5 Sate Unik Khas Indonesia yang Tidak Dibuat dari Daging Utuh

Sate merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang punya banyak penggemar. Sate ini sebenarnya diadaptasi dari kuliner Timur Tengah yang dibawa oleh para pedagang yang kapalnya singgah di daerah Jawa Timur. Awalnya sate menggunakan bahan dasar daging kambing atau domba, dan hanya disajikan begitu saja dengan salad. Tapi masyarakat Indonesia mengadopsinya dengan menambahkan bumbu kecap dan sambak kacang sehingga rasanya menjadi lebih familiar di lidah masyarakat Jawa pada masa itu. 

Sumber: Welove-indonesia.com

Meski awalnya ditemukan di Jawa, tapi sate kemudian bisa dijumpai di beberapa daerah lain di Indonesia. Hanya saja, tampilan, cara memasak, hingga bumbu yang digunakan berbeda sehingga rasa dan teksturnya juga tak sama. Biasanya sate menggunakan potongan daging, tapi ada juga yang menggunakan daging yang dicincang atau dihaluskan sehingga punya rasa dan tekstur yang unik. Di bawah ini ada beberapa sate unik khas Indonesia yang tidak dibuat dari daging utuh, yaitu:

1. Sate Lilit

Sumber: Pergikuliner.com

Sate unik khas Indonesia yang tidak dibuat dari daging utuh adalah sate lilit. Sate lilit adalah sate khas Bali yang punya ciri khas tusukan satenya yang menggunakan batang sereh. Sate lilit sebenarnya bisa dibuat dari bahan dasar daging apa saja, mulai dari daging ayam, sapi, ikan, hingga babi. Tapi yang paling banyak digunakan adalah daging ayam karena teksturnya yang lebih lembut. Sebelum dijadikan sate, daging akan dihaluskan terlebih dahulu, baru kemudian dicampur dengan parutan kelapa serta aneka rempah. Inilah yang menjadikan sate lilit punya aroma wangi menggoda. Sate ini sering disajikan bersama dengan nasi campur Bali.

2. Sate Buntel

Sumber: Kurio.network

Selanjutnya ada sate buntel yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Sate buntel memiliki ciri khas tampilan yang cukup besar jika disandingkan dengan sate unik khas Indonesia lainnya yang tidak menggunakan daging utuh. Bahan utama pembuatannya juga unik karena menggunakan daging kambing. Daging kambing yang dijadikan sate  buntal harus dihaluskan terlebih dahulu, baru kemudian dibumbui dan dibentuk seperti buntalan dengan tusukan sate. Setelahnya, sate buntel harus dibakar hingga matang. Nantinya sate unik khas Indonesia ini akan disajikan dengan sambal kecap.

3. Sate Bandeng

Sumber: Topwisata.info

Masih dengan sate unik khas Indonesia yang tidak dibuat dari daging utuh. Ada sate bandeng khas Semarang yang sangat populer sebagai oleh-oleh alias buah tangan. Sate bandeng adalah sate yang dibuat dari bahan dasar ikan bandeng. Untuk membuat sate ini, daging ikan bandeng harus dipisahkan dari duri dan kulitnya. Baru setelahnya dihaluskan dan dibumbui dengan rempah lalu adonan daging dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan yang ditusuk dengan tusukan bambu besar kemudian dibakar atau dipanggang hingga matang.

4. Sate Pusut

Sumber: Travelika.com

Selanjutnya ada sate pusut yang namanya mungkin tidak sepopuler sate-sate lainnya sate pusut adalah sate asal Lombok. Sate ini sekilas mirip dengan sate lilit, tapj keduanya berbeda dari segi rasa dan tekstur. Sate pusut menggunakan daging sapi yang digiling kasar lalu dicampur dengan kelapa parut dan aneka rempah-rempah sehingga aromanya menjadi sangat wangi setelah digoreng. Berbeda dengan sate kebanyakan yang dimasak dengan cara dibakar, untuk sate pusut ini dimasak dengan cara digoreng. Sate pusut sering disajikan pada saat acara-acara penting seperti acara kebudayaan hingga pesta pernikahan. Tekstur dari sate pusut cenderung lebih kenyal dengan rasa gurih asin yang khas.

5. Sate Kuncung Belut

Sumber: Inews.co.id

Sate unik khas Indonesia yang terakhir adalah sate kuncung belut. Sate ini asalnya sama seperti sate pusut, yakni dari Lombok. Sate kuncung belut adalah kuliner khas Lombok yang awalnya disajikan untuk para raja dan kaum bangsawan kerajaan. Sate unik khas Indonesia yang tidak dibuat dari daging utuh ini menggunakan bahan dasar belut. Jadi daging belut dicincang kasar lalu dibumbui dengan rempah dan parutan kelapa lalu dibungkus dengan daun pisang membentuk bentuk kuncung atau kerucut kemudian ditusuk dengan tusukan sate dan dibakar hingga matang.

Sate-sate di atas terlihat menggiurkan bukan? Buat kamu yang jadi ngiler saat melihat aneka sate unik khas Indonesia tersebut, di bawah ini ada beberapa rekomendasi sate enak lainnya yang bisa diicip!