Kerupuk menjadi salah satu
pelengkap sajian makanan bagi masyarakat Indonesia. Teksturnya yang garing akan
berbunyi kriuk ketika dikunyah. Bunyi kriuk ini bisa membuat nafsu makan
bertambah. Selain itu, kerupuk juga memiliki rasa yang asin dan gurih sehingga
cocok dijadikan sebagai pelengkap makanan khas Indonesia. Tidak hanya perpaduan
rasa asin dan gurih, kerupuk juga ada campuran rasa manis di dalamnya. Menjadi
pelengkap makanan khas Indonesia membuat kerupuk memiliki banyak sekali
ragamnya sehingga Teman Kuliner tidak akan bosan menyantapnya. Tapi yang
membuat unik dari kerupuk adalah ternyata pelengkap makanan ini juga bisa
dijadikan sebagai makanan utama yang terbilang cukup mengenyangkan. Lantas apa
saja olahan kerupuk yang ada di Indonesia? Yuk,
lihat!
1. Seblak
Sumber: pergikuliner.com
Olahan kerupuk yang pertama
adalah seblak. Makanan asal Bandung, Jawa Barat ini sangat populer di Indonesia
sebagai salah satu kuliner terpedas di Indonesia. Hal ini dikarenakan kita bisa
memilih level kepedasan dari seblak. Seblak sendiri dibuat dari bahan dasar
kerupuk yang sudah direndam di dalam air panas lalu dimasak dengan kuah pedas
yang sudah dibumbui dengan bawang putih, kencur, dan garam. Nantinya akan ada
tambahan bahan-bahan lainnya seperti ceker ayam, bakso, sosis, telur, hingga
aneka sayuran. Rasa dari seblak sudah pasti pedas dengan campuran rasa gurih
dan asam di dalamnya karena sebelum disajikan seblak kebanyakan diberi perasan
jeruk limau.
2. Sambal Goreng Krecek
Sumber: sweetrip.id
Sambal goreng krecek sangat
dikenal sebagai salah satu kuliner yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya
Yogyakarta. Sambal goreng krecek dibuat dari bahan dasar kerupuk kulit yang
dimasak dalam kuah pedas yang diberi campuran santan sehingga rasanya memiliki
perpaduan antara pedas, asam, dan gurih. Untuk teksturnya sendiri sudah pasti
kenyal. Selain kerupuk kulit juga ada bahan tambahan lainnya yang disertakan di
dalam sambal goreng krecek seperti tahu cokelat segitiga, tempe, dan kacang tolo
atau kacang kedelai.
3. Pepes Tahu Kerupuk
Sumber: briliofood.net
Pepes tahu kerupuk menjadi
salah satu olahan kerupuk yang juga sangat populer di Indonesia. Kuliner ini
sering dikonsumsi oleh para vegetarian atau orang yang sedang berdiet karena
tekstur dari kerupuk yang kenyal mirip dengan daging ketika dijadikan sebagai
pepes. Tentunya sebelum diolah, kerupuk harus direndam terlebih dahulu di dalam
air panas hingga teksturnya tidak keras lagi. Barulah setelah itu dicampur
dengan tahu putih dan aneka bumbu rempahnya. Jika sudah tercampur rata, barulah
adonan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
4. Cipuk
Sumber: resepkekinian.com
Teman Kuliner pernah menengar
cipuk? Cipuk adalah makanan khas Jawa Barat yang merupakan singkatan nama dari
aci kerupuk atau cireng kerupuk. Untuk bahan dasarnya adalah kerupuk warna-warni yang sebelumnya
telah direndam di dalam air panas hingga teksturnya lembut. Barulah kemudian di
beri campuran tepung kanji, tepung terigu, bawang putih, garam, lada, dan kaldu
ayam. Kemudian tata adonan di dalam loyang dan dikukus hingga matang. Setelah
matang, potong-potong adonan baru digoreng hingga luarnya keriuk.
5. Kerupuk Sambal
Sumber: shopee.co.id
Berbeda dengan empat olahan
kerupuk yang ada di atas, kerupuk sambal ini lebih cocok dijadikan sebagai
camilan. Kerupuk sambal merupakan olahan kerupuk mie yang diberi campuran atau
siraman saus kacang yang sering digunakan untuk asinan. Kerupuk mie memiliki
ciri khas warna yang kekuningan dengan bentuk bulat dan berjaring-jaring pada
bagian tengahnya. Biasanya kerupuk ini dijadikan pelengkap asinan sayur, tapi
kerupuk mie ini juga bisa disantap terpisah dengan menyiramkan saus kacang di
atasnya.
Itulah beberapa olahan
kerupuk yang memiliki rasa mantul banget. Dari kelimanya, Teman Kuliner lebih
suka mengonsumsi yang mana?