RM Pallubasa Serigala

Follow Me On InstaGram : awakdoyankuliner
Dan
Jangan Lupa Support & Subscribe Youtube Rizki Yamani 

Kuahnya Kaya Rempah Banget Jadinya Bikin Enak & Dagingnya Juga Gede2, Apalagi Ditambah Banyak Perasan Jeruk & Nambah Telur Mentah Makin MANTAP 

⚠️ Beda Lidah, Beda Rasa, Beda Selera⁣

Waktu jalan2 ke Makassar nga sempat mampir ke Pallubasa Serigala, jadi begitu buka di Jakarta langsung penasaran untuk cobain. Tempatnya tidak terlalu besar, meja2nya besar dan panjang. Ruangannya tanpa AC, kebetulan saya datang waktu lagi hujan jadi tidak panas.  Saya cobain Pallubasa Campur. Pallubasa dengan daging sapi, jeroan (paru, jantung), pipi sapi. Agar lebih autentik saya tambah telur mentah. Telurnya ini akan matang karena kuahnya panas banget. Pallubasa ini disajikan di mangkuk kecil, porsinya sedikit sih tapi cukuplah untuk porsi sekali makan. Rasanya sebenarnya agak mirip coto Makassar tapi ini lebih kental dan gurih. Ada campuran serundeng kelapa jadi lebih terasa legit meskipun berasa agak seret di leher. Tekstur daging campurnya teksturnya cukup empuk. Disediakan jeruk nipis dan sambal untuk condimentnya. Saya hanya menambahkan sedikit jeruk nipis karena kuahnya sendiri sudah berasa asam seger. Sambalnya enak dan pedas. Overall tastenya enak.
 

Pallubasa Serigala yang terkenal di Makassar, Sulawesi Selatan akhirnya datang juga ke Jakarta! Ini adalah cabang asli langsung dari Makassar. Bahkan para karyawannya juga "diimpor" dari sana karena dari cara bicara mereka terdengar sekali kentalnya logat Makassar

Mereka menyediakan beberapa meja dan kursi kayu yang besar dan panjang. Walaupun tanpa AC, tapi jangan khawatir panas ya karena mereka menyediakan kipas angin.

Pallubasa merupakan hidangan berkuah yang gurih asal Makassar yang disajikan dengan serundeng kelapa, macam-macam bagian dari sapi, seperti daging, pipi, bahkan hingga bagian jeroan yang bisa kita pilih. Kita juga bisa menambahkan telur ayam mentah ke dalam Pallubasa (ini penyajian yang opsional ya). Harga per porsi Rp 30,000. Gue makan yang campur. Bagian dagingnya empuk dan lembut, bahkan menurut gue ini lebih mirip seperti daging ayam lho. Sebelum dimakan, tambahkan perasan jeruk nipis, dan kalau kamu suka pedas, tambahkan juga sambalnya yang pedas. Gue pernah cobain Pallubasa Serigala yang di Makassar. Menurut gue, rasa yang di Makassar jauh lebih gurih. Dan kalau di sana itu disajikan serundeng kelapa secara terpisah di masing-masing meja. Jadi kalau kita mau nambah lagi, bisa ambil sendiri deh.