Ini 5 Kesalahan Umum Saat Memasak Daging BBQ
23 Februari 2019
| 2 Komentar
Memanggang
menjadi salah satu metode memasak yang membuat makanan memiliki aroma wangi
yang sangat menggoda. Berhubung ada banyak sekali orang yang suka memanggang
makanan, maka munculah restoran khusus barbeque (BBQ). Restoran BBQ kebanyakan
mengusung konsep all you can eat sehingga kamu bisa sepuasnya memanggang daging
sendiri dan mengambil sebanyak yang kamu suka. Untuk mendapatkan cita rasa hasil pemanggangan yang lezat, kamu harus
memanggang daging dengan benar. Jika salah memanggang daging, maka hasilnya
bisa alot atau keras serta daging bisa gosong. Oleh karena itu, PergiKuliner
akan memberitahu beberapa kesalahan yang paling banyak dilakukan orang saat
memanggang daging BBQ, yaitu:
Sumber : Pergikuliner.com
1. Terburu-buru
Menyalakan Api
Kesalahan yang paling umum terjadi adalah kamu terlalu terburu-buru menyalakan api sebelum memanggang daging. Sebaiknya nyalakan api secara perlahan, jangan langsung menyalakan dengan api besar. Jika kamu menggunakan pemanggang arang, pastikan arang sudah memerah dan suhu sudah stabil sehingga tidak mudah padam ketika kamu memanggang daging BBQ.
Kesalahan yang paling umum terjadi adalah kamu terlalu terburu-buru menyalakan api sebelum memanggang daging. Sebaiknya nyalakan api secara perlahan, jangan langsung menyalakan dengan api besar. Jika kamu menggunakan pemanggang arang, pastikan arang sudah memerah dan suhu sudah stabil sehingga tidak mudah padam ketika kamu memanggang daging BBQ.
2. Memanggang
Daging atau Sayur yang Masih Beku
Kesalahan kedua yang sering terjadi adalah memanggang daging atau sayur yang masih beku. Jika kamu langsung memanggangnya dalam keadaan beku, maka daging tidak akan bisa matang merata. Jadi sebaiknya tunggu suhu daging sama dengan suhu ruangan atau biarkan daging melunak terlebih dahulu baru kemudian kamu panggang.
Kesalahan kedua yang sering terjadi adalah memanggang daging atau sayur yang masih beku. Jika kamu langsung memanggangnya dalam keadaan beku, maka daging tidak akan bisa matang merata. Jadi sebaiknya tunggu suhu daging sama dengan suhu ruangan atau biarkan daging melunak terlebih dahulu baru kemudian kamu panggang.
3.
Panggangan
Belum Panas
Jika
kamu memanggang daging di atas panggangan yang belum panas, maka daging bisa
terasa alot karena kandungan air pada daging akan lebih banyak keluar. Berbeda
jika kamu memanggang daging dengan panggangan yang sudah panas. Suhu tinggi
pada panggangan bisa membuat lapisan luar steak menjadi lebih renyah, tapi
bagian dalamnya masih terasa juicy.
4. Sering
Membolak-balikkan Daging
Setelah tahu apa saja kesalahan-kesalahan yang dilakukan, jangan lagi mengulanginya ya ketika kamu memanggang daging BBQ! Atau kalau kamu tidak mau repot mengolahnya sendiri, kamu bisa langsung mengunjungi restoran-restoran di bawah ini ya!
Siapa di antara kamu yang sering membolak balik daging BBQ saat memanggangnya?
Mulai sekarang jangan melakukan hal seperti itu lagi ya Teman Pergi Kuliner!
Jika kamu sering membolak-balikkan daging, maka tingkat kematangan daging
menjadi tidak merata dan bisa menghancurkan tekstur daging tersebut. Cara
terbaik memanggangnya adalah dengan mendiamkannya selama kurang lebih tiga
menit, baru kemudian dibalik.
5. Terlalu
Banyak Meletakkan di Atas Pemanggang
Kesalahan terakhir yang banyak dilakukan adalah terlalu banyak meletakkan daging di atas alat pemanggang sehingga terlihat penuh sesak. Hal ini memang dimaksudkan agar daging yang dipanggang bisa lebih banyak, tapi hal ini akan membuat daging tidak matang merata karena tidak mendapatkan panas yang maksimal.
Kesalahan terakhir yang banyak dilakukan adalah terlalu banyak meletakkan daging di atas alat pemanggang sehingga terlihat penuh sesak. Hal ini memang dimaksudkan agar daging yang dipanggang bisa lebih banyak, tapi hal ini akan membuat daging tidak matang merata karena tidak mendapatkan panas yang maksimal.
Setelah tahu apa saja kesalahan-kesalahan yang dilakukan, jangan lagi mengulanginya ya ketika kamu memanggang daging BBQ! Atau kalau kamu tidak mau repot mengolahnya sendiri, kamu bisa langsung mengunjungi restoran-restoran di bawah ini ya!
Topik artikel ini:
23 Februari 2019
23 Februari 2019