5 Kuliner Tradisional Indonesia yang Diberi Taburan Kacang Kedelai

Indonesia memiliki beragam kuliner khas yang tak bisa terhitung jumlahnya. Mulai dari kuliner bercita rasa manis hingga gurih. Setiap daerah di Indonesia selalu memiliki kuliner khasnya masing-masing. Uniknya, rasa dari setiap kuliner tradisional tersebut berbeda-beda karena setiap daerah punya bumbu khasnya sendiri yang membuatnya tidak sama dengan daerah lainnya. Berbicara tentang kuliner tradisional, tahukah kamu bahwa ternyata ada beberapa kuliner Indonesia yang memiliki satu kesamaan ciri khas, yakni adanya kacang kedelai. Penggunaan kacang kedelai pada aneka kuliner tradisional bisa menjadikannya unik dan berbeda. Kacang kedelai bisa memberikan tambahan tekstur garing atau renyah saat disantap dengan kuliner Indonesia. Yuk, kita bahas lima kuliner tradisional Indonesia yang diberi taburan kacang kedelai berikut ini.

1. Bubur Ayam

^{Sumber: pergikuliner.com}

Kuliner tradisional Indonesia yang diberi taburan kacang kedelai adalah bubur nasi ayam. Bubur nasi ini merupakan kuliner khas Cirebon. Meski dari Cirebon, tapi bubur nasi ayam atau yang sering dijuluki dengan bubur ayam ini bisa dengan mudah dijumpai di beberapa kota besar di Indonesia seperti area Jabodetabek hingga daerah sekitar Jawa Barat. Bubur ayam terbuat dari beras yang dimasak dengan kaldu ayam hingga matang dan disajikan bersama dengan siraman kuah kuning, kecap manis, dan aneka bahan taburan. Taburannya sangat beragam, dari suwiran ayam, daun bawang seledri, bawang goreng, irisan cakwe, kerupuk, dan pastinya kacang kedelai. Untuk menambah rasa pedas, bisa ditambahkan sambal secara terpisah.

2. Soto Bandung

^{Sumber: detik.net.id}

Tidak hanya bubur ayam, ada soto Bandung yang pastinya berasal dari Bandung, Jawa Barat. Soto Bandung merupakan salah satu varian soto khas Indonesia yang memiliki kuah bening. Berbeda dari kebanyakan soto khas Pulau Jawa yang berwarna kekuningan, ada lagi keunikan lainnya dari soto Bandung. Keunikannya ialah penggunaan irisan daging sapi dan lobak yang memberikan sensasi berbeda. Penambahan irisan lobak memberikan sensasi rasa menyegarkan dan tekstur yang agak garing pada soto. Untuk penyajiannya, soto Bandung disajikan dengan kuah kaldu, irisan daun bawang, bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan pastinya kacang kedelai yang telah digoreng hingga matang.

3. Sego Gudangan

^{Sumber: cookpad.com/fikna}

Selanjutnya ada sego gudangan yang asalnya dari Klaten, Jawa Tengah. Selain di Klaten-nya langsung, kamu juga bisa menjumpai kuliner ini di beberapa daerah di Jawa Tengah hingga Jawa Timur. Sego gudangan adalah kuliner tradisioal Indonesia yang dibuat dari nasi putih hangat dan sayur gudangan. Kata ‘sego’ berasal dari bahasa Jawa yang artinya adalah nasi. Sementara gudangan sendiri terbuat dari beragam rebusan sayur-sayuran seperti daun bentis, daun bayung, dan kecambah yang nantinya akan disiram dengan bumbu sambal yang diberi parutan kelapa dan kacang kedelai.

4. Sate Karak

^{Sumber: instagram.com/journal_avrilladee}

Sate karak adalah kuliner sate yang bisa kamu jumpai di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sate karak sangat unik karena tidak dibuat dari daging ayam atau daging sapi seperti kebanyakan sate khas Indonesia, melainkan dibuat dari bahan dasar usus sapi. Pembuatannya membutuhkan proses yang cukup panjang karena usus harus dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu sebelum dibumbui. Tidak hanya dari segi bahan dasarnya saja yang unik, tetapi cara penyajiannya juga. Sate karak disajikan bersama dengan ketan, kelapa parut, dan kacang kedelai yang disangrai dan ditumbuk kasar.

5. Ketan Juruh

^{Sumber: kompas.com}

Kuliner tradisional Indonesia terakhir yang diberi taburan kacang kedelai adalah ketan juruh. Kuliner ini sangat lekat sebagai menu sarapan atau menu makan malam yang disantap bersama dengan kopi atau teh hangat. Ketan juruh dibuat dari bahan dasar beras ketan putih yang dimasak dengan santan lalu disajikan bersama dengan kucuran gula merah cair, kelapa parut, dan taburan kacang kedelai yang disangrai dan ditumbuk halus. Rasa dari ketan juruh ini berpadu antara manis, gurih, legit, dan asin.

Itulah beberapa kuliner tradisional Indonesia yang diberi taburan kacang kedelai. Kamu sendiri lebih sering menyantap kuliner yang mana? Apa pun kuliner yang kamu suka, jangan ragu untuk menjelajahi kelezatan kuliner tradisional Indonesia yang begitu beragam. Nah, berikut ini rekomendasi tempat makan kuliner tradisional Indonesia yang bisa kamu coba!