Mengetahui Usia Simpan Cake Berdasarkan Jenisnya

Cake, sebutan untuk jenis kuliner kue yang umumnya dari negara-negara Barat, merupakan jenis kue yang sangat populer di Indonesia. Tidak seperti kue tradisional Indonesia yang identik dengan penggunaan tepung beras, santan, dan gula merah; cake biasanya menggunakan lima bahan utama, yakni telur, tepung terigu, susu, gula pasir, dan mentega. Meski dibuat dari bahan dasar yang sama, variasi cake sangat beragam tergantung pada komposisi bahan-bahan serta cara dan proses pembuatan. Perbedaan komposisi bahan dan proses pembuatan ini tentunya mempengaruhi tekstur dan rasa yang dihasilkan. Inilah yang menyebabkan mengapa usia cake bisa berbeda-beda tergantung dari jenisnya. Yuk, simak penjelasan di bawah ini mengenai usia simpan cake sesuai dengan jenisnya!

Usia Simpan Butter Cake Polos

^{Sumber: vintagekitchennotes.com}

Butter cake memiliki usia simpan yang jauh lebih lama jika dibandingkan dengan jenis cake lainnya. Hal ini disebabkan oleh kandungan mentega yang lebih tinggi dalam butter cake. Mentega yang merupakan lemak hewani ini membentuk lapisan pada cake sehingga mencegah pertumbuhan jamur. Selain itu, butter cake memiliki tekstur yang lebih padat berkat proses pembuatan adonan yang perlu mengocok mentega dengan gula pasir terlebih dahulu. Tekstur yang padat ini memiliki rongga yang sedikit sehingga juga membantu mengurangi risiko pertumbuhan jamur pada cake. Biasanya, butter cake dapat bertahan lebih dari seminggu di suhu ruangan. Jika disimpan di dalam kulkas, usianya bisa mencapai lebih dari dua minggu.

Usia Simpan Sponge Cake dan Chiffon Cake Polos

^{Sumber: pergikuliner.com}

Lain halnya dengan butter cake, sponge cake dan chiffon cake memiliki usia simpan yang lebih pendek. Dua jenis cake ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan berongga. Inilah yang menyebabkan usianya lebih pendek dibandingkan dengan butter cake. Ditambah lagi, sponge cake dan chiffon cake ini terbuat dari campuran telur yang jauh lebih banyak dan mentega yang lebih sedikit dibandingkan dengan butter cake. Rata-rata usia simpan sponge cake dan chiffon cake yang polos ini kurang lebih seminggu di suhu ruangan atau bahkan bisa kurang dari itu. Meskipun tidak mudah berjamur, rasa dan aroma caker pasti akan berubah jika telah mencapai jangka waktu seminggu. Pasalnya, tekstur yang lembut dan berongga membuat kedua jenis cake ini lebih rentan terhadap perubahan rasa dan aroma karena lebih mudah menyerap dan melepaskan uap air serta zat-zat lain dari lingkungan sekitarnya.

Usia Simpan Cake dengan Lapisan Frosting atau Butter Cream

Sumber: pergikuliner.com

Cake yang dilapisi dengan frosting atau butter cream memiliki usia simpan yang lebih pendek daripada jenis cake polos. Hal ini dikarenakan penggunaan lapisan pada bagian luar cake bisa membuat cake mudah terkontaminasi pada saat proses pelapisannya. Adanya kontaminasi inilah yang meningkatkan risiko pertumbuhan jamur. Pada suhu ruangan, cake yang sudah dilapisi dengan frosting atau butter cake biasanya hanya bisa bertahan antara 4-5 hari saja. Namun, jika disimpan di dalam kulkas, bisa bertahan hingga kurang lebih seminggu.

Usia Simpan Cake yang Sudah Dipotong

^{Sumber: pergikuliner.com}

Usia simpan cake yang sudah dipotong juga berbeda lho dengan yang masih utuh. Usia cake yang sudah dipotong akan jauh lebih pendek daripada cake utuh. Pasalnya, kelembapan pada cake yang sudah dipotong tentunya berkurang jika dibandingkan dengan cake utuh. Ini membuatnya rentan terhadap jamur dan bakteri sehingga cake bisa lebih mudah basi. Tidak hanya itu saja, cake yang sudah dipotong akan lebih mudah kering dan berubah rasa. Biasanya, usia simpan cake yang sudah dipotong hanya sekitar tiga hari saja di suhu ruangan. Jika disimpan di dalam kulkas, bisa bertahan hingga lima hari. Untuk memperpanjang usia simpan atau menjaga keawetannya, disarankan untuk menyimpan cake yang sudah dipotong dalam wadah kedap udara.

Itulah sekilas penjelasan mengenai usia simpan cake sesuai dengan jenisnya. Semoga penjelasan tersebut bisa bermanfaat bagi kamu yang suka menyetok cake di rumah. Nah, kalau kamu sedang bingung mencari toko kue enak, di bawah ini ada beberapa rekomendasi toko kue yang bisa kamu datangi!