5 Olahan Telur Khas Korea yang Cocok untuk Lauk Nasi Hangat
Telur menjadi salah satu sumber protein yang paling sering digunakan di dunia. Pasalnya, telur memiliki harga yang jauh lebih murah jika dibandingkan dengan sumber protein lainnya seperti daging sapi, babi, ayam, dan sebagainya. Salah satu negara yang memiliki banyak olahan telur adalah Korea. Korea yang dikenal dengan kuliner kimchi-nya ini ternyata memiliki banyak varian olahan telur yang dibuat dan disajikan dengan cara unik sehingga bisa menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeda dari olahan telur kebanyakan. Dari sekian banyaknya olahan telur khas Korea, ada beberapa yang cocok jika disantap dengan menggunakan nasi putih hangat. Yuk, langsung kita cek bersama apa saja olahan telur khas Korea-nya!
1. Gyeranmari
Sumber: christieathome.com
Olahan telur khas Korea yang pertama adalah gyeranmari. Olahan telur ini dijuluki sebagai telur gulungnya Korea. Gyeranmari memang merupakan telur yang dimasak dengan cara digulung. Perbedaan telur gulung kebanyakan dengan telur gulung khas Korea adalah terdapat banyak isian sayur-sayuran di dalam telur gulung khas Korea ini. Jadi, telur gulung ini bukan hanya telur gulung biasa, melainkan telur yang di dalamnya terdapat campuran sayuran seperti wortel, daun bawang, bawang, dan sebagainya. Sebelum dimasukkan ke dalam campuran telur, sayuran ini harus ditumis terlebih dahulu hingga setengah matang. Dengan begitu, sayuran di dalam telur gulung akan matang dengan sempurna saat dimasak kembali bersama telur. Gyeranmari paling sering dijadikan sebagai menu bekal makan siang.
2. Gyeran Jjim
Sumber: pergikuliner.com
Gyrean jjim adalah olahan telur khas Korea yang paling banyak dijumpai di restoran BBQ Korea. Gyeran jjim adalah telur kukus khas Korea yang dikenal dengan teksturnya yang sangat lembut. Kuliner ini dibuat dari bahan dasar telur yang dikocok lepas lalu dibumbui garam, merica, irisan daun bawang, dan sedikit air. Setelah semuanya tercampur, adonan akan dituang ke dalam wadah mangkuk tanah liat lalu dikukus hingga matang. Uniknya, selain dikukus, gyeran jjim ini bisa dimasak dengan cara dibakar. Tekstur gyeran jjim sangat lembut dengan rasa yang tidak terlalu dominan. Gyeran jjim akan cocok disantap dengan nasi putih hangat dan daging bakar.
3. Dalgyal Mandu
Sumber: yuns.fr
Selanjutnya, ada dalgyal mandu yang merupakan olahan telur khas Korea dengan bentuk mirip setengah bulan. Dalgyal mandu adalah salah satu varian mandu alias dimsum khas Korea yang bagian luar kulitnya dilapisi dengan telur dadar. Untuk isiannya, dalgyal mandu ini bisa diberi isian apa saja, mulai dari cincangan daging hingga sayuran. Ada juga dalgyal mandu yang memiliki isian bihun hingga bahan campuran lainnya seperti seafood untuk memperkaya tekstur.
4. Gyeran Jangjorim
Sumber: chopsticksandflour.com
Korea dikenal memiliki kuliner fermentasi yang sangat nikmat. Selain kimchi, ada gyeran jangjorim yang merupakan salah satu kuliner fermentasi Korea dengan bahan dasar telur. Jenis telur yang digunakan adalah telur ayam. Untuk membuatnya, telur ayam harus direbus dengan menggunakan kecap asin hingga matang. Selain kecap asin, ada bahan-bahan tambahan lainnya seperti cuka, bawang bombay, cabai, bawang putih, dan masih banyak lagi. Kuliner ini bisa tahan hingga berhari-hari. Gyeran jangjorim sering kali disantap sebagai banchan atau menu pendamping saat menyantap nasi putih hangat.
5. Maechurial Jangjorim
Sumber: cookpad.com/dhanikitchen.com
Olahan telur khas Korea yang terakhir adalah maechurial jangjorim. Tidak jauh berbeda dengan gyeran jangjorim, maechurial jangjorim ini sama-sama merupakan olahan telur khas Korea yang difermentasikan. Hanya saja, maechurial jangjorim menggunakan telur puyuh sebagai bahan dasarnya. Berbeda dengan telur ayam, telur puyuh memiliki bentuk yang jauh lebih kecil. Cara memasaknya pun berbeda. Untuk maechurial jangjorim, telur harus direbus terlebih dahulu, baru dikupas dan dicampurkan kembali dengan kuah rebusan saus tiram dan kecap asin. Biasanya, selain telur puyuh, akan ada tambahan bahan dasar lainnya seperti daging sapi atau daging babi sehingga rasanya menjadi lebih enak.
Itulah beberapa olahan telur khas Korea yang cocok disantap dengan nasi putih hangat. Dari kelimanya, manakah yang sebelumnya sudah pernah kamu coba? Buat yang suka dengan masakan Korea, di bawah ini ada beberapa rekomendasi restoran Korea yang bisa didatangi!