Sai Ramen

Ke sini gara-gara viral karena katanya ramen di sini resep asli dari Jepang, setiap masakan di awasin sama ownernya supaya rasanya otentik seperti ramen di Jepang.

Pas datang ke tempat, kebetulan lagi ada ownernya dan beneran orang Jepang.

Tempatnya menurutku lumayan nyaman. Sebelum pesan, kita bis lihat menu + harganya di dekat kasir. Abis gitu, pesennya pakai mesin ticketing yang touchscreen. Bayarnya langsung ke mbak yang nunggu di deket mesin tiket. Kalau kita kebingungan juga bakal dibantuin sama mbaknya.

Pelayanannya bagus. Ownernya ramah banget, sampai ikut nyambut pembeli dan ikut berishin piring bekas makan.

Oh iya, menu yang aku pesan saat itu black garlic (kanan bawah). Dua temenku pesen Original (kanan dan kiri atas), satu lagi pesan Curry (kiri bawah). Kalian bisa pesan menu selain ramen ya kalau mau. Ada semacam chicken wings dan dimsum gitu. Minumnya free refill ocha.

Aku suka sama ramennya. Kalau yang aku pesan, Black Garlic, agak pahit dan kerasa bawang putih yang digoreng. Masih cocok buat lidahku dan segar. Semangkuk dapat mie, telur setengah matang, daging ayam, sama jamur kuping. Kalian bisa tambahin bubuk cabe dan garlic cincang.

Hati-hati saat nambahin bumbu. Salah satu temanku ada yang ngga bisa ngehabisin ramennya (dia baru makan 3-5 suapan) entah karena nambahin bumbu kebanyakan atau memang kurang cocok aja sama masakan ini. But, kedua temenku yang lain cocok-cocok aja sampai habis.

Ini aku dan teman-teman minta foto bareng owner Sai Ramen dan bener-bener humble banget.

Overall, tempat ini cocok untuk nambah pengalaman kuliner khususnya kuliner Jepang.

Sai Ramen ini berlokasi di Trunojoyo, dari Cups/Buih agak jalan lagi kalau dari arah Riju. Dari luar emang keliatannya cuman ramen bar doang tapi ini extend ke dalam, obviously lebih panjang dari yg di Alsut. Dan sekarang pesennya via touch panel di tengah bar, bisa pake QR payment. Untuk suasananya sendiri ya ramen bar sih, unik dan semi self-service gitu, ga cozy amat buat lama-lamaan. Togarashi, shoyu ada di atas meja tinggal ambil, dan bahkan ada minyak ikan.


Ramen datang dalam porsi yang cukup banyak, cukup lah buat porsinya (FYI, Special sama Biasa bedanya cuman ada telor dan dagingnya lebih banyak). Untuk supnya gue akui, strong tapi ga strong banget. Lovely! Chicken chasunya pun ada rasa-rasa burnt-nya, properly grilled.

Untuk harga, ini sih kemurahan. Untuk ramen dibawah 50 ribu, rasanya bisa menyamai ramen dengan harga 60 ribuan keatas. Bravo!

Restoran ramen ini layak dijadikan sebagai alternatif tempat menikmati ramen yang ngak mahal-mahal banget tapi sama sekali ngak murahan. Tempatnya berada di bekasannya Centro 58 Food Centre, Trunojoyo. Restoran ramen ini merupakan cabang dari restoran yang sama di Alam Sutera Tangerang, yang sebelumnya santer diperbincangkan di media sosial. Restorannya memiliki nuansa Jepang yang sangat kuat, mirip ramen bar di Jepang namun dalam versi semi outdoor. Tempat duduknya personal yang langsung menghadap ke area kitchen-nya. Sejujurnya saya suka konsep seperti ini karena saya sangat senang melihat chef-nya menyiapkan ramennya. Selain itu, menimati makanan sembari mencium aroma masakan yang sedang dimasak menurut saya sangat satisfying. Restoran ini menerapkan sistem self-service dimana dari awalnya pengunjung memesan melalui monitor dan setelah menikmati makanan pun pengunjung membersihkan mejanya sendiri. Sayangnya awareness orang Indonesia terhadap sistem seperti masih sangat kurang.

Food and Beverage:
- Chicken Chasu Original Ramen (43K)
Ramen di restoran ini diklaim halal dan mengikuti gaya khas Kyoto. Saya memesan ramen dengan kuah original yang dari segi look berada di antara kuah miso dan kuah tonkotsu, namun dalam versi kaldu ayam serta tanpa hint rasa nutty dari kedelainya. Citarasa ayam pada kuah kaldunya sangat noticeable. Kuahnya lumayan gurih namun tidak se-gurih ramen lainnya, mungkin karena mereka ingin mempertahankan karakter original kuah ramen yang memang cenderung lite seperti di negeri asalnya. Sejujurnya saya terlalu ingin untuk menambahkan banyak seasoning ke kuahnya yang sudah nikmat ini. Mienya tipikal yang kurus tapi sangat kenyal, porsinya juga cukup banyak sehingga lumayan mengenyangkan. Ramennya disajikan bersama chasu dengan potongan tebal, chasu-nya lumayan enak, hanya saja agak terlalu kering dan kurang oily. Selain itu ramen-nya juga disajikan bersama ajitsuke tamago yang kematengannya sedikit kelebihan, nori, jagung, dan daun bawang. Untuk ramen dengan harga di bawah 50 ribu, citarasanya sudah sangat OK. Repurchase? Absolutely yes!

Notes:
Saat ini metode pembayaran yang tersedia baru pembayaran tunai atau non-tunai dengan QR Code Transfer.

Aku sengaja datang siang karena katanya sehari cuma jual 150 mangkok aja. Awalnya aku ga nyangka dia lokasinya di bekasnya centro 58 soalnya kalo liat foto tempatnya kayak jepang banget gitu hihi. Konsepnya memang ramen bar gitu ya cuma di area depan bisa juga duduk-duduk di meja makan yang bentuknya ga bar gitu. Aku sendiri duduk di barnya karena enak teduh kan tengah hari gitu makan ramen kepanasan kayaknya gerah.
Proses pemesanannya itu pake touchscreen besar macem di mcd dan proses pembayarannya cuma bisa tunai atau cashless dengan scan qr. Cukup sophisticated.
Aku sendiri pesan katsu curry ramen harganya 47rb belum termasuk pajak. Tampilannya cukup menarik ya cuma yang aku sayangin kuning telurnya agak mateng gitu bagian pinggirannya jadi ga fully runny gitu. Selain itu oke sih. Kalo kuahnya enakkk curry nya tuh ga terlalu kental light tapi rempahnya berasa cuma aku ngerasa kurang gurih dikit lagi aja. Ramennya favorit sih matangnya pas ga lembek. Katsunya full daging ayam tepung luarnya itu tipis. Overall enak banget sih ini untuk ramen di bawah 50rb. Dan aku udah atur jadwal buat balik lagi dan coba menu lain.