5 Pilihan Kuah Shabu-shabu yang Populer

Shabu-shabu adalah salah satu kuliner khas Jepang yang telah meraih popularitas di seluruh dunia. Biasanya disantap pada musim dingin dan musim gugur, Shabu-shabu merupakan hidangan yang ideal untuk menghangatkan tubuh saat cuaca sedang dingin. Hidangan ini terdiri dari panci berisi kuah yang dihangatkan hingga mendidih, disajikan bersama dengan aneka daging dan sayuran yang dicelupkan sebentar ke dalam kuah panas sebelum disantap.

Salah satu ciri khas dari Shabu-shabu adalah proses pencelupan bahan-bahan ke dalam kuah panas, yang memberikan sensasi makan yang segar dan nikmat. Kuah Shabu-shabu sendiri memiliki beragam jenis, dan ada lima jenis kuah yang paling sering dipilih oleh para pecinta Shabu-shabu. Dari sekian banyak pilihan kuah shabu-shabu, ada lima yang paling sering dipilih oleh para pecinta shabu-shabu, yuk coba kita lihat!

1. Kuah Tomyum

Sumber: PergiKuliner.com

Kuah tomyum merupakan pilihan alternatif yang menarik sebagai kuah shabu-shabu karena memberikan cita rasa dan aroma autentik yang khas. Kuah tomyum dikenal dengan ciri khas rasa pedas dan sedikit asam yang unik. Kombinasi kedua rasa ini memberikan pengalaman shabu-shabu yang berbeda dan memikat. Selain itu, aroma kuah tomyum yang harum dapat meningkatkan selera makan. Kuah tomyum terutama cocok dinikmati bersama irisan daging shabu-shabu serta ditambah dengan seafood dan bakso ikan untuk pengalaman menyantap shabu-shabu yang lebih beragam dan nikmat.  

2. Kuah Dashi

Sumber: PergiKuliner.com

Kuah shabu-shabu yang kedua adalah kuah dashi. Dashi adalah jenis kuah shabu-shabu yang sangat populer di Jepang. Dibuat dari bahan dasar rumput laut kering yang dicampur dengan katsuoboshi, kecap asin, dan beragam bahan tambahan lainnya, dashi memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Selain sering digunakan sebagai kuah shabu-shabu, dashi juga kerap dijadikan sebagai kuah untuk hidangan ramen, udon, serta berbagai kuliner berkuah khas Jepang lainnya. Kelezatan dan kesegaran dashi menjadikannya pilihan favorit dalam berbagai hidangan berkuah Jepang.

3. Kuah Sichuan

Sumber: Thewoksoflife.com

Meskipun asalnya dari China, kuah Sichuan atau Szechuan telah menjadi pilihan populer untuk shabu-shabu di Indonesia. Kuah Sichuan, yang dikenal karena cita rasa pedasnya yang khas, sering menjadi alternatif yang menarik bagi para pecinta makanan pedas. Dibandingkan dengan kuah Tomyum, kuah Sichuan memiliki tingkat kepedasan yang lebih intens, sehingga cocok bagi mereka yang menyukai sensasi pedas yang kuat dalam hidangan mereka. Rasa pedas kuah Sichuan berasal dari penggunaan cabai kering dalam jumlah yang cukup besar, yang kemudian direbus dalam waktu yang cukup lama untuk menghasilkan kuah yang kaya dan pedas. Proses perebusan yang lama ini memungkinkan rasa pedas dari cabai meresap ke dalam kuah, memberikan aroma dan cita rasa yang khas dari Sichuan. Kuah Sichuan tidak hanya memberikan sensasi pedas yang memikat, tetapi juga menyatu dengan sempurna dengan irisan daging shabu-shabu dan berbagai macam bahan lainnya. 

4. Kuah Kaldu Ayam

Sumber: PergiKuliner.com

Kuah shabu-shabu selanjutnya adalah kuah kaldu ayam. Kuah kaldu ayam juga sangat populer yang cocok untuk orang yang tidak suka kuliner pedas. Kuah kaldu ayam dibuat dari bahan dasar daging ayam beserta tulang-tulangnya yang direbus dalam kuah mendidih dalam waktu yang lama hingga kuahnya jadi berasa gurih. Rasa dari kuah kaldu ayam  ini cenderung sangat gurih sehingga cocok dijadikan sebagai kuah shabu-shabu. Biasanya kuah kaldu ayam ini selalu dipilih oleh orang-orang yang baru pertama kali mencicip shabu-shabu karena rasanya yang cukup familiar sehingga cocok di lidah semua orang.

5. Kuah Kolagen

Sumber: PergiKuliner.com

Kuah shabu-shabu yang terakhir adalah kuah kolagen. Kuah ini sebenarnya merupakan hasil inovasi dari kuah kaldu ayam. Jadi kuah kolagen ini dibuat dari tulang hewan seperti tulang ayam, sapi, ikan, dan sebagainya. Nantinya kuah akan direbus dalam jangka waktu yang cukup lama atau hingga warna kuah menjadi berubah agak keputihan. Sebelum disajikan, kuah kolagen akan disaring terlebih dahulu karena biasanya di lapisan atasnya akan ada minyak. Setelah disaring, maka hasil kaldu kolagen akan berwarna putih susu.

Itulah beberapa kuah shabu-shabu yang enaknya bikin kekenyangan.  Buat Teman Kuliner yang suka menyantap shabu-shabu, di bawah ini ada beberapa rekomendasi tempat makan shabu-shabu yang enaknya bikin ketagihan.