Mengulik Asal-usul Babka, Roti Kepang Manis yang Lagi Viral

Bagi penyuka roti, mencoba roti dari berbagai negara pastinya bisa menjadi suatu hal yang menarik untuk dilakukan. Apalagi jika mencoba roti-roti yang sedang viral saat ini. Sebelumnya ada Korean garlic cheese bread, Japanese milk bread, cinnamon roll, odading, hingga cloud bread yang sempat bermunculan di media sosial. Berbicara tentang roti viral, ada babka yang saat ini sedang ramai diperbincangkan dan mulai marak dijumpai di berbagai toko roti ternama di Indonesia. Babka ini sangat terkenal di berbagai media sosial karena sudah banyak Youtuber yang membuatnya dengan menggunakan resep resmi. Selain itu para influencer juga banyak yang membagikan ulasan tentang roti ini. Lantas, seperti apa babka ini? Untuk mencari tahu roti yang sedang viral ini, kamu harus mengulik asal-usulnya di bawah ini!

Sudah Ada sejak Abad ke-19

^{Sumber: pergikuliner.com}

Menurut sejarahnya, babka ternyata termasuk dalam kuliner klasik yang sudah ada sejak abad ke-19. Roti ini pertama kali dijumpai di Polandia. Tidak diketahui secara pasti siapa pencipta babka, tapi masyarakat setempat memercayai bahwa babka ini dibuat oleh komunitas The Jewish yang ada di kawasan Eropa Timur. Dalam bahasa Polandia, babka memiliki arti sebagai nenek. Dinamakan babka karena memang masyarakat setempat ingin orang yang menyantapnya akan selalu mengingat nenek mereka. Hal ini disebabkan babka lebih sering dibuat oleh nenek-nenek ketimbang anak muda. Di negara asalnya, babka disajikan saat perayaan Paskah. Selain di Polandia, babka juga bisa dijumpai di negara-negara lainnya seperti Ukraina dan Israel. Di Ukraina, roti ini kerap disebut dengan nama baba.

Punya Bentuk yang Unik

^{Sumber: pergikuliner.com}

Awalnya, babka tidak memiliki bentuk seperti yang sekarang ini kita kenal. Babka aslinya merupakan roti dengan lapisan-lapisan yang di sela-selanya terdapat selai buah segar dan taburan bubuk kayu manis sehingga aromanya menjadi lebih wangi. Karena menggunakan kayu manis, babka ini sering salah dikenal sebagai cinnamon roll. Bentuk babka kemudian berkembang menyerupai kepangan besar yang memiliki bentuk kontak atau bundar, tergantung pada preferensi pembuatnya. Bentuk uniknya inilah yang membuatnya berbeda dari kebanyakan roti Eropa pada umumnya. Pada abad ke-20, babka sudah mulai berkembang dengan digunakannya cokelat sebagai pengganti selai buah. Masyarakat setempat sangat suka babka cokelat karena rotinya bisa bertahan lebih lama jika dibandingkan babka yang diberi selai buah segar.

Ternyata Ada Varian Gurihnya

^{Sumber: pergikuliner.com}

Roti kepang manis yang dibalur dengan selai cokelat memang banyak penggemarnya, roti babka klasik yang menggunakan campuran selai buah dan taburan kayu manis bubuk juga banyak disukai, tetapi babka ternyata tidak hanya memiliki dua variasi tersebut. Jika kita mengira bahwa babka adalah roti kepang yang hanya punya varian rasa manis, hal tersebut tidaklah benar. Ternyata babka ini juga memiliki varian gurih yang cocok disantap sebagai menu sarapan. Babka bercita gurih ini biasanya memiliki kandungan gula yang lebih sedikit. Isian lapisannya biasanya menggunakan smoked beef hingga smoked chicken, dan terkadang ditambahkan lapisan keju lembaran sehingga membuat rasanya menjadi lebih gurih. Ada juga babka yang diberi olesan saus pesto sehingga membuat warnanya menjadi hijau cerah. Berbeda dari babka manis, babka gurih lebih enak jika disantap dalam keadaan masih hangat.

Bagaimana menurut kamu tentang babka sebagai roti kepang manis yang lagi viral ini? Buat yang suka menyantap roti, di bawah ini ada beberapa toko roti yang direkomendasikan oleh Teman Kuliner lainnya. Yuk, coba intip!