Chew by Red Bean

Cocok bgt buat makan sharing. Tempatnya ok, design nya ok juga, tapi ac nya panas. Aku pesen gurame asam manis, cah kailan dan salted egg fish skin. Gurame nya pakai breadcrumbs, saos asam manisnya kerasa dan ada paprika dan nanas juga. Cah kailan ok asin gurih. Salted egg fish skin nya ok juga, garing, gak bau amis samsek. Disini cocok bgt buat sharing, selain itu menu nya juga banyak.
Total habis 240 rb. Okelah. Pelayanan cepet.

Selamat mencoba!

Dulu sih ini redbean ya, terus rebrading jadi CHEW dengan menu yang menurut saya sih ga terlalu beda drastis ya, masih sama2 modern chinese gitu cuma mungkin sekarang ada beberapa menu yang lebih western dan penyajian serta interiornya juga sudah lebih modern. Dari sekian menu yang saya coba, saya paling terkesan sama caramelized crispy beef soalnya unik gitu daging sapi iris goreng tepung sampe garing diselimuti saus karamel yang manis dan ada irisan buah lecinya. Kalau untuk tofunya sedikit kurang bumbu, tapi permainan teksturnya oke banget luarnya garing dalamnya padat dan lembut. Kailan dan tomyum, standar sih.

Mencari makan malam di Mall luas seperti PVJ ini, akhirnya aku memutuskan utk ke chew by red bean. Lokasinya di daerah luar jadi ga begitu sulit di cari dan tempatnya juga luas. Nah di sini aku pesan :
🌈Ayam Kungpao : ini enak! Ada beberapa kacang mete dan potongan ayam yang banyak. Bumbunya berasa sedikit pedas tapi juga asin gurih.
🌈Fuyunghai : ini paling best! Saus asam manis fuyunghainya enak banget. Teksturnya kental gak cair encer gitu. Telurnya juga tebel ngga pelit walaupun dipotong segitiga kecil kecil tapi ya ngenyangin seporsi mah
🌈Tahu Siram Jamur : aku ga begitu doyan jamur jadi makan tahunya aja dan enak karena bumbunya tuh asin gurih gitu. Tipsnya lebih enak dipakein chilli oil jd ada pedas pedasnya juga.😋

Overall makanannya enak dan pelayanannya memuaskan sih. Aku dateng di jam 9.10an gitu (close order 9.30 pm) tapi masih dilayani dgn baik sekali walaupun pake voucher!😅

Beberapa kali sempat lihat branding bernama Chew ini, dari linimasa media sosial sampai logo di botol, sampe staff yang kebetulan lalu lalang di mall PVJ (brandingnya boleh juga). Untuk makan siang akhirnya melipirlah kemari, suasananya modern, bagian luarnya berlimpah pencahayaan alami dari sinar matahari, meja dan bangku juga dipenuhi nuansa putih minimalis yang clean. Untuk bagian dalam, suasananya lebih banyak unsur kayu dan kesan rustic dari tembok bernuansa batu bata yang kayaknya sih wallpaper doang ya, lampu berwarna warm juga menunjang suasanya indoor yang kebanyakan diisi dengan elemen kayu dan besi.

Langsung ke menu makanan, ternyata gue baru tau kalau Chew adalah versi pembaharuan dari resto yang mungkin selama ini udah kita kenal sebagai Redbean, kali ini dengan konsep yang lebih kontemporer sepertinya. Kalau di redbean kita akan menemukan menu-menu oriental atau chinese food influence yang kuat, disini menunya lebih modern dan well...eklektik. Gue pesan Seafood Bechamel Baked Rice, yang rasanya creamy dan fulfilling, jadi baked rice berlumur saus creamy bechamel dengan topping udang dan crabstick lengkap dengan mozzarella cheese on top. Rasanya menu ini bisa dimakan untuk dua orang, tapi kalo gue sih bisa kok abis sendiri; kapasitas perut monster nih kayaknya. Rasa dari baked ricenya selain creamy juga cukup cheesy yang mungkin bisa bikin orang cepet merasa kenyang, untungnya topping seafood cukup menyeimbangkan rasa cream dengan rasa yang gurih serta tekstur yang kenyal, cabe dalam bentuk saus ataupun oil akan cukup membantu nambah rasa dan balaacing juga menurut gue.
Kemudian seorang kawan makan gue siang itu memesan White Curry Chicken Ramen, jadi ramen berkuah putih yang dasarnya adalah kuah santan dengan topping grilled chicken dan telur rebus. Lagi-lagi porsinya cukup bikin perut terisi, buat seorang sih pas lah. Kuahnya nih yang unik, meskipun white curry yang harusnya berkuah rich dan agak kental di bayangan gue, ternyata kuahnya cukup light dan rasa karinya juga lembut. Untuk ramen white curry ini, ada chili oil juga yang ditaruh diatas sendok,jadi caranya mungkin kita bisa campur ke kuah karinya supaya melengkapi pengalaman bersantap ramen unik ini. Pas gue coba chili oilnya, rasanya gak terlalu pedas dan yang gue perhatikan adalah adanya endapan semacam remah-remah seperti serundeng - mungkin kelapa sangrai- dalam chili oilnya yang bikin rasanya gak cuma pedas, tapi gurih dan menonjolkan rasa kari dalam ramennya. Topping grilled chicken enak terus tender juga, rasanya condong ke grilled chicken yang rasanya agak manis gurih jadi bisa akur sama tema kuah karinya.

Sejauh ini ada beberapa menu yang menarik buat dicoba, seperti satay toast. Roti panggang tebel gitu ditopping grilled satay gimana coba tuh ya? Jadi gue rasa sangatlah menyenangkan kalau tau ada tambahan referensi makan di PVJ mall yang beragam menunya, akan cukup sering nih mampir kemari.