Altero Bistronomie

Masih jarang banget tempat makan berkonsep Bistro di Bandung. Bistro sesungguhnya ya bukan ala-ala. Seneng banget makan disini karena yang ditawarkan bukan dari segi makanannya saja tapi dari ambiencenya, servicenya, semuanya deh. Tempatnya ga gitu luas tapi nyaman dan berasa lagi di bukan sembarang restoran sih. Pelayanan dari mulai greeter sampai waiter dan staf bar serta kitchennya juga ramah dan detail. Two thumbs up.

Kalau soal citarasa menu yang disajikan saya suka si Cooked & Burnt Broccoli yang saya coba, appetizer sih tapi koq kenyang ya porsinya besar bisa buat sharing. Terus enak banget juga brokoli di char-grill jadi ada aroma gosong²nya dan teksturnya masih crunchy juga. Dilanjut ke main coursenya ada Pepper Steak dari cut chuck (secondary cut) yang dipanggang medium dan diberi saus red pepper. Kirain bakal pedes atau gimana tapi ternyata quite enjoyable. Lebih enak kalau sedikit dikurangi kematangan dagingnya sih. Btw menu ini tuh disajiin pake potato yang potatonya enak banget! Asli! Parah!

Kalau soal minuman dan dessertnya dari mulai Low Tide yang manis segar sampai Alchemist yang sedikit pahit manis dan asam ditutup dengan Kopi Susu Dessertnya udah enak-enak semua sih. Wajib banget kesini dan coba yang saya cobain tadi.

Kali ini, aku pilih menu yang recommended semua. Dumpling ini katanya best seller juga. Jadi dumplingnya tuh isiannya chicken, prawn, coriander. As a topping ada shredded carrots, cucumber, Japanese mayonnaise, blended chili paste & Chinese sauce, plus kremesan. Wah ini enak banget sih. Ga aneh kenapa best seller. Ini tipe makanan yang harus di hap semuanya berbarengan baru enak & dapet banget rasanya. It's a harmony. Kliatan banget, ga cuma interior yang merupakan harmony of old & new, but also dari makanan juga bukan single element gitu modelannya (ini menggabungkan rasa Chinese, Japanese, & Indonesian in a plate). You have to try these dumplings kalo ke sini.

Buat maincourse aku pesen Buent Butter Tiger Prawn ya. Jadi ini tiger prawn yang digrill, diserve dengan spiced mayonnaise, lemon segment, chives, Thai basil, lemongrass, lime leaves, & 16 - hour smoked brisket fat extract plus kremesan khasnya @alterobistronomie pastinya. Ini juga enak ya dan buatku yang menarik tuh si spiced mayonnaise & fat extractnya si. 2 ini jujur ga kenyang, untung pesen yang lain juga.

So, buat dessertnya aku cobain Chai Tea karena jujurly belum pernah nyobain chai tea ya. Jadi ini tuh interpretation of Indian aromatic tea beverage Masala Chai. Nah si ice creamnya tuh chai ice cream, trus yang keliatan foamy itu pearl bobba ginger palm sauce underneeth the tasty cream. Ini semua kalo dimakan per item ga akan kerasa gimana ya karena I think ini deconstructed version of chai tea. Jadi makannya harus langsung digabung semuanya baru deh kerasa cita rasa yang diinginkan. Kalo minumannya aku suka ya, simply karena pengen coba non - alcoholic gold rhum infused orange bitter, yang dicampur orange juice & cherry bitter. Soooo refreshing