—beyond bites

@we.the.fork
📍Jalan Lembong No. 8 Braga, Bandung
—

Kesekian kalinya berkunjung ke sini dan rasanya makin enak menurutku!!! Pertama kalinya cobain burger Fork dan tenyata suka banget lagi….

• Smoked Beef Burger —IDR65K
Wah ini sih brionce bun ter-perfect yang pernah aku makan sih: lembut, light, fluffy, and soft with a crispy crust. Sensasi smoky-dari smoked shortplate-nya super strong tapi tetep kerasa juicy! Ketemu red pickle onion yang tangy bikin semuanya jadi balance dalam satu suapan. Ukurannya juga super besar dan french fries-nyq banyak, bikin kenyang!

• Brisket Smoked 100gr Set Menu —IDR50K + IDR18K
Walaupun ada beberapa bagian yang terlalu dry, tapi menurutku tetep enak! Super smoky bukan dari aromanya aja tapi dari rasanya juga. Empuk dan lembut, gampang buat dikunyah! Bumbunya meresap sampaj dalam padahal ada beberapa yang potongannya tebal. Aku pilih Braga sauce yang rasanya perpaduan tangy, sweet, savory dan ada hint rempahnya.

• Smashed Fork Potato —IDR18K
Aduh beneran kecewa banget sama menu ini, padahal dari tampilan dan deskripsinya di buku menu udah menjanjikan banget.😫 menurutku kentangnya kurang matang sempurna jadi ninggalin kesan “rasa mentah” di mulut, kejunya pun bukan keju yang meleleh di mulut. Rasa cheesy dan savory-nya kalah sama “rasa mentah” itu. Mungkin lagi dapet yang fail aja.☹️

• Triple Choco Danish —IDR28K
Teksturnya light, flaky, and buttery. Cokelatnya bittersweet jadi ga enek sama sekali. Rasa manisnya pun pas, nggak bikin giung. Enaaak! Dengan ukuran sebesar ini dan harga yang nggak sampe 30 ribu bener-bener worth sih.🍫

@rotimacan
📍Jalan Buah Batu No. 129 Bandung
—

Ke sini weekday pagi dan sama sekali nggak ada antrean!👀 super sat set, nggak sampai 15 menit udah pulang dengan pesanan di tangan.😆

Ada dua paket, paket a “bundling takeaway” isinya 4 roti (2 cranberry cheese, 1 parmigiano chocolate, 1 double chocolate) dan 1 minuman bebas pilih.

Aku beli paket b “dine in” isinya 1 roti dan 1 minuman semuanya bebas pilih varian!

• Cranberry Cheese
Dough-nya punya tekstur yang chewy, soft, fluffy, with crispy crust. Rasa sour with a hint of tanginess dari dough yang ternyata cocok banget ketemu gurih-manis dari cream cheese-nya yang melimpaaah! Ditambah cranberry-nya yang manis-asam.

• Double Chocolate
Ini juga enak! Rasanya lebih ke bittersweet dari cokelatnya dan rasa sour di dough-nya agak tertutupi. Teksturnya mirip sama yang cranberry cuma bedanya yang ini crust-nya kerasa lebih crisp. Cokelatnya yang meleleh pas masuk mulut bikin roti ini tambah enak!

• Ice Brown Sugar Milk Tea
Enaaaak! Tea, brown sugar, dan susunya tuh pas banget jadi nggak ada yang overpowering satu sama lain. Aromatik juga, wangiiii! Nggak terlalu manis dan ada bittersweet aftertaste.

@thedelibakes
📍Jalan Pudak No. 7 Bandung
—

Nggak terlalu ngikutin trend Chocolate Dubai Pistachio karena emang dasarnya kurang suka cokelat, tapi….. OMG INI ENAK BANGET!!

Belum pernah nyobain coklat dubai pistachio yang asli maupun lokal, tapi sempet coba beberapa makanan dengan rasa coklat dubai pistachio, so far ini paling gong!😭😭❤️

Teksturnya lembut tapi super crunchy, bukan cuma dari salt bread-nya aja tapi juga dari tekstur kunafanya! Dark chocolate-nya lil bit bitter, pistachio cream cheese-nya tangy and refreshing! ✨Star of the show✨ tentu aja pistachio kunafanya yang earthy, creamy, nutty, and buttery. PERFECT COMBINATION.😭❤️ Not to mention ukurannya yang lumayan besar, jadi makan satu aja udah kenyang.

• Dubai Choco Salt Bread —IDR42K

@madmilkbakery
📍Kota Kasablanka, Jakarta
—

A little late to the party, but finally tried this viral Dubai Pistachio Milkbun from @madmilkbakery

Milkbun yang diisi pistachio cream, pistachio kunafa, terus dikasih dark choco dan pistachio crumble di atasnya, yum! Pistachio-nya masih cukup kerasa dan tekstur kunafanya super crunchyyy, tapi menurutku rasa yang paling dominan itu dari cokelatnya.

@mmbs.restaurant
📍Bandung
—

Udah jadi wishlist-ku dari lamaaaa banget dan akhirnya kesampaian bulan November ini dengan set menu “Hening Cipta” yang merupakan sajian refleksi menu MMBS 2023 - 2024! Jadi menu yang disajiin tuh menu-menu favorit MMBS dari set menu sebelum-sebelumnya.

Setiap menu yang disajiin dijelasin mulai dari sejarahnya, inspirasinya, bahan-bahan yang digunakan. Kerasa banget genuine-nya saat mereka nyajiin dan jelasin!

• Zupa Waluh (slide 2)
Isinya ada waluh dan jamur. Pastry-nya diolah dari bekatul beras. Rasanya sama kaya zupa yang biasa dimakan sih sebenarnya, comfort food!

• Rekuh (slide 3)
Rujak unik khas Cianjur! Isinya ada kentang & tahu goreng, mangga, nanas, dan bengkoang. Surprisingly, semua komponennya cocok banget dimakan dalam satu suapan.

• Ketupat Babanci (slide 4)
Paling cocok dilidah 🙋🏻‍♂️ yang emang dasarnya suka makanan savory! Dagingnya empuk dan lembut banget rasanya kaya meleleh pas masuk mulut.

• Rasi Kuning (slide 5)
Main course tapi justru sayangnya jadi menu yang kurang cocok di lidah kita bedua.☹️ tiwulnya jadi pengganti nasi, sebenernya udah sering makan tiwul tapi manis! Ini pertama kalinya makan tiwul ga manis dan jadi pengganti nasi.

• Pala Sorbet (slide 6)
Super refreshing!✨ ternyata perpaduan belimbing sorbet, parutan pala, dan mint oil bisa jadi kesatuan yang enak banget!

• Dadar Gulung (slide 7)
My personal favorite!🫶🏻 kaget ternyata lalapan dijadiin sorbet tuh enak bangeeet! Dadaf gulungnya pun enak dalamnya cream kelapa dicampur gula merah. Sasarinya dari kacang mede, jahe, dan kunyit jadi ada sensasi agak pedas.

• Jasmine Flan (slide 8)
Buat aku yang sweet tooth, manu ini masih tergolong manis banget sampe giung.☹️ untungnya serve with hot tea buat bikin balance rasa manisnya.

• Sajen (slide 9)
✨the surprise course✨ atau mereka nyebutnya “menu ghoib” karena ga ada di list menu.😆 my second favorite!🫶🏻 harus dimakan salam satu suapan. Manisnya lembut dengan berbagai tekstur yang langsung nge-blend pas masuk mulut.

Overall such a nice experience! Bikin aku mau coba set menu bulan-bulan lainnya!😆✨

@kurasuid
📍Jalan Latuharhary sh No. 9 Menteng, Jakarta
—

Their newest branch and the comfiest one I might say!🫶🏻 yang unik dari branch terbaru ini, bisa ngopi sambil liat kereta di seberangnya.👀

• Kurasu Signature Matcha Latte —IDR55K
Tipe matcha yang aku suka! Light, creamy, bitter, and lil bit umami. After taste umaminya cukup long lasting di lidah, rasanya sama sekali ga artifisial. Suka!

• Matcha Financier —IDR45K
Light, buttery, and super nutty! Potongan almond di dalamnya bikin teksturnya lebih beragam. Matcha sauce-nya super generous dan rasanya nggak terlalu manis. Rasanya pun nggak “tabrakan” antara saus dan cake-nya yang sama-sama matcha.

@alterobistronomie
📍Jalan Cipaganti No. 38 Bandung
—

Just had the best dinner experience here!!! Mulai dari makanan sampai service-nya, semua top notch!🫶🏻

• Dry-Aged Fried Chicken —IDR90K
Ayamnya super moist dan tender on the inside and crispy on the outside! Nggak heran sih karena di-dry aged selama 4 hari dan pakai ayam bagian paha yang emang lebih juicy dibanding bagian lain. Jangan terintimidasi sama lambang 🌶️ di menu ini karena turns out nggak terlalu pedas kok! Rasa pedasnya dapat dari rempah di bumbunya yang justru bikin makin enak.

• Burnt Butter Tiger Prawn —IDR130K
Favoritkuuu! Udangnya super smoky, buttery, dan masih kerasa hint fresh manis dari udangnya despite all of the complex seasoning. Spicy mayo, spice, dan wagyu fat-nya really compliments each other! Walaupun ada lambang 🌶️-nya juga, tapi menu ini nggak terlalu pedas kok.

• Long Vacation —IDR55K
Minuman rekomendasi dari Altero dan ternyata aku suka! Super refreshing dan lebih ke arah fresh-asem daripada manis. Perpaduan dari junipero, mango, passionfruit, dan lime. Rasa yang paling strong ada di passionfruit dan lime-nya, sementara mangganya kerasa di-after taste-nya. Anyway, semua menunya alcohol-free ya termasuk Long Vacation ini.

• By The Hillside —IDR50K
Perpaduan dari berries puree dan lemon syrup dengan aroma greentea dan basil. Super refreshing and slightly sweet! Sayang rasanya jadi agak bland setelah es batunya mencair.

• Kopi Susu —IDR65K
Bukan kopi susu dalam bentuk minuman, tapi dalam bentuk dessert perpaduan chocolate spongecake, coffee jelly, dan palm sugar cream. Dua kata: enak banget!!! Perpaduan sweet dan bitter-nya pas banget, balance di lidah. Kalau makan langsung perpaduan ketiganya dalam satu suapan, rasanya kaya beneran lagi minum kopi susu in an extraordinary form.

@norge.parlor
📍Jalan Banda No. 4 Bandung
—

• Hojicha Drizzle
Buat yang suka matcha dan hojicha, pasti bakal suka banget sama varian rasa ini! Hojicha-nya cukup strong dengan hint bitter and slightly umami tapi ada rasa milky vanilla-nya yang tetep terasa. Dua rasa ini jadi balance, walaupun si hojicha-nya tetep kerasa paling dominan.

• Pistachio Mascarpone
Ini salah satu varian best seller di Norge. Buat aku yang suka pistachio ga kecewa sama rasa ini, tapi gabisa dibilang varian ini sebagai favorit aku juga. Vanilla mascarpone cream cheese-nya kurang kerasa dan lebih dominan pistachio-nya yang nutty, earthy, and slightly sweet. Potongan pistachio di dalamnya super berlimpah! Bikin tekstur eskrimnya makin beragam.