The Holyribs

Best BBQ Ribs in town.

ribs nya memang empuk banget dan dimakan tanpa saus pun rasa dagingnya sudah enak .

For me, this is worth it!!

Akhirnya nyobain juga restoran ribs dari groupnya chef afit. Tempatnya sendiri gak begitu besar dengan tatanan meja dan kursi yang berkesan casual layaknya sebuah bbq joint.  Pas kami datang malam itu gak penuh, tapi kalo penuh kayaknya bakal terasa sempit karena jarak antar meja kursinya deket-deket.

Untuk berempat kami pesan US Combo shortribs dan Wagyu backribs (2 bones).

1. US Combo Shortribs

Isinya ada 1 shortrib dengan daging super tebal, roasted chicken leg,  spiral sausage, dan french fries.  Saya suka semua di piring ini.  Chicken legnya punya kulit yang garing tapi dagingnya lembut dan juicy banget.  Ribsnya meaty dibalur saus bbq manis,  dagingnya juga lembut.

2. Wagyu Backribs

Dagingnya gak setebal shortribs tapi juicy dan lembuuuuuttt banget. Saus bbqnya juga lebih meresap.  enak banget.
Pengen balik lagi buat makan ribs lagi.

This is the first time I went to this neighborhood and apparently there's quite many restaurants nearby. Salah satunya adalah The Holyribs. Ini merupakan restoran yang berasal dari grupnya Holycow Steakhouse. Semoga makanannya enak karena Holycow dan Loobie Lobster punya reputasi yang bagus dalam hal tersebut.

Faktanya adalah saya datang jam 16.30 dan tempat tersebut masih tutup. Dalam hari libur, restoran ini buka jam 11.00 - 15.00 dan 17.00 - 22.00. Jam saya tiba itu di antara kedua jam buka itu. Dayum !! Terpaksa saya dan teman-teman saya menunggu di mobil yang diparkir tepat di depan restorannya. Ketika jam menunjukkan pukul 17.00, restoran telah buka dan kami jadi pelanggan pertama yang masuk (lihat foto, masih kosong restorannya). 

Fakta lainnya adalah, di dalam itu ternyata tidak luas. Tidak luas bukan berarti sumpek ya. Penataan meja dan kursi masih terbilang bagus karena tidak saling berdekatan. Rustic, yet simple and cozy interior. Didominasi dengan warna cokelat serta elemen kayu. Saya memang kurang ahli menjelaskan tema desain, but I do like this one. 

Ribs di sini berasal dari sapi, bukan babi. Jadi ukurannya bakalan besar-besar. Saya memesan 450gr Wagyu Back Ribs. Satu porsi ribs sudah termasuk dua side dish, yaitu pilihan dari mashed potato atau french fries dan coleslaw. Saya milih yang french fries. Kesan pertama saat piring ditaruh di depan saya : WOW PORSINYA BESAR BANGET !! Saya saja ragu bisa menghabiskan semua, tapi untungnya sudah sepakat untuk sharing berdua jadi ga mungkin tersisakan. Namanya juga iga dari sapi, jadi tulangnya besar. Dagingnya juga banyak loh, terus mudah copot pula dari tulangnya. Bumbu yang melumuri daging tersebut rasanya enak pakai banget. Manis asin gitu seperti bumbu bbq. Tekstur daging sangat empuk dan juicy. Ya walau pun ada lemaknya sedikit, tapi tidak apa. Dia juga sediakan saus untuk dipping. Saya sih gak pakai soalnya rasanya manis dan sebenarnya dagingnya sendiri sudah flavorful. French fries pas banget kematangannya, di bagian luar tidak terlalu garing. Bener-bener cengli banget !!

Teman saya ada yang pesan dessert saja, yaitu Apple Tart dan Decadent Brownies. Dua-duanya dipakein satu scoop es krim. Mereka tidak hanya lihai mengolah daging, tetapi dessert nya pun juga dieksekusi dengan sangat baik. Kematangan tart pas, apel di dalamnya tidak keras. Rasanya seimbang. Yang brownies juga recommended banget. Kaya akan rasa cokelat dan teksturnya sedikit padat. 

Overall, value for price is extremely great. Untuk porsi sekian besarnya dan harga yang tidak terlalu tinggi, sepadan banget deh. Really recommended for those who really like ribs and huge portion dishes !!

Reaksi setelah suapan pertama : kok bisa enak banget ya. Sungguh ga pake lebay, tapi dagingnya lembut banget. Ga perlu susah susah dipotong, dagingnya lepas sendiri.

Pesan wagyu rib yang 4 tulang (1KG, 205k) untuk berdua. Full stomach! Porsi besar dan cukup untuk sharing. Cuman karena tempat ga terlalu besar, jadi makan disini sering ngantri. Service nya juga baik dan friendly

"Selamat datang kembali di HolyRibs!", begitulah sambutan ramah dari seorang bule dengan Bahasa Indonesia berlogat kebarat-baratan waktu gue dan si pacar masuk ke salah satu jaringan resto milik Chef Afit ini. Sepertinya doi stakeholder di sini juga, soalnya ikut turun tangan bantu para staff menyiapkan hidangannya. HolyRibs ini buka mulai jam 5 sore, tapi katanya kalau Sabtu-Minggu buka juga sekitar jam 11-1 pm untuk lunch. Untungnya pas kami datang kemarin jam 7 malam, masih ada seat yang tersisa, jadi bisa langsung masuk, dan dapat seat dekat kitchennya. 

PLACE & AMBIENCE
Dulunya tempat yang dipakai HolyRibs ini adalah Loobie Lobster. Lokasinya dekat sama Mangia, tepat di sebelah Sam's Strawberry Corner. Tempatnya kecil & kalau week-end waiting listnya rame! Jarak antar-seat itu berdekatan. Gue suka interior dan dominasi warna coklatnya. Tapii, gue kurang suka dengan mejanya, kecil banget dan bikin gak leluasa bergerak. Sebenarnya ambiencenya asik, tapi karena waitlistnya panjang setelah kami, jadi ya harus sadar diri, selesai makan pulang. 

FOOD-BEVs & PRICE
Kita bisa pilih varian wagyu atau US ribs, short atau back ribs. Di sini ada menu steak juga kok. Kami sempat bingung mau pesan apa, lalu staffnya merekomendasikan paket combo back ribs untuk sharing. Ok, kami pesan itu dengan 2 lemon tea. Setelah menunggu sekitar 20 menit, pesanan kami datang juga dengan porsi yang... astaga ini kolesterol gede banget! 😱😂 Jadi isi 1 paket itu ada 4 bones (900 gram US Prime), 2 mashed potato (bisa pilih fries juga), chicken leg, spiral sausage, coleslaw, dan saus bbq. 1 porsi itu bisa sharing untuk 2 atau 3 orang, unless you're Obelix 😝 
Chicken leg-nya enak, kulitnya sedikit crispy & dagingnya lembut. Spiral sausagenya enak banget! Lalu beralih ke ribs-nya. Menurut gue daging yang nempel dengan tulang itu memang enak banget, dan paling enak dimakan pakai tangan kosong sebenarnya, biar ada sensasi finger licking, ehehe. Dagingnya soo tender sampai bisa lepas sendiri dari tulangnya, tasty & juicy, and not too sweet. Si saus bbq itu memang pas banget buat jadi penyeimbang rasa, karena menurut kami dagingnya terasa agak pahit kalau gak pakai sausnya. Tapi sayang sausnya kurang banyak ya. Coleslaw atau salad kolnya pas banget untuk menyeimbangkan gurihnya hidangan lain. Dan, aku selalu suka mashed potatonya Chef Afit, pas banget! Lalu, lemon tea-nya pun pas banget kadar manis-asamnya, jadi bisa menghilangkan rasa enek setelah banyak makan gurih-gurihan. Tapi kemudian, gue kekenyangan & akhirnya si pacar yang menghabiskan ribsnya, hahaha. Dari semua makanan yang kami makan itu, kami merogoh kocek 242k (included tax & service charge 13%). Reasonable yaa, kak~ 

SERVICE
Gue suka bangeeettt sama pelayanannya. Semua staffnya friendly, cekatan, dan informatif! Dan kemarin saking kekenyangan-nya, gue jadi lemot, dan gak sengaja ninggalin HP gue di meja. Tapi kemudian salah satu staffnya lari ngejar gue buat kasih HP gue itu. Merciii, c'etait tres gentil 😆