5 Varian Mandu Khas Korea yang Rasanya Sudah Pasti Lezat

Mandu merupakan salah satu kuliner khas Korea yang sangat populer di dunia, termasuk di Indonesia. Kuliner ini memiliki ciri khas bentuk yang cukup mungil sehingga bisa dimakan hanya sekali lahap saja. Mandu adalah sejenis dumpling-nya Korea yang dibuat dari beragam macam bahan isian yang dibungkus dengan kulit mandu lalu dikukus atau digoreng hingga matang. Menurut sejarahnya, mandu sudah ada di Korea sejak zaman Tiga Kerajaan (Goguryeo, Baekje, dan Silla) di tahun 57 SM-668 M. Makanan ini awalnya bernama byeolmang yang artinya bintang karena bentuk aslinya menyerupai bintang, tetapi lambat laun bentuknya menjadi sangat bervariasi tergantung dari isian yang ada di dalamnya. Perbedaan bentuk mandu ini juga disengaja untuk bisa membedakan isian yang ada di dalam. Namun, kebanyakan mandu dibuat dengan bentuk bintang, bunga menguncup, hingga yang paling sering adalah bentuk bulan sabit. Dari sekian banyaknya mandu khas Korea, berikut ialah lima yang paling populer di negeri Ginseng ini.

1. Kimchi Mandu

^{Sumber: fullofplants.com}

Varian mandu yang pertama adalah kimchi mandu. Varian ini paling digemari karena paling umum di Korea. Cara membuatnya pun sangat mudah karena hanya membutuhkan kimchi dan kulit mandu. Supaya tidak terlalu berair, biasanya kimchi akan ditumis terlebih dahulu hingga kadar airnya berkurang. Menumis kimchi juga bisa membuat aromanya semakin wangi dan rasanya menjadi lebih lezat. Jenis kimchi yang sering digunakan untuk mandu adalah kimchi sawi putih karena teksturnya yang cocok. Namun, selain kimchi sawi sebenarnya juga bisa menggunakan jenis kimchi lainnya. Kimchi mandu bisa dimasak dengan cara digoreng maupun dikukus lalu disajikan bersama dengan kuah kimchi.

2. Yache Mandu

^{Sumber: thespruceeats.com}

Yache mandu merupakan mandu sayuran khas Korea. Dalam bahasa Korea, kata ‘yache’ memiliki arti sayuran. Mandu yang bisa dikonsumsi oleh vegetarian ini dibuat dari beragam sayur-sayuran. Mulai dari wortel, kubis, bawang bombay, kacang polong, daun perilla, dan masih banyak lagi. Untuk pengolahannya, sayuran biasanya dipotong kecil-kecil lalu ditumis dengan bawang putih, kecap asin, dan lada. Nantinya setelah diberi isian dan dibungkus kulit mandu, yache mandu akan digoreng atau dikukus. Untuk penyajiannya, yache mandu ini akan dicocol dengan kecap asin yang dicampur bubuk cabai.

3. Dakgogi Mandu

^{Sumber: t1.daumcdn.net}

Dakgogi mandu merupakan mandu ayam yang juga menjadi favorit masyarakat Korea. Dakgogi dalam bahasa Korea memiliki arti ayam. Jadi, mandu ini memiliki isian ayam di dalamnya. Meski ada isian ayam, biasanya dakgogi mandu dicampurkan dengan tofu supaya teksturnya bisa menjadi lebih lembut. Ayam yang digunakan adalah bagian paha supaya tekstur isian tidak terlalu kering. Nantinya, paha ayam fillet yang sudah dicincang halus akan dicampur tofu, bawang putih, lada, kecap asin, dan irisan daun bawang.

4. Gun Mandu

^{Sumber: koreanbapsang.com}

Masih dengan isian daging, ada gun mandu yang di dalamnya terdapat isian daging babi. Varian mandu ini sering disantap sebagai teman pendamping minum soju. Berbeda dengan dakgogi mandu, gun mandu ini diberi tambahan jahe di dalamnya supaya menghilangkan aroma kurang sedap dari daging babi. Tapi selebihnya, bumbu yang digunakan tak jauh berbeda. Untuk bahan isian biasanya ditambahkan irisan kubis yang sudah direndam air terlebih dahulu hingga teksturnya menjadi sedikit layu. Selain kubis, ada juga yang menambahkan soun dan irisan daun bawang ke dalamnya.

5. Saeu Mandu

^{Sumber: instagram.com/luveunn}

Varian mandu khas Korea yang terakhir adalah saeu mandu atau mandu udang. Dibandingkan varian mandu lainnya, saeu mandu ini memang lebih jarang dijumpai. Tapi bukan berarti mandu ini tidak punya banyak penggemarnya. Isian saeu mandu dibuat dari bahan dasar daging udang yang dicincang kasar lalu dicampur dengan bawang putih, jahe, soun, dan irisan daun bawang. Varian mandu khas Korea ini memiliki aroma wangi yang sangat khas sehingga membuat siapa saja ketagihan.

Itulah dia kelima varian mandu khas Korea yang paling populer, ternyata ada banyak ya varian mandu khas Korea yang bisa kamu cicip. Nah, buat yang ingin berburu kuliner khas Korea, langsung aja kunjungi salah satu dari beberapa rekomendasi restoran atau tempat makan kuliner Korea di bawah ini!