thomas muliawan

Jam operasional p&b cukup panjang, sampai tengah malam, maka cocok utk tempat ngobrol atau nge-date pas week days. Suasananya sendiri oke banget.
Untuk malam ini, saya pesan roti isi ayam panggang. Harganya lumayan mahal, tp ini sudah termasuk sedikit french fries. Rasanya saya suka banget. Daging ayamnya potongan dada, teksturnya empuk dan bumbunya panggangannya berasa. Selain itu ada sausnya jg yang ada sedikit rasa asam dan segar karena ada potongan daun-daunnya. Sausnya ini sih yg bikin enak, rasa herb-nya itu sih yg saya suka. Rotinya sendiri gak keras. Sip! Kentang gorengnya jg enak, berisi dan asin-gurihnya pas.

Saya datang untuk late lunch ke sini. Meet meat sebenernya sedia berbagai menu masakan barat. Utk steaknya sendiri malah ga terlalu banyak variasi, ada sirloin, tenderloin, rib eye, dan meltique. Menu terakhir ini agak jarang ditemuin di tmpt lain, jadi saya tertarik utk coba. Proses masaknya ga terlalu lama juga, tunggu sebentar setelah pesan, hidangan sudah siap, tp mungkin karena lg sepi ya.
Utk steaknya kurang lebih ukuran 200 - 250 gr. Dan saya pesan tingkat kematangannya medium. Dagingnya cukup tebal, tp kematangannya merata sempurna di seluruh bagian. Bagian paling luarnya sudah terpanggang kering tapi masi empuk dan rasa bumbunya melekat. Dominan rasanya asin di bagian luar. Tekstur bagian dalamnya empuk banget, sangat mudah dikunyah, dan juicy seperti meleleh. Buat saya ini enak, tanpa saus pun enak, dan saya prefer makan dgn saus sedikit aja. Ada sedikit bagian luarnya yg ada uratnya, jadi cukup alot sehingga saya sisihkan tidak dimakan.
Oya, ada saus yg unik di sini yaitu honey custard. Warnanya kekuningan dan cukup kental, rasa yg menonjol adalah dr custardnya, jadi dominan asam. Menurut saya kurang cocok sih sama dagingnya. Tapi rasanya cukup unik, kombinasi dari asam dan manis. Boleh lah dicoba, dan sedikit sedikit aja karena kalau kebanyakan malah bikin eneg.

Ruangannya cukup kecil tp penataannya rapi sehingga nyaman banget utk makan malem sambil ngobrol atau meeting. Bener2 kondusif karena posisi makan kan berdekatan jadi kerasa hangat aja pas ngobrol sambil makan. Pencahayaannya juga remang2, cukup bikin betah berlama-lama. Saya duduk di lt 2 sambil lesehan. Tempatnya memang kecil dan lokasinya di lt basement gedung, tp di bagian dalamnya dibuat lantai 2 dr kayu sehingga terasa nuansa tradisional jepang.
Menunya cukup banyak dan kalau datang utk dinner akan dapat menu yg beda dgn waktu makan siang. Singkat cerita saya pesan niku udon yg merupakan spesialis mereka. Udon-nya ada 2 jenis, tebal dan tipis, yg saya pesan adalah yg tebal. Porsinya cukup besar, potongan daging sapinya juga berlimpah. Kalau tidak suka bawang daun jgn lupa utk minta dipisah karena akan dikasih banyak banget di kuahnya. Rasa kuahnya gurih, kaldu sapinya berasa manis dan strong.
Saya juga coba inari, kroket, dan pudding. Semuanya enak sih. Inarinya cukup besar, saya tidak sanggup makan dalam sekali suap. Kulit tahunya berasa asin dan manis dr plum ketika kita kunyah. Kroketnya empuk, bagian luarnya garing crunchy, dan rasa kentangnya sangat dominan. Pudding mangganya harum, teksturnya seperti mousse yg padat dan rasa mangganya manis natural.

Saya datang utk makan malam dan pesan wagyu dgn tingkat kematangan medium well. Kalau pesan steak di sini, kita jg dpt salad, dessert, dan roti/nasi.
Salad dan roti datang pertama, which is nice karena grilling steak kan ga mungkin cepet. Jadi sambil nunggu bs mulai makan salad dan rotinya. Saladnya disajikan dingin jadi fresh dan appetizing. Rotinya roti bun bulet dan disajikan hangat, pas butter diolesin ke atas rotinya masi langsung meleleh.
1 porsi steak wagyu, ukurannya kurang lebih 200-250 gr. Cukup lah. Cara masaknya jg sangat baik, kematangan merata di seluruh dagingnya dan disajikan masih panas. Dagingnya empuk, standard wagyu mb/3. Sausnya kita tidak bisa pilih, hanya ada saus jepang yg rasanya manis dan tebakan saya ada parutan lobaknya. Rasa manisnya jg bukan yg manis banget seperti teriyaki tp hanya sedikit manis. Di atasnya pakai butter yg memberikan sensasi asinnya. Kombinasi daging, saus dan butternya saling melengkapi, nikmat banget.
Kalau hari selasa, wagyu dan beberapa steak lainnya ada diskon 50% lho, oke banget deh.