Kabuto

Kabuto Mazesoba! Dari masuk udah terkesan sama interiornya kita langsung disambut oleh patung yang memakai kostum samurai, kewl! Ruangannya juga sangat kental dengan nuansa Jepang. Untuk dining areanya sendiri cukup luas, baru update lagi ternyata lantai 2 udah bisa digunakan juga jadi gak perlu khawatir gak kebagian meja lagi deh klo mau makan disini.

Untuk staff dan waiters disini sangat ramah dan cekatan mereka sangat menguasai menu menu yang kami tanyakan. Beberapa menu yang saya pesan dan saya cicipi disini antara lain :

• Kabuto Mazesoba
Ini adalah menu andalan disini, perlu banget buat dicoba. Soba dengan topping paling komplit. Oh ya kelebihan soba disini adalah homemade jadi bener bener diproduksi untuk restoran ini sendiri pasti gak nemuin ditempat lain, tekstur soba disini kenyal mirip mirip mie karet gitu, unik rasanya. Selain itu kelebihan lainnya, semua menu disini juga gak pake msg jadi dijamin aman deh klo mau makan sering sering. Lanjut ke topping menu ini tadi adalah soba dengan topping bamboo shoot, jagung, wakame, soft boiled egg, beef yang bisa kita request tingak kematangannya, dan terakhir adalah foie grass. Untuk rasa gak usah diragukan lagi, ini bener bener special!

• Yukimura
Isinya mirip dengan kabuto mazesoba tapi yang ini tanpa foie grass dan kita bisa pilih sauce yang digunakan manis atau pedas, dan kita pilih yang manis. Walaupun basicnya manis tapi tetap ada rasa gurihnya.

• Hanbe
Mirip dengan yukimura tapi soba diganti dengan nasi. Nasinya pake nasi jepang, untuk topping beefnya kita bisa request tingkat kematangannya

• Salmon avocado dam wakame salad
Kedua salad ini menggunakan sayur yang segar. Paling suka yang wakame dengan dressing ponzu sauce rasanya seger banget!

Overall puasss banget makan disini, selain makanannya lezat, pelayanannya ramah dan cekatan suasananya juga asik banget. Semoga kabuto buka cabang di selatan yah, jadi gak perlu jauh jauh ke pik klo lagi pengen 😋

Sabtu siang saya bersama beberapa teman janjian ke Kabuto untuk icip soba disini, udah ketebak banget pasti rame dan waiting list, tapi ga usah bingung karena disediakan kursi untuk kita nunggu dan pelayanan nya sangat ramah juga helpful. Tambah penasaran banget kalo udah rame begini..
Interior nya simple ala jepang, dibagian depan siling nya cukup tinggi dan didominasi kayu-kayuan berwarna cokelat.

Karena di jam makan siang kami pesan beberapa menu supaya bisa coba banyak hihi.
Kami pesan:

- Kabuto Mazesoba: Ini yang wajib dipesan dan harus dicoba, salah satu menu spesial dengan foie grass dan beef, foie grass nya lumayan banyak, rasanya enak dan jauh dari kata amis. Beef nya bisa kita request tingkat kematangan nya kami pesan kematangan medium, untuk soba nya tetap jadi primadona karena disini dijamin homemade dan ga ada ditempat lain, info dari chef nya kalo disini non msg jadi rasa gurihnya enggak berlebihan dan bikin pusing hahaha tekstur soba nya juga kenyal dan pas, dilengkapi dengan wakame, bamboo shot, jagung dan soft boiled egg, dicampur jadi satu rasanya enak~
- Hanbe: Kalo lagi pingin menu nasi, Hanbe ini bisa jadi andalan bedanya enggak pake foie grass, beef nya empuk dengan tingkat kematangan medium rasa daging nya pun enak bumbunya meresap, nasinya pulen dan buat pecinta telur setengah matang, saat dicampur katanya enakkk banget. oh iya.. seporsi nya cukup bikin kenyang apalagi dengan topping nya yang lengkap dan banyak.
- Yukimura: Berbeda dengan Kabuto mazesoba, di menu ini enggak dilengkapi dengan foie grass, beef nya tetep enak seperti di menu lainnya, soba nya juga matang kenyal pas.. topping nya pun sama dengan soft boiled egg, wakame, bamboo shot dan daun bawang, kami memesan dengan sweet sauce jadi rasanya dominan manis gurih tapi kalo untuk pecinta@ pedas bisa minta extra sambal juga loh.
- Wakame salad: Suka banget sama salad satu ini, wakame nya super fresh dan masih chewy saat dikunyah, selain wakame dilengkapi juga dengan paprika, tomat ceri dan selada berpadu dengan ponzu sauce rasanya enak! Agak asam gurih dan manis, sukaaa bgt
- Salmon Avocado salad: Salmon dan avocado nya super fresh dan enak, bercampur jadi satu makin-makin aja nagih rasanya, salmon nya dipotong dadu dan dilengkapi dengan avocado, selada dan irisan paprika, sama dengan wakame salad salad ini ditambahkan dengan ponzu sauce jadi rasanya makin enak.
Teman saya juga pesan gyotie dan nobunaga cuma saya ga icip karena mengandung pork, selain pelayanan nya yang super ramah disini pun kita bisa request hal lain seperti tingkat kematangan, rasa yang ingin lebih pedas dll, atau beberapa topping yang diganti sesuai selera.

Sabtu kemarin saya bersama teman2 mengunjungi zalah satu resto yg lagi hitz di kawasan Pantai Indah Kapuk, yup Kabuto Mazesoba, yang di jam-jam tertentu harus sabar banget buat ngantri makan disini. Tempatnya gampang banget di xari, masih di jalan raya yg banyak ruko makanannya sebrak PIK avenue, tempatnya hanya 1 lantai saja tapi cukup banyak mejanya.

Menu dsini ada sebagian yg non Halal tapi bisa di pastikan bahwa dsini NO LARD, so aman banget buat yg memesan menu lain di luar pork. Soba nya sendiri pun homemade, jadi kualitas rasa terjaga dengan benar dan no Msg. Kami memesan beragam menu diantaranya :
1. Kabuto Mazesoba
Soba ini merupakan soba andalan karena memakai Beef Mazesoba serta Foie Grass, dilengkapi pula dengan bamboo shot, jagung, rumput laut dan telur setengah matang. Tingkat kematangan sobanya perfect! kami memilih sauce spicy untuk menu ini dengan tingkat kematangan beef medium. Hasilnya yum! one of the best soba i've ever eat in Jakarta! Daging sapinya melted banget di mulut, Foie Grass nya lembut dan ga amis.

2. Nobunaga
Menu soba ini kami pesan menggunakan Pork, dengan sauce original, dan buat para penggemar pork, kalian harus mencoba ini. Daging porknya amat berkualitas, lembut dan minyak babinya juga terasa halus di mulut.. Di campur dengan telur setengah matang makin enak kalau menurut selera saya.

3. Yukimura
Soba ini mirip dengan kabuto mazesoba hanya saja tanpa Foie Grass, saus yg kami pilih adalah saus sweet dengan tingkat kematangan well done untuk beefnya. Rasanya not bad, dagingnya walau kita minta well done tetap juicy dan ga kering, cm saus manisnya kurang cocok dengan saya sehingga akhirnya saya tambahkan cabai, ask for extra spicy chilli, enak jadinya, manis2 pedas.

4. Hanbe
Kali ini versi Nasinya yang kita pesan, isian toping atasnya sama dengan yukimura. Nasinya enak, ala2 jepang yg pulen2 lengket menyatu. Dan daging sapinya masih sama, konsisten tingkat kematangan well done nya. Jika ada yang ingin makan nasi, selain donburi di kabuto juga menyediakan menu curry rice atau ala carte juga.

5. Salmon Avocado Salad
Salad kesukaan saya nih! mungkin lagi trendi banget karena belakangan ini hampir di beberapa resto yg saya kunjungi menggunakan avocado. Begituoula dengan salad ini, selain di beri irisan smokes salmon, ada juga selada air dan avocado di dalam salad ini. Di campur dengan saus ponzu juga sehingga rasanya seger, manis, asam.

6. Wakame Salad
Salad ini menggunakan wakame, selada, cherry tomato, paprika serta di siram ponzu saus. Habis sekejap, wakamenya segar banget!

7. Gyotie
Gyotie unik dengan isian daging babi ini mirip seperti di masakan chinese food, rasanya juga ga beda jauh dengan gyotie kebanyakan, seporsi isi 5. Kulitnya pitip dagingnya padat, worthed banget!

Buat saya Kabuto merupakan salah satu pilihan yang masuk dalam hitungan soba terenak di Jakarta, dengan bahan2 premium yg digunakan, pastinya bikin ketagihan banget makan dsini. Ga heran sih antriannya lumayan panjang, thank you kabuto buat memorable lunch bersama teman2!

I ordered this "Yukimura" (Beef Mazesoba) and it tastes very delicious with the spicy sauce 😋

Both of juiciness and tenderness of the beef are so perfect 👌

👅 4.5/5

💸 IDR 63k