6 Masakan Khas Medan yang Tak Boleh Dilewatkan Pecinta Kuliner

23 Agustus 2023 | 0 Komentar

Sumatra Utara, terutama kota Medan, menjadi daya tarik kuliner yang tak dapat diabaikan. Kawasan ini memancarkan pesona kekayaan ragam rasa masakan yang begitu memikat, mencerminkan harmoni dan keberagaman budaya yang mengakar dalam kehidupan sehari-hari. Di balik kelezatan setiap hidangan, tersembunyi cerita panjang tentang sejarah, perpaduan budaya, dan dedikasi masyarakat Medan dalam memelihara warisan kuliner yang tak ternilai.

Dalam setiap hidangan, kita bisa mendengar sentuhan aroma, rasa, dan tekstur yang menggambarkan perjalanan panjang dari asimilasi budaya ini. Inilah alasan mengapa mencicipi masakan khas Medan bukan hanya sekadar menyantap makanan, tetapi juga menyelami jejak budaya yang telah ada selama berabad-abad. Di antara berbagai masakan khas Medan, ada enam masakan yang wajib kamu cicipi. Apa saja? PergiKuliner bahas di bawah ini, ya!

1. Babi Panggang Karo

Sumber: foodandwine.com

Masakan khas Medan yang pertama ialah babi panggang khas suku Karo. Teknik memasaknya yang khas serta kombinasi rempah-rempah yang dijadikan bumbu menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Dalam persiapan babi panggang Karo, daging babi yang dipilih dengan cermat dibersihkan dan dipersiapkan dengan teliti untuk mencapai kualitas terbaik. Kemudian, rempah-rempah yang telah dihaluskan seperti serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan cabai diusapkan ke permukaan daging. Proses memanggang pun tidak sembarangan. Daging dibakar dengan api yang tepat, memastikan cita rasa dan kelembutan daging tetap terjaga.

2. Saksang

Sumber: mediapijar.com

Selanjutnya, ada saksang yang merupakan masakan khas suku Batak. Bahan utama dari hidangan ini dapat bervariasi antara daging babi, kambing, atau anjing yang dimasak dengan bumbu khas. Rempah-rempah seperti andaliman, daun jeruk purut, jahe, dan cuka digunakan untuk memberikan rasa khas pada masakan ini. Dalam proses pengolahannya, salah satu komponen utama yang mencirikan Saksang adalah penggunaan darah babi sebagai bumbu penyedap alami yang memberikan kedalaman rasa dan tekstur khas.

3. Mie Gomak

Sumber: masakapahariini.com

Masakan khas Medan selanjutnya adalah mie gomak. Hidangan yang membawa nuansa khas Batak ini menghadirkan sensasi kuliner yang luar biasa dengan setiap suapannya. Mie gomak terkenal sebagai hidangan mie yang disajikan dalam kuah santan kental yang diolah dengan sentuhan rempah-rempah khas. Setiap suapan kuah membawa rasa gurih yang memanjakan lidah, menggabungkan kekayaan rempah seperti serai, daun jeruk purut, dan lainnya yang memberikan aroma khas.

4. Bika Ambon

Sumber: pergikuliner.com

Bika Ambon adalah kue tradisional yang populer di Medan. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal yang begitu khas dengan perpaduan rasa pandan atau kelapa yang menggugah selera. Dalam setiap gigitan, bika ambon menghadirkan kelezatan manis yang terasa saat pertama kali menyentuh lidah, ditemani dengan aroma alami pandan yang menyegarkan atau rasa kelapa yang khas.

5. Lontong Medan

Sumber: pergikuliner.com

Masakan khas Medan yang patut kamu coba selanjutnya adalah lontong Medan. Dalam hidangan ini, lontong dipadukan dengan kuah santan kental. Kuah inilah pusat dari cita rasa hidangan lontong Medan yang memberikan cita rasa gurih lezat yang tak tergantikan. Hidangan ini juga biasa disajikan dengan berbagai macam lauk. Mulai dari rendang, gulai ayam, hingga sambal goreng yang menghadirkan rasa pedas dan gurih. Setiap lauk menciptakan sentuhan rasa yang unik dan saling melengkapi.

6. Soto Medan

Sumber: resepkekinian.com

Soto Medan merupakan salah satu masakan khas Medan yang wajib dicicipi. Soto Medan adalah variasi soto yang kaya cita rasa dengan menggabungkan unsur-unsur istimewa dari kuah kaldu yang khas, yang diperkaya dengan rempah-rempah pilihan. Untuk bahan utamanya, kamu bebas memilih sesuai selera antara daging ayam, sapi, atau kambing. Kuah soto Medan berwarna kuning cerah karena menggunakan bumbu kunyit dalam proses memasaknya. Bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan bawang merah serta bawang putih sering digunakan untuk memberikan rasa yang kaya dan aromatik pada kuahnya.

Itulah dia 6 masakan khas Medan yang wajib dicoba para pecinta kuliner. Kamu tertarik menikmati yang mana nih? Kalau kamu ingin mencicipi masakan khas Medan, tidak perlu jauh-jauh. PergiKuliner punya rekomendasi tempat makan yang menawarkan kelezatan makanan khas Medan yang bisa kamu cicipi. Jadi, tak perlu menunggu lama lagi, yuk cicipi kelezatan masakan khas Medan dari beberapa rekomendasi tempat makan di bawah ini!