Kuliner dengan rasa pedas sangat
disukai oleh masyarakat Indonesia. Kuliner pedas bisa meningkatkan nafsu makan
seseorang. Selain itu, kuliner pedas juga bisa meningkatkan hormon endorfin
sehingga kita akan merasa senang setelah menyantapnya. Di Indonesia, ada banyak
kuliner pedas yang tersebar di beberapa daerah, termasuk Jawa Timur. Tak sedikit
orang yang menganggap bahwa kuliner Jawa Timur hanya memiliki kuliner dengan
rasa yang manis saja, padahal Jawa Timur juga punya kuliner pedas yang bisa
bikin lidah bergoyang. Yuk, jelajahi macam-macam kuliner pedas Jawa Timur di bawah ini!
1. Nasi Pecel
Sumber: pergikuliner.com
Kuliner pedas Jawa Timur yang
pertama adalah nasi pecel. Nasi pecel adalah kuliner yang paling sering
dijumpai di pagi hari karena kebanyakan masyarakat Jawa Timur menyantap kuliner
ini sebagai menu sarapan pagi. Nasi pecel merupakan nasi yang disajikan bersama
dengan isian pecel yang terdiri dari aneka sayuran kukus seperti kangkung,
bayam, daun singkong, daun pepaya, taoge, kubis, hingga kacang panjang. Untuk
penyajiannya, nasi akan diletakkan di atas piring lalu diberi aneka sayuran
kukus dan disiram dengan sambal kacang. Sambal kacang inilah yang memiliki
rasa cukup pedas. Nasi pecel terkadang dilengkapi dengan rempeyek kacang,
kerupuk gendar, dan aneka gorengan. Nasi pecel yang paling populer di Jawa
Timur adalah nasi pecel madiun.
2. Nasi Tumpang
Sumber: detik.net.id
Kalau tadi ada nasi pecel, sekarang ada nasi
tumpang yang rasanya jauh lebih pedas dibanding nasi pecel. Nasi tumpang
merupakan kuliner khas Kediri yang menyajikan nasi dengan aneka sayur kukus dan
sambal tumpang. Sambal tumpang ini terbilang cukup unik karena dibuat dari
bahan dasar tempe semangit lalu dicampur dengan santan, cabai rawit,
cabai keriting, kencur, dan bahan rempah lainnya. Tak sedikit orang yang keliru
mengenali nasi pecel dengan nasi tumpang karena sama-sama disajikan bersama
dengan nasi dan sayur kukus, hanya saja perbedaannya dari saus sambal yang
digunakan. Untuk sambal tumpang, warnanya jauh lebih pucat dibanding sambal
pecel.
3. Menthok Pedas
Sumber: youtube.com
Menthok pedas menjadi kuliner
pedas khas Jawa Timur yang terbuat dari bahan dasar menthok atau itik. Menthok
dimasak dengan cara direbus sebentar bersama rempah hingga tidak berbau.
Setelah direbus, itik akan ditumis atau dimasak kembali dengan bumbu pedas yang
dibuat dengan banyak rempah. Kuliner khas Malang ini sangat disukai masyarakat
setempat sebagai menu makan siang atau malam yang disantap dengan nasi putih
hangat.
4. Ayam Lodho
Sumber: masakapahariini.com
Selanjutnya, ada ayam lodho
yang berasal dari Tulungagung dan Trenggalek. Ayam lodho memiliki rasa pedas
yang sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Ayam lodho adalah ayam
yang dibakar lalu dimasak kembali dengan bumbu pedas berkuah. Aroma dari
kuliner ini sangat wangi karena dibuat dengan aneka bumbu rempah, mulai dari bawang
merah, bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar, cabai rawit, cabai keriting, dan
masih banyak lagi.
5. Rujak Cingur
Sumber: pergikuliner.com
Kuliner pedas khas Jawa Timur
yang terakhir adalah rujak cingur. Rujak cingur aslinya berasal dari Surabaya
dan punya rasa serta aroma sangat khas karena menggunakan campuran cingur alias
mulut sapi. Jadi tak heran kalau rujak cingur juga termasuk kuliner unik asal
Surabaya. Rujak cingur merupakan kuliner yang dibuat dari bahan sayur-sayuran
rebus, buah-buahan segar, dan potongan cingur yang disiram dengan saus petis.
Saus petis ini dibuat dari bahan dasar kacang tanah sangrai, petis udang, bawang
putih, dan sebagainya.
Ternyata, ada banyak kuliner
pedas Jawa Timur yang bisa dicicip. Dari kelimanya, manakah yang kira-kira rasa
pedasnya cocok dengan selera kamu? Buat pecinta kuliner pedas, di
bawah ini ada beberapa rekomendasi kuliner pedas yang bisa kamu cicip!
Penulis : Merna Arini
Editor : Deva Norita