Bukan sekedar minuman biasa, sekarang ini minuman kopi sudah menjadi gaya hidup khususnya untuk masyarakat urban. Kopi bisa disajikan dengan cara panas atau dingin yang bisa dipilih sesuai selera. Cara penyajian kopi yang berbeda pun membuatnya memiliki penggemar masing-masing. Belum lama ini, ditemukan cara baru untuk mengekstrasi kopi dengan dingin yang disebut dengan metode cold brew. Dengan metode ini, rasa kopi yang dihasilkan jadi tidak terlalu berat. Aman sekali dikonsumsi buat kamu yang memiliki asam lambung tinggi. Cocok juga buat pemula yang ingin menikmati kopi. Nah, buat kamu yang masih awam dengan cold brew, simak informasi tentang cold brew berikut ini sampai habis ya!
Sumber: Pergikuliner.com
1. Apa Itu Cold Brew?
Cold brew coffee, siapa sih yang tak tahu minuman yang
sedang viral saat ini. Apalagi buat kalangan coffee lovers pastinya sudah tahu
ya. Kopi cold brew dibuat dengan metode perendaman kopi selama minimal 8 jam.
Untuk proses menyeduhnya, air yang digunakan adalah air biasa atau air dingin.
Ini juga yang membedakan kopi cold brew dengan kopi lainnya. Kopi cold brew
tidak pernah terkena suhu panas, sehingga proses ekstrasi asam dari kopi tidak
ikut terjadi. Selain itu, rasa yang dihasilkan kopi cold brew cenderung lebih
ringan dan tidak sepahit kopi biasanya.
2. Sejarah Cold Brew
Kopi bukan hanya sekedar minuman, melainkan sudah diaanggap
sebagai minuman persahabatan yang mempererat keakraban di saat ngumpul-ngumpul
bersama teman. Kopi juga mampu menghilangkan rasa ngantuk dan penat dikala kamu
meminumnya saat bekerja. Seiring waktu, kopi dapat dinikmati dengan berbagai
cara seperti dalam keadaan panas maupun dingin. Dalam sejarahnya, kopi cold
brew sebenarnya sudah dinikmati sejak tahun 1600-an oleh para saudagar yang
melakukan perjalanan jauh. Bahkan para militer di Inggris, Prancis dan Amerika
Serikat menjadikan kopi cold brew sebagai minuman konsumsi mereka pada abad ke
19. Sejak saat itu, kopi cold brew atau zaman itu dikenal dengan kopi dingin
terus meningkat popularitasnya hingga pada tahun 1990-an kopi ini mulai
dikomersialkan oleh beberapa kedai kopi di Amerika Serikat.
3. Cara dan Teknik Pembuatan Cold Brew
Kopi cold memang sangat populer khususnya di kalangan anak
muda saat ini. Ini karena cara dan teknik pembuatan cold brew yang sangat
mudah, sehingga banyak digandrungi oleh wirausaha muda dalam menu bisnis kopi
mereka. Kalau biasanya kopi diseduh dengan air panas, lain halnya dengan kopi
cold brew yang menggunakan air dingin untuk mengekstrasi kopi. Untuk membuat
kopi dengan metode cold brew, pertama aduklah kopi dengan air hingga larut.
Kemudian simpan kopi tersebut dalam lemari es selama 12 sampai 24 jam. Setelah
itu, saring bubuk kopi dengan coffee filler lalu kopi cold brew siap untuk
disajikan. Kamu bisa juga menambahkan es batu ke dalam kopi agar rasanya
semakin mantap.
4. Perbedaan Kopi Cold Brew Dengan Es Kopi
Meski sekilas tampilannya sama, kopi cold brew berbeda
dengan es kopi. Dalam proses pembuatannya, es kopi tetap saja diseduh dengan
air panas kemudian ditambahkan dengan es serta bahan-bahan lain seperti gula,
susu dan creamer. Namun kopi cold brew sama sekali tidak menggunakan air atau
suhu panas saat mengekstrasi kopi. Lama prosesnya pun berbeda. Es kopi hanya
membutuhkan beberapa saja untuk membuatnya. Sedangkan kopi cold brew
membutuhkan waktu semalaman untuk proses ektrasinya. Kopi cold brew juga
memiliki rasa yang asam dan pahit yang rendah, jadi sangat aman dikonsumsi oleh
orang yang punya asam lambung tinggi.
Sekarang teman kuliner sudah tahu kan apa itu cold brew. Nah, buat teman kuliner yang ingin merasakan nikmatnya kopo cold brew, kamu bisa mampir ke coffee shop rekomendasi PergiKuliner di bawah ini!