5 Saus Marinasi yang Bisa Bikin Sajian Daging Jadi Lebih lezat
4 Januari 2021
| 0 Komentar
Ketika
menyantap daging dan ikan, kita kerap kali merasa bagian luar daging berbumbu
sekali, tapi bagian dalamnya kurang berbumbu. Penyebab dari bagian dalam daging
yang kurang berbumbu adalah tidak termarinasi dengan benar. Marinasi merupakan
proses merendam daging dan ikan dalam saus berbumbu dengan jangka waktu
tertentu, biasanya proses marinasi memakan waktu minimal 30 menit sampai 1 jam.
Semakin lama proses marinasi, maka saus yang digunakan akan semakin meresap ke
dalam daging. Saus marinasi ini bisa digunakan untuk segala macam jenis daging
seperti ayam, sapi, babi, kambing dan juga ikan. Ada banyak sekali jenis saus
marinasi, tetapi PergiKuliner mencatat ada lima saus marinasi yang paling banyak
digunakan, yaitu:
Sumber : Pergikuliner.com
1. Saus BBQ
Pertama
ada saus BBQ yang sering digunakan untuk memarinasi steak dan juga daging BBQ. Warna
dari saus BBQ ini cokelat agak kemerahan seperti layaknya saus tomat dan
teksturnya cukup kental. Cita rasanya sangat gurih dengan perpaduan sedikit rasa
manis. Saus ini terbuat dari campuran bawang bombay, bawang putih, paprika
merah, gula palem, kecap inggris, saus tomat, cuka, garam dan lada. Semua
bahan yang pembuat saus BBQ harus dimasak dengan cara ditumis terlebih dahulu
sehingga kamu bisa menyimpannya untuk beberapa kali pakai.
2. Saus Teriyaki
Selanjutnya ada saus teriyaki yang merupakan saus asal Jepang yang bercita rasa manis dan gurih dengan tampilan luar yang agak glossy. Saus teriyaki biasa digunakan untuk daging sapi atau ayam yang akan dibakar atau ditumis dan juga. Saus ini dibuat dengan menggunakan gula merah, madu, kecap asin, jahe dan bawang putih. Jika tidak mau repot meracik saus teriyaki, kamu bisa membelinya dalam bentuk kemasan botol yang sudah jadi sehingga kamu bisa langsung menggunakannya.
3. Saus Lada Hitam
Saus lada hitam menjadi salah satu saus marinasi yang paling sering digunakan dalam sajian steak. Saus ini dibuat dengan menggunakan campuran bawang putih, bawang bombay, saus tiram, kecap manis, margarin, air kaldu, gula pasir dan pastinya lada hitam. Cita rasa dari saus lada hitam ini adalah gurih dan ada sedikit rasa pedas dari lada hitamnya. Jika saus ini mengalami karamelisasi saat dipanggang, maka aromanya menjadi lebih wangi menggoda. Jika tidak sempat membuatnya, saus lada hitam juga banyak dijual di supermarket dalam bentuk kemasan botolan.
4. Saus Balsamic
Saus balsamic memang terdengar sedikit asing di telingamu, tapi saus ini banyak digunakan sebagai bumbu marinasi ikan dan seafood. Saus balsamic dibuat dari bahan campuran cuka balsamic, daun thyme, garam dan merica saja. Meski bahan-bahannya sangat simpel, tapi cita rasa yang dihasilkan sangat lezat. Daging atau ikan yang dimarinasi dengan saus balsamic memiliki cita rasa yang gurih dan asam. Selain dibuat untuk saus marinasi, saus balsamic juga sering digunakan untuk saus salad.
5. Saus Greek
Terakhir ada saus Greek yang merupakan saus marinasi dengan cita rasa kaya akan rempah. Saus Greek ini seringkali dijuluki sebagai saus Italian juga karena di dalamnya ada banyak rempah khas Italia. Kamu bisa membuat saus Greek dengan menggunakan bawang putih, daun oregano, basil, tyhme, kulit lemon, perasan lemon dan merica. Selain sering digunakan untuk saus marinasi daging, saus Greek ini juga banyak digunakan untuk olahan ikan dan seafood karena bisa menghilangkan rasa amis.
Itulah beberapa saus marinasi yang bisa membuat sajian daging jadi lebih lezat. Jika tdak percaya, kamu bisa coba menyantap aneka sajian nikmat dari salah satu referensi tempat makan di bawah ini ya!
Topik artikel ini:
5 Januari 2021
3 Januari 2021