Jianbing Guozi: Sensasi Kuliner Viral Crepes dan Martabak Ala Tiongkok

Meningkatnya pengguna media sosial membuat aneka kuliner bisa dengan mudah dikenal oleh masyarakat. Pasalnya dengan mengunggah foto atau video dari kuliner yang disantap atau dicoba bisa membuatnya menjadi viral atau dikenal banyak orang. Salah satu kuliner yang sedang marak diperbincangkan karena keviralannya adalah jianbing guozi. Beberapa dari kamu mungkin masih kurang familiar dengan namanya, tapi saat melihat tampilannya pasti merasa tidak asing karena kuliner ini sedang sering muncul di berbagai media sosial seperti Instagram hingga TikTok. Jianbing guozi merupakan salah satu kuliner khas Tiongkok yang populer sebagai street food kesukaan para wisatawan karena keunikannya. Lantas seperti apa sebenarnya jianbing guozi ini? Yuk, kita coba sama-sama mengenalnya!

Perpaduan Crepes dengan Martabak

Sumber: Weekinchina.com

Jianbing guozi merupakan kuliner perpaduan antara crepes dengan martabak telur. Perpaduan dua kuliner inilah yang menjadikan jianbing guozi unik. Kuliner khas Tiongkok ini dibuat dengan menggunakan adonan dasar yang mirip crepes yakni menggunakan campuran tepung dan susu yang kemudian dibuat dadar di atas wajan tipis. Cara membuatnya sangat mirip dengan cara membuat crepes karena adonan yang diletakkan di atas wajan akan ditipiskan. Dinamakan ada perpaduan martabak telur karena setelah adonan crepes dituang dan dimasak hingga setengah matang maka akan diberi telur yang diratakan di atasnya lalu diberi taburan irisan daun bawang. Inilah yang membuatnya sering dijuluki sebagai perpaduan crepes dan martabak telur oleh masyarakat Indonesia.

Jadi Street Food Khas Tiongkok

Sumber: Thecrustofthematter.com

Selain menggunakan tambahan telur dan irisan daun bawang, jianbing guozi juga ditambahkan saus khusus dan irisan daun selada yang kemudian digulung hingga bentuknya mirip dengan crepes gulung. Beberapa pedagang jianbing guozi juga ada yang meletakkan irisan wortel, lobak, ayam, hingga daging bacon yang ditumis. Kuliner ini bisa dengan mudah dijumpai di kaki lima pinggir jalan. Kebanyakan masyarakat Tionghoa menyantapnya sebagai menu sarapan yang cepat karena bisa disantap sambil berjalan. Tapi ada juga yang menyantapnya untuk makan siang. Selain karena mudah disantap, masyarakat Tionghoa menyukai jianbing guozi karena kuliner tersebut dibuat langsung di tempat dan disajikan dalam keadaan masih hangat sehingga terasa kelezatannya.

Sudah Ada Sejak 220 Masehi

Sumber: Thatcutedish.com

Jika dilihat dari sejarahnya, ada satu fakta unik dari jianbing guozi yang perlu kamu ketahui, yakni ternyata kuliner ini merupakan warisan kuliner dari Tingkok karena konon keberadaannya sudah ada sejak sekitar tahun 220 Masehi. Diduga jianbing guozi pertama kali muncul di provinsi Shandong yang ada di daerah utara Tiongkok. Jadi pada masa itu, kanselir Zhuge Liang yang merupakan ahli strategi militer perang mengalami masalah di dapurnya, yakni wajan mereka yang biasa dibuat memasak hilang saat berperang. Akibatnya mereka tidak bisa memasak bahan makanan apapun. Lalu digunakanlah perisai sebagai alat memasak yang diletakkan di atas api. Zhuge Liang menyuruh prajuritnya untuk membuat adonan tepung dan air yang dicampur lalu dimasak di atas perisai tersebut. Setelah agak matang, di atasnya kemudian diberi aneka irisan daging dan bahan-bahan lainnya. Dari sanalah terlahir kuliner yang kemudian diberi nama jianbing guozi.

Itulah sekilas info mengenai jianbing guozi yang sedang viral di berbagai media sosial. Apakah Teman Kuliner sendiri sudah pernah mencobanya? Buat yang ingin mencicip aneka crepes dan martabak yang serupa dengan jianbing guozi, di bawah ini ada rekomendasi crepes dan martabak enak di bawah ini!