Tak Hanya Digoreng, Ini Olahan Tempe Berkuah yang Rasanya Tradisional Banget

Tempe merupakan salah satu bahan makanan khas Indonesia yang bisa diolah menjadi beragam kuliner enak. Tempe dibuat dari bahan dasar kacang kedelai yang diberi ragi lalu difermentasikan selama beberapa waktu. Termasuk dalam kuliner fermentasi khas Indonesia, tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh karena di dalamnya terdapat kandungan nutrisi yang lengkap, terutama protein nabati. Selain karena banyak manfaatnya, tempe memiliki tekstur dan rasa yang unik sehingga membuat siapa saja ketagihan. Masyarakat Indonesia rata-rata memasak tempe dengan cara digoreng menjadi tempe goreng atau menumisnya menjadi tempe orek hingga tempe tumis kecap. Tapi selain digoreng dan ditumis, tempe juga bisa diolah menjadi kuliner berkuah yang menyegarkan. Yuk, simak pembahasan beberapa olahan tempe berkuah yang rasanya tradisional di bawah ini.

1. Krecek Tempe

^{Sumber: cookpad.com/cooking_with_hadleny}

Olahan tempe berkuah yang pertama adalah krecek tempe. Kuliner yang berasal dari Yogyakarta ini dibuat dari bahan dasar tempe yang dipotong kotak lalu dimasak bersama dengan bumbu merah, kuah santan, dan pasti krecek. Krecek tempe memiliki rasa yang cukup pedas sehingga cocok buat kamu yang suka kuliner pedas. Krecek tempe biasanya disajikan bersama dengan nasi dan gudeg nangka sehingga bisa mengimbangi rasa pedasnya.

2. Gulai Tempe

^{Sumber: kurioapps.com}

Gulai tempe merupakan salah satu jenis gulai yang bisa menjadi kuliner penolong saat akhir bulan. Jika biasanya gulai dibuat dari bahan dasar daging ayam atau telur, gulai juga bisa dibuat dari bahan dasar tempe, yang mana harganya lebih murah dibandingkan dengan daging dan telur. Untuk membuat gulai tempe ini, tempe bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu atau tidak digoreng. Bumbu yang digunakan untuk gulai tempe sebenarnya sama saja dengan bumbu gulai pada umumnya sehingga memiliki rasa yang gurih karena ada campuran santannya. Selain itu rasanya juga cukup pedas.

3. Sayur Lodeh Tempe

^{Sumber: digitaloceanspace.com}

Sayur lodeh tempe sudah sangat dikenal di daerah Jawa Timur dan Jawa Barat karena mudah dijumpai di beberapa warung makan pinggir jalan. Berbeda dengan olahan tempe berkuah lainnya, sayur lodeh tempe ini menggunakan tempe bosok atau yang sudah agak basi. Meski sudah agak basi, tempe bosok justru bisa membuat rasa dan aroma dari sayur berkuah menjadi berbeda. Selain itu, tempe bosok ini juga bisa membuat tekstur dari sayur lodeh menjadi lebih kental dan creamy.

4. Oseng Tempe Kuah Santan

^{Sumber: pikiran-rakyat.com}

Selanjutnya, ada oseng tempe kuah santan. Dinamakan oseng tempe kuah santan karena sebelum diberi kuah santan, tempe akan ditumis terlebih dahulu bersama dengan aneka bumbu, barulah kemudian diberi tambahan kuah santan. Biasanya, oseng tempe kuah santan ini akan ditambahkan dengan beberapa sayuran seperti potongan labu, kacang panjang, hingga tomat yang bisa membuat rasanya menjadi lebih menyegarkan.

5. Tempe Kuah Asam Pedas

^{Sumber: MasakApaHariIni.com}

Olahan tempe berkuah yang terakhir adalah tempe kuah asam pedas. Jika olahan tempe berkuah lainnya diberi tambahan santan. Kuliner tempe berkuah yang satu ini tidak menggunakan santan sama sekali. Tempe kuah asam pedas dibuat dari bahan dasar tempe yang dipotong dadu lalu dimasak bersama dengan bumbu merah dan diberi tambahan irisan tomat, daun bawang, serta cabai merah sehingga membuat rasanya memiliki perpaduan antara gurih, asam, dan pedas.

Setelah melihat aneka olahan tempe berkuah yang ada di atas, manakah olahan tempe berkuah yang paling kamu sukai untuk disantap? Nah, kalau kamu ingin menyantap beragam hidangan khas Nusantara, berikut ini adalah rekomendasi restoran Indonesia yang bisa kamu coba kulinernya!