Suka yang Berbumbu? Ini 5 Aneka Kari dari Asia

Kari, mendengar namanya bisa membuat kamu membayangkan kuliner berkuah kental dengan aroma rempah yang sangat kuat dan citarasa yang agak pedas. Ada banyak banyak perdebatan mengenai asal muasal kuliner yang satu ini. Menurut sebagian orang, kari berasal dari India, tapi ada yang juga yang mengatakan dari Timur Tengah. Tahukah kamu kalau di Asia ada lima negara yang memiliki kuliner ini. Secara umum, cita rasanya memang tak jauh berbeda antara satu dengan yang lain, tapi tentunya masing-masing negara memiliki ciri khas kari yang tak dimiliki negara lain sehingga tampilan serta cita rasanya agak berbeda. Buat kamu para penggemar kari, coba lima aneka kari yang ada di Asia ini!

1. India

^{Sumber: pergikuliner.com}

Kari India adalah kari yang paling terkenal di antara kari dari negara lainnya. Kari India dibuat dari daging ayam atau kambing yang dibumbui dengan 25 macam rempah-rempah seperti kunyit, cabe, jahe, ketumbar, cengkeh, kayu manis, lada, kapulaga, jinten, bawang putih, daun salam, biji pala, bubuk paprika, dan masih banyak lagi. Semua rempah-rempah tersebut dihaluskan menggunakan batu lalu dicampur dengan santan kental, krim, dan buah-buahan kering. Perbedaan cita rasa kari India dengan kari-kari dari negara lainnya adalah kuahnya yang sangat kental dan cita rasanya yang agak asam karena menggunakan campuran jeruk nipis, tomat, dan yoghurt di dalamnya. Masyarakat India menyantap kari dengan roti cane.

2. Timur Tengah

^{Sumber: mongoliankitchen.com}

Kari di Timur Tengah disebut dengan karahi yang merupakan perpaduan daging kambing atau domba yang dimasak dengan aneka bumbu. Bumbu rempah yang digunakan pada karahi tak sebanyak bumbu rempah kari India. Karahi menggunakan bumbu bawang putih dan cuka yang menjadi keunikannya. Lalu ada bawang bombay, jahe, bubuk paprika, kunyit, ketumbar, tomat, dan cabai hijau. Karahi disajikan dengan taburan daun ketumbar dan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon untuk menambah kesegarannya.

3. Jepang

^{Sumber: pergikuliner.com}

Jepang menjadi negara ketiga yang memiliki kuliner kari yang cukup terkenal. Di Jepang, mereka menyebut kari dengan kare. Kuah kari di Jepang bisa dikatakan memiliki kekentalan yang cukup tinggi karena menggunakan tambahan tepung. Kari Jepang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan aneka sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang bombay yang dipotong besar-besar. Penyajian kari Jepang sangat berbeda dan unik karena disajikan langsung bersama nasi dalam satu piring. Selain itu, biasanya ada katsu yang terbuat dari daging ayam atau daging babi yang digoreng tepung hingga garing untuk menemani santapan kari kamu.

4. Thailand

Sumber: pergikuliner.com

Kari di Thailand dinamakan massaman curry yang awalnya dibuat oleh penduduk muslim Thailand. Bahan utama kari Thailand sangat beragam karena mereka tak hanya menggunakan daging sapi atau ayam, tapi juga menggunakan daging bebek. Mereka juga menambahkan tofu, kacang, dan kentang di dalamnya. Sedangkan untuk bumbunya tak jauh berbeda dengan bumbu kari kebanyakan, hanya saja kari Thailand ditambahkan saus ikan dan kayu manis sehingga cita rasanya agak berbeda. Kari Thailand memiliki dua jenis, yakni kari kuning dan kari hijau. Kari kuning merupakan kari yang tak jauh berbeda dengan kari-kari lainnya sedangkan kari hijau menggunakan campuran cabai hijau.

5. Indonesia

^{Sumber: kintakun.collection.co.id}

Terakhir ada Indonesia yang juga tak mau kalah dengan negara-negara Asia lainnya yang memiliki kuliner kari. Kari Indonesia tampil dengan kuah yang cukup encer dibanding dengan kari lainnya. Warnanya juga lebih cerah karena menggunakan cabai asli, tidak menggunakan cabai bubuk. Bumbu rempahnya juga tak terlalu banyak, yakni hanya menggunakan perpaduan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, kunyit, sereh, lengkuas, jintan, dan ketumbar. Kari Indonesia lebih banyak menggunakan daging kambing dibanding dengan daging sapi atau ayam. 

Itulah beberapa jenis kari yang ada di negara Asia. Teman PergiKuliner pastinya tidak asing lagi kan dengan makanan satu ini kan? Terutama kari Indonesia. Karena selain mudah ditemukan, kari Indonesia bisa juga dimasak sendirii. Nah, kamu jadi penasaran  gimana sih rasa kari dari negara lain seperti kari India, kari negara timur tengah dan yang lainnya? PergiKuliner sudah merekomendasikan tempat makan kari enak dari berbagai negara di Asia, cek di bawah ini ya!