambahkan perasan jeruk nipis di atasnya. Biasanya sambal rica-rica digunakan sebagai campuran masakan ayam atau daging.