5 Rempah yang Jadi Andalan pada Kuliner Thailand

Kuliner Thailand dikenal sebagai salah satu kuliner sehat yang ada di dunia. Ada banyak rempah herbal yang digunakan sehingga memberikan manfaat kesehatan bagi para penikmatnya. Jenis rempah yang digunakan dalam masakan Thailand sangat familiar sehingga cita rasanya sangat cocok di lidah orang Indonesia. Berikut lima rempah yang menjadi andalan bumbu kuliner Thailand:

1. Lengkuas

Sumber: missoulafoodcoop.com

Rempah yang satu ini seringkali digunakan dalam sup Thailand terutama sup yang menggunakan bahan baku ikan atau seafood. Lengkuas mampu menghilangkan bau amis serta berfungsi seperti jahe yang bisa mengurangi rasa mual dan sakit perut. Selain itu, lengkuas juga sering digunakan untuk curry Thailand untuk menambah citarasa dan aroma.

2. Daun Jeruk Purut

Sumber: www.seasonwithspice.com

Rempah yang satu ini memang memiliki aroma khas yang tidak akan bisa digantikan dengan apapun. Daun jeruk purut memiliki aroma kesegaran yang khas seperti lemon. Penggunaan daun jeruk purut dalam kuliner Thailand memang sangat sering, seperti dalam tumisan dan juga sup seperti Tom Yum.  

3. Serai

Sumber: thaifood.about.com

Tak jauh berbeda dengan daun jeruk purut, serai juga memiliki aroma lemon segar yang sangat kuat. Keberadaannya mampu menambah citarasa serta aroma masakan yang khas. Jika di Indonesia, serai digunakan dengan cara digeprek, di Thailand serai kebanyakan diiris tipis-tipis dan dicampur dalam masakan seperti tumisan.

4. Thai Basil

Sumber: www.specialtyproduce.com

Bukan hanya Italia saja yang memiliki rempah basil, Thailand juga punya daun basil yang memiliki aroma kuat dan tajam. Thai Basil memiliki sensasi rasa pedas yang menyegarkan. Thai Basil sering digunakan dalam masakan Thailand yang mengandung santan dan cream seperti green curry.

5. Cabai Rawit Thailand

Sumber: www.rareseeds.com

Cabai rawit Thailand biasanya berwarna hijau saat kecil dan berubah warna menjadi merah saat matang dan siap dipetik. Sengatan rasa pedasnya sangat maknyus di lidah sehingga bisa membuat lidah kamu menari-nari.