Punya Tampilan dan Tekstur Unik, Natto Asal Jepang Jadi Viral di TikTok

Natto adalah salah satu kuliner khas Jepang yang sangat unik sehingga membuat banyak orang merasa penasaran ingin mencobanya langsung. Baru-baru ini natto menjadi sangat viral di TikTok karena tak sedikit orang yang melakukan challenge menyantap natto. Berhubung kuliner Jepang ini terbilang unik, maka tak heran kalau ada orang yang menunjukkan reaksi tidak suka tapi tetap menyantapnya, ada yang bisa menghabiskannya, dan ada juga yang tidak menghabiskannya karena tidak doyan. Beragam reaksi yang berbeda-beda ini membuat banyak orang tertarik untuk melakukan challenge menyantap natto dan mengunggahnya di media sosial seperti TikTok. Lantas sebenarnya apa itu natto?

Apa Itu Natto?

Sumber: Stylecraze.com

Natto adalah kuliner fermentasi asal Jepang yang  dibuat dari bahan dasar kacang kedelai. Kuliner ini sudah ada sejak zaman feodal atau zaman Edo di Jepang dan hingga kini masih tetap dilestarikan keberadaannya. Untuk membuat natto, kacang kedelai harus dicuci bersih terlebih dahulu, baru kemudian direbus atau dikukus hingga matang dan difermentasikan dengan cara diberi bakteri yang dinamakan bakteri bacillus subtillis. Proses fermentasi kacang kedelai bisa berlangsung selama beberapa hari, bahkan beberapa minggu. Semakin lama kacang kedelai difermentasi, maka aroma dan rasanya akan lebih kuat.

Aroma Unik Natto

Sumber: Posthealthline.com

Keunikan dari natto terletak pada aromanya. Natto memiliki aroma yang sangat kuat sehingga tidak semua orang menyukainya. Di Indonesia sendiri, makanan yang memiliki aroma menyengat adalah terasi, petis, durian, pete, hingga jengkol. Aroma kuat yang menyengat pada natto tentu saja berbeda dengan makanan berbau menyengat dari Indonesia. Natto memiliki aroma yang lebih mirip dengan bau keju tua. Jadi tak jarang ada orang yang langsung menyerah saat mencium aromanya tanpa mencicipnya terlebih dahulu.

Tekstur dan Rasa

Sumber: Fooddiversity.today

Keunikan lainnya juga bisa dilihat dari segi teksturnya. Natto memiliki tekstur yang unik jika dibandingkan kuliner fermentasi terkenal lainnya. Untuk tekstur asli dari natto ini cenderung sangat lengket dan berlendir. Oleh karena itu, kamu harus menyantapnya dengan menggunakan sumpit atau garpu untuk mengambilnya. Sedangkan untuk rasa, meski teksturnya lengket tapi uniknya kuliner ini punya rasa yang lebih ringan jika dibandingkan kuliner fermentasi lainnya. Natto cenderung memiliki rasa agak pahit yang dikarenakan pengaruh dari bakteri yang digunakan. Selain rasa pahit, rasa kacang kedelainya juga masih sangat terasa.

Cara Menyantapnya

Sumber: Tsumagujapan.com

Natto dulunya menjadi salah satu lauk pauk yang sering dikonsumsi sebagai menu sarapan di Jepang. Tapi seiring dengan perkembangan zaman, natto bisa disantap di segala macam suasana. Kebanyakan orang menyantap natto dengan menambahkannyan ke atas semangkuk nasi hangat. Tapi ada juga yang mencampurnya dengan kuliner lain atau dimasak menjadi sup berkuah dengan tambahan bahan-bahan lainnya. Ada juga yang menjadikannya tumisan hingga disantap dengan acar kubis khas Jepang. Satu hal yang unik dari cara menyantap natto, sebagian besar masyarakat Jepang sangat suka menambahkan gula ke dalam natto mereka.

Bagaimana menurutmu tentang natto yang jadi kuliner viral saat ini? Apakah kamu ingin mencobanya? Jika ingin menyantap aneka kuliner Jepang selain natto, di bawah ini ada rekomendasi restoran Jepang yang bisa diicip!