Kamu mungkin pernah mendengar atau bahkan mencicipi jamur
truffle. Jamur ini dikenal sebagai salah satu makanan yang harganya termasuk
fantastis. Bahkan jamur ini diklaim sebagai jamur termahal di dunia, dimana
harganya bisa mencapai jutaan rupiah per gramnya. Alasan jamur truffle mahal, tentu saja karena jamur ini tergolong langka
dan sulit dicari. Berbeda dengan jenis jamur lainnya, seperti jamur tiram,
jamur kuping dan jamur shirataki. Jamur truffle tidak tumbuh di atas tanah,
melainkan jamur ini hidup di akar-akar pohon yang berdiameter 5 sampai 10
sentimeter di bawah tanah. Selain itu, dibutuhkan keahlian dan alat khusus
untuk mencari keberadaan jamur truffle ini. Tak jarang juga, para pencari jamur
truffle turut mengerahkan hewan khusus untuk menemukan jamur ini dengan cara mengendusnya.
Sumber: Panennews.com
Selain itu, alasan lainnya mengapa jamur truffle mahal,
karena mereka mampu memberikan cita rasa yang elegan pada hidangan mewah. Setiap
jamur truffle biasanya memiliki rasa yang berbeda. Hal ini bergantung pada cuaca,
jenis akar pohon, dan bakteri yang hidup di dalamnya. Ada dua jenis jamur
truffle yang memiliki harga termahal di pasaran, yaitu truffle hitam dan
truffle putih. Truffle hitam biasanya tumbuh di wilayah Perigord, barat daya
Prancis. Sedangkan, truffle hitam banyak ditemui di wilayah Piedmont, Italia
Utara. Untuk harganya sendiri, truffle hitam dibanderol 5,5juta per 450 gram,
sedangkan truffle putih bisa mencapai 30 juta per 450 gramnya.
Sumber: Girlgonegourmet.com
Manfaat Jamur Truffle
Jamur truffle mengandung vitamin dan nutrisi yang sangat
lengkap di dalamnya. Diantaranya jamur truffle mengandung karbohidrat, protein,
serat, lemak tak jenuh, vitamin C, magnesium, zat besi dan fosfor. Begitu
lengkapnya kandungan nutrisi pada jamur truffle, sehingga tak heran jika
manfaat jamur truffle untuk kesehatan pun sangat baik apalagi jika dikonsumsi
secara rutin. Berikut adalah beberapa manfaat jamur truffle untuk kesehatan
yang harus kamu ketahui:
1. Mencegah Kanker
Jamur truffle mengandung senyawa antioksidan dan
antiinflamasi yang cukup ampuh dalam mencegah penyebaran kanker. Bahkan manfaat
ini juga telah didukung dengan penelitian yang menunjukkan bahwa senyawa yang
diekstraksi dari jamur truffle dapat membantu membunuh sel kanker payudara dan
usus besar, serta tumor hati. Selain itu, penelitian lannya menemukan bahwa
hasil ekstraksi dari truffle hitam dan truffle putih memiliki efek antikanker,
khususnya pada kanker serviks, payudara dan usus besar. Tak hanya kanker, jamur
truffle pun dapat menurunkan resiko terkena penyakit kronis lainnya.
2. Meningkatkan Nafsu Makan
Tidak nafsu makan biasanya dialami ketika orang sedang sakit
atau stres berlebihan. Namun tidak nafsu juga dapat disebabkan oleh beberapa
faktor lainnya, seperti terinfeksi oleh virus dan bakteri, konsumsi obat-obatan
tertentu hingga gangguan pencernaan. Jika nafsu makan menurun, maka tubuh akan
merasa lemas dan tidak bersemangat dalam melakukan aktivitas. Pada kasus
tertentu, tidak nafsu makan yang terjadi terus menerus dapat membuat seseorang
kehilangan berat badan secara drastis. Salah satu manfaat jamur truffle ialah
mampu membangkitkan nafsu makan. Konsumsi jamur truffle dapat meningkatkan
andrenalin dalam tubuh, sehingga tubuh mudah berkeringat dan nafsu makan
meningkat.
3. Menurunkan Resiko Penyakit Jantung
Penyakit jantung adalah gangguan pada organ vital jantung
yang dapat mematikan. Ada berbagai jenis penyakit jantung yang paling umum
dialami orang, seperti jantung koroner, aritmia, dan penyakit jantung bawaan.
Sayangnya, masih banyak orang tidak menyadari dirinya tengah mengalami gejala
penyakit jantung, karena gejalanya mirip gangguan pernapasan biasa. Padahal
penyakit ini tidak boleh dianggap sepele dan jika dibiarkan bisa berujung
dengan kematian. Cegah penyakit jantung dengan konsumsi jamur truffle. Makanan
ini kandungan yang dapat mengontrol kadar kolesterol dan membersihkan saluran
darah dalam arteri, sehingga resiko terkena penyakit jantung dapat
diminimalisir.
4. Mengontrol Kadar Kolesterol
Kolesterol adalah lemak yang penting bagi tubuh kita. Namun,
jika kadar kolesterol dalam tubuh terlalu tinggi, maka kolesterol dapat
menumpuk dalam darah dan menimbulkan berbagai komplikasi serius. Contohnya
seperti penyakit jantung dan stroke. Maka dari itu, kadar kolesterol dalam
darah perlu dikontrol dengan cara melakukan pola hidup serta mengonsumsi
makanan bergizi. Salah satunya adalah dengan mengonsumsi jamur truffle. Jamur
ini yang mengandung lemak tak jenuh dan asam amino yang berperan penting dalam
menurunkan kadar kolesterol jahat agar tetap seimbang.
5. Mengurangi Tingkat Stres
Tekanan pekerjaan dan ambisi dapat menjadi salah satu
penyebab orang mengalami stres. Stres sendiri adalah kondisi psikologis dan
fisik seseorang ketika menghadapi situasi yang berbahaya. Seperti perasaan
cemas dan mudah gelisah. Meski terdengar sepele dan sering dialami, namun jika
stres berkepanjangan tentu dapat mengganggu kesehatan fisik. Ketika mengalami
stres biasanya seseorang akan cenderung melampiaskannya ke makanan. Jamur
truffle adalah pilihan makanan yang tepat untuk mengatasi stres. Kandungan
nutrisi dan vitamin dalam jamur truffle dipercaya ampuh dalam meredakan stres
ketika seseorang mengonsumsinya. Selan itu, kandungan jamur truffle juga dapat
mengontrol perkembangan hormon dalam tubuh, sehingga dapat berfungsi juga sebagai makanan anti stres bahkan anti
depresi.
Itu dia alasan mengapa jamur truffle menjadi jamurnya anak Sultan. Kalau dari manfaatnya sih, tidak heran ya harga jamur truffle bisa melambung tinggi. Di Jakarta, Teman Kuliner bisa menemukan aneka makanan dengan jamur truffle di restoran-restoran mewah seperti restoran rekomendasi PergiKuliner di bawah ini!