Sesuai dengan namanya, fruit cake adalah kue yang
berbahan utama buah-buahan kering, manisan buah serta kacang-kacangan. Selain
cocok untuk disantap sebagai teman minum teh, fruit cake biasanya disajikan
saat perayaan Natal. Cake yang memiliki tekstur padat dengan rasa manis ini
sudah ada sejak zaman romawi kuno. Meski teknik memasaknya sama, namun fruit
cake yang tersebar di seluruh dunia berbeda-beda jenisnya. Berikut ada empat
jenis fruit cake paling populer di dunia,
yaitu:
1. English
Fruit Cake
Sumber: www.pinterest.com
Jenis fruit cake
ini dibuat dengan campuran kismis, manisan ceri berwarna hijau, dan merah.
Terkadang fruit cake ini ditambahkan dengan rum atau alkohol agar lebih
beraroma. Di Inggris sendiri, ada beberapa versi fruit cake yang diberikan
lapisan icing agar tampilannya lebih menarik.
2. Dundee Cake
Sumber: www.bbcgoodfood.com
Tampilan fruit
cake yang berasal dari Skotlandia ini sangat unik karena dihias dengan potongan
almond yang dibuat melingkar di atas kue. Fruit cake ini terbuat dari campuran
tepung terigu, telur, susu, kismis, sultana, currants, dan almond yang
dipanggang. Tekstur dundee cake ini jauh lebih ringan dari English fruit cake.
3. Light Fruit Cake
Sumber: www.pinterest.com
Dikatakan light
fruit cake karena fruit cake jenis ini menggunakan campuran aneka buah yang
tidak sebanyak fruit cake pada umumnya. Adonan light fruit cake ini mirip
dengan adonan kue bolu pada umumnya. Namun rasanya lebih manis serta teksturnya
lebih padat, meski tidak sepadat dua jenis fruit cake di atas. Warnanya juga lebih
cerah karena campuran buahnya lebih sedikit.
4. Boiled Fruit
Cake
Sumber: foodtolove.com.au
Jika memanggang adonan fruit cake biasanya membutuhkan waktu yang lama, namun memanggang boiled fruit cake ini tidak membutuhkan waktu yang lama karena proses memasaknya cukup unik. Gula, air, rempah-rempah, dan kismis dimasak hingga mendidih lalu dicampur telur, tepung, dan manisan buah. Setelah dingin baru adonan tersebut dipanggang. Cara memasaknya yang berbeda ini membuat teksturnya lebih lembut dan lembab.