Jawa Timur sangat terkenal akan kuliner enaknya,
termasuk makanan khas Gresik yang juga punya rasa enak dengan ciri khas unik.
Kota Gresik memiliki banyak pilihan kuliner enak yang bisa Teman Kuliner pilih
untuk dicoba. Tidak hanya makanan berat tapi juga camilan yang mengenyangkan.
Sebenarnya makanan khas Gresik ini punya beberapa ciri khas seperti adanya
penggunaan kelapa parut dan juga ikan. Masyarakat Gresik sangat suka menggunakan
ikan sehingga ada banyak olahan ikan yang bisa kita jumpai. Dari sekian banyak
makanan khas Gresik, ada beberapa yang sangat populer di Indonesia, yaitu:
1. Otak-otak
Bandeng
Sumber: Resepkoki.id
Otak-otak bandeng tidak hanya menjadi makanan khas Gresik
yang populer di Indonesia, tapi juga menjadi oleh-oleh khas Gresik yang banyak
diburu di pusat oleh-oleh. Otak-otak bandeng adalah kuliner yang dibuat dari
bahan dasar daging ikan bandeng yang digiling lalu dicampur dengan aneka rempah
dan dimasukkan lagi ke dalam badan ikan bandeng lalu dikukus hingga matang.
Teman Kuliner bisa menyantapnya langsung atau menggorengnya dengan dicelupkan
terlebih dahulu ke dalam lapisan telur.
2. Sego Krawu
Sumber: Masakapahariini.com
Sego krawu atau nasi krawu sangat terkenal tak hanya
di Gresik, tapi juga Jawa Timur. Sego krawu ini dibuat dari bahan dasar nasi
yang disajikan bersama dengan sambal petis, ayam suwir bumbu kecap, serundeng,
balacan, dan lalapan seperti daun kemangi dan irisan mentimun. Selain lauk pauk
tersebut masih ada tambahan lauk yang bisa Teman Kuliner tambahkan seperti
semur usus sapi, paru goreng, babat goreng, usus goreng, dan aneka gorengan
lainnya.
3. Sego Karak
Sumber: Instagram.com/nasikarakbusum
Selanjutnya ada sego karak atau nasi karak yang
sering dijadikan sebagai menu sarapan pagi. Sego karak ini dibuat dari bahan
dasar beras putih yang dicampur dengan beras ketan hitam. Nantinya nasi yang
sudah matang akan disajikan bersama dengan serundeng dan parutan kelapa yang
sudah dikukus dengan garam. Selain itu, ada tambahan gorengan seperti tahu,
tempe, dan bakwan goreng yang bisa menemani santapan. Untuk tambahan rasa
pedas, ada cabe rawit yang biasanya disertakan.
4. Martabak Usus
Sumber: Loveusaha.com
Martabak usus menjadi makanan khas Gresik berikutnya
yang juga terbilang unik. Jika biasanya selama ini kita mengenal martabak yang
diisi dengan campuran telur atau daging sapi, masyarakat Gresik membuat
martabak yang diisi dengan usus ayam. Penggunaan usus ayam ini membuat tekstur
dari martabak memiliki perpaduan antara renyah dari kulit dan kenyal dari
isiannya. Usus ayam yang digunakan sebagai isian martabak dibumbui dengan bumbu
pedas. Selain usus ayam, ada juga campuran bihun rebus yang dicampurkan ke
dalamnya. Camilan ini sering muncul di sore hari sehingga cocok disantap
sebelum makan malam.
5. Boggolan
Sumber: Topijelajah.com
Makanan khas Gresik terakhir yang sangat populer di
Indonesia adalah bonggolan. Bonggolan ini dibuat dari bahan dasar daging ikan
yang digiling halus lalu diberi tepung kanji dan aneka bumbu. Setelah itu,
adonan akan dimasukkan ke dalam selongsongan yang terbentuk dari daun pisang.
Jadi bentuknya menyerupai seperti pipa. Nantinya bonggolan akan dikukus hingga
matang. Teman Kuliner bisa menyantapnya langsung atau dibakar terlebih dahulu.
Jika dibakar aromanya akan lebih wangi dan pastinya rasanya jauh lebih enak.
Bonggolan bisa disantap dnegan cocolan saus tomat atau sambal untuk menambah
rasa pedasnya.
Itu dia beberapa makanan khas Gresik yang patut untuk dicoba. Tertarik untuk mencoba aneka masakan khas Indonesia lainnya? Cek rekomendasi restoran Indonesia yang sudah PergiKuliner kumpulkan di bawah ini!