Nasi pecel merupakan salah
satu kuliner khas Jawa Timur yang dibuat dari bahan dasar nasi yang disajikan
bersama dengan aneka sayur-sayuran yang dikukus lalu disajikan bersama dengan
siraman saus kacang. Untuk jenis sayuran yang disajikan pada nasi pecel
sebenarnya bisa beragam tergantung dari daerah masing-masing, tapi yang paling
umum digunakan adalah bayam, kangkung, kacang panjang, taoge, dan kubis. Selain
sayur-sayuran tersebut, ada sayuran lain yang juga digunakan seperti daun
pepaya, daun kenikir, hingga bunga turi yang hanya ada di beberapa daerah di
Jawa Timur. Selain sayuran, ternyata nasi pecel ini juga sering
ditambahkan lauk atau kuliner pendamping lainnya untuk memperlezat rasa dan
tekstur.
1. Tempe Goreng
Sumber: Resepmamiku.com
Lauk pauk yang pertama adalah
tempe goreng. Tempe goreng dibuat dari bahan dasar tempe yang dibumbui dengan
bawang putih, ketumbar, kencur, dan garam lalu dibalur dengan adonan tepung dan
digoreng hingga matang. Selain tempe goreng, ada tempe mendoan yang juga sering
dijadikan sebagai lauk pada santapan nasi pecel. Tempe goreng tak hanya bisa
menambah kelezatan santapan nasi pecel, tapi juga memperkaya tekstur nasi
pecel.
2. Tahu Goreng
Sumber: Detik.net.id
Ada tempe, tentu saja ada
tahu goreng. Tahu goreng ini terbagi menjadi dua jenis, yakni tahu goreng
tepung dan tahu goreng biasa. Meski berbeda jenis, tapi keduanya sama-sama
memiliki tekstur yang garing pada bagian luar dan lembut pada bagian dalam.
Tahu goreng bisa menambah asupan protein dalam sajian nasi pecel dan pastinya
bisa menambah kenikmatan santapan nasi pecel.
3. Bakwan
Sumber: Pergikuliner.com
Lauk lainnya yang juga sering dipesan saat membeli nasi pecel adalah bakwan. Meski ada dua jenis bakwan, yakni bakwan sayur dan bakwan jagung. Di antara keduanya, bakwan sayur menjadi yang paling banyak dipesan untuk dijadikan sebagai lauk pada sajian nasi pecel. Bakwan sayur dibuat dari bahan dasar aneka sayur seperti wortel, taoge, daun bawang, daun seledri, dan kubis yang dibumbui dan dicampur adonan tepung. Bakwan memiliki tekstur yang sangat garing pada bagian luarnya sehingga bisa membuat nafsu makan bertambah.
4. Telur Goreng
Sumber: Detik.net.id
Selanjutnya ada telur goreng
yang juga menjadi tambahan lauk enak pada nasi pecel. Dibanding lauk-pauk
lainnya, telur goreng bisa dikatakan agak jarang disajikan dalam nasi pecel.
Tapi tak sedikit pedagang yang menambahkan telur goreng dalam sajian nasi pecel
mereka. Telur goreng yang paling sering dipesan adalah telur dadar goreng
dibanding telur ceplok goreng. Hal ini dikarenakan teksturnya yang garing pada
bagian pinggiran dan lembut pada bagian tengahnya.
5. Kerupuk dan Rempeyek
Sumber: Detik.net.id
Lauk yang terakhir ini sudah
pasti paling sering dijumpai dalam sajian nasi pecel. Nasi pecel rasanya tak
akan lengkap tanpa adanya tambahan kerupuk dan rempeyek. Untuk jenis kerupuk
yang digunakan sebenarnya bisa beragam, tapi yang paling sering disajikan
adalah kerupuk gendar atau kerupuk nasi. Sedangkan untuk jenis rempeyek yang
paling banyak dijumpai pada nasi pecel adalah rempeyek kacang atau teri. Selain
kerupuk gendar, ada kerupuk kuning atau kerupuk mie yang juga sering dijumpai
sebagai tambahan nasi pecel.
Bagaimana menurutmu tentang aneka lauk pauk yang disajikan pada nasi pecel? Apakah ada yang
paling sering kamu santap saat makan nasi pecel?