Holy Smokes

Awalnya ngeliat dari beberapa Food Blogger yang posting Wagyu Brisket dan langsung nyobain kesini mumpunh lagi Promo Buy 1 Get 1 (HolySmokes Anniversary). Disini terkenal dengan metode "slow-smoked" yang katanya dagingnya diproses selama 14 jam sebelum disajikan.

Salah satu restoran dengan konsep tempat yang unik (Texas-style) dan casual. Suasananya bener" nyaman dan arrangement table-nya sangat teratur (space tempat duduk cukup banyak). 

Karena waktu itu lagi sama temen ber 2 dan pengen nyoba Wagyu Brisket, akhirnya kita pesen Lean Wagyu Brisket (Dinner-choice with Double Homecut Fries) dan Fatty Wagyu Brisket (Dinner-choice with Green Salad and Mac & Cheese). Kebetulan ada 2 pilihan jenis Wagyu Brisket jadi bisa coba masing" 

Ada pilihan Lean Wagyu (lebih kering dan sedikit lemak) atau Fatty Wagyu (lebih berlemak dan juicy). Disini juga ada 2 pilihan setelah pilih menunya, yaitu Dinner atau Plate. Untuk Plate hanya termasuk dagingnya saja, sedangkan untuk Dinner sudah termasuk daging dan 2 side dish (bebas pilih dan boleh double sides). Untuk harganya, Dinner perlu menambah beberapa rupiah daripada Plate (Harga Fatty Wagyu juga sedikit di atas Lean Wagyu). 

Wagyu Brisketnya lebih enak lagi kalo dimakan bareng 2 pilihan saosnya (Smoky Original dan Smoky Hot). Untuk Lean Wagyunya emang lebih berasa kering saat dimakan dan Fatty Wagyu sebaliknya. Cuma Wagyu Brisketnya sendiri rasanya kurang merata secara keseluruhan (sempat nyoba sebelum dikasih saos). Untuk Homecut Friesnya really worth it, dan recommended bagi penyuka "skin-on fries" 

Untuk minumannya, kita pesan Es Lemon Tea dan bisa di-refill.  Overall tempatnya bener" nyaman dan makanannya enak, disitu juga ada Soccer Game Table buat yang pengen main atau bosen. Disaranin datang sebelum jam 6 sore karena disini antriannya cukup banyak, terutama pas di atas jam 6 (supaya lebih nyaman juga). Definitely will come again next time ;)

Resto ini tempatnya lumayan besar dan adem, kita sistemnya pesan langsung dan diberi alat getar gitu. Kalo udah siap, alatnya akan getar dan kita bisa ambil makanan kita di sebelah kasir. Pesan yang beef brisket dan rasanya enak banget! Kerasa diasap nya, kentang gorengnya enak juga. Sayang dagingnya tipis banget. Bbq chickennya sih rasanya biasa tapi daging ayamnya super tender, mac n cheese nya mengecewakan karena hambar. Pulled beef sandwichnya sih lumayan, bumbunya meresap. Disini minumnya itu kita ambil sendiri, jadi dikasih gelas dan all you can drink. Pelayanan cepat dan ramah. Harga pas lah untuk kualitas yang dikasih.

Holy Smokes adalah salah satu restoran dimana kita dapat menikmati daging asap ala Texas yang menggunakan teknik pengasapan dengan kayu dalam mengolah dagingnya. Teknik seperti itu memanglah sangat tradisional, sehingga memerlukan waktu yang cukup lama dalam pengolahannya. Akan tetapi, dengan teknik seperti itu akan dihasilkan daging yang sangat empuk dan bumbunya dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging. Untuk itu, para pecinta daging wajib banget mencoba tempat yang satu ini.

Restoran yang terletak di kawasan Wolter Monginsidi - Senopati ini ternyata satu kepemilikan dengan The Holy Crab, salah satu restoran seafood yang cukup terkenal dengan cara penyajiannya yang unik. Tak kalah dengan The Holy Crab, Holy Smokes pun memiliki keunikannya tersendiri. Restoran ini mengusung konsep seperti fast food sehingga kita memesan dan membayarnya langsung di kasir. Dan yang lebih unik lagi, setelah kita selesai memesan, kita akan diberi alat semacam pager yang nantinya akan berbunyi dan menyala lampunya pertanda pesanan kita telah siap untuk diambil.

Beberapa menu yang dipesan
*BBQ Chicken: Awalnya kaget juga dengan porsinya yaitu satu ekor ayam yang sangat besar dan dilumuri dengan saus yang tampak menggugah selera serta diberi taburan onion straw diatasnya. Daging ayamnya sangat empuk dan lembut sekali saat digigit. Walaupun bumbunya tidak terlalu meresap sampai ke dalam, namun tetap enak rasanya. Apalagi jika ditambah dengan saus yang disediakan di setiap meja, akan menambah kelezatan dari ayam ini. Untuk onion straw nya sangat renyah dan enak. Onion straw sendiri adalah onion yang diiris tipis dan memanjang lalu digoreng kering.

*Smoky Beef Brisket: Irisan dagingnya agak tipis namun memiliki rasa yang enak. Karena diproses melalui teknik smoking dan slow cooking selama 14 jam, maka dagingnya pun menjadi sangat empuk. Lalu, Beef Brisket ini juga ditemani oleh 2 side dish, yaitu kentang goreng dan mac and cheese. Saya sangat suka dengan kentang gorengnya, sementara mac and cheese nya agak tawar, tidak ada rasa asinnya sama sekali. Sama seperti BBQ Chicken, Beef Brisket ini juga ditaburi dengan onion straw.

*Pulled Brisket Sandwich: Menu yang satu ini juga patut untuk dicoba. Roti yang digunakan sangat fluffy serta bumbu pada dagingnya meresap dengan sempurna. Daging yang diberikan juga cukup banyak. Tak lupa, onion straw juga dicampur dalam isian sandwich ini.

Restorannya sendiri cukup besar, dapat menampung sekitar 100 orang. Untuk desain ruangannya, mereka mengambil konsep industrial dimana dindingnya ada yang berupa batu bata dan ada yang hanya berupa semen, serta terdapat pembatas ruangan yang terbuat dari kawat besi. Di sana juga disediakan soccer table yang dapat dimainkan selagi menunggu pesanan jadi maupun sesudah selesai makan. Selain itu, pada sudut ruangannya juga dipasang televisi, sehingga pengunjung semakin betah berlama-lama di sana. Sangat nyaman sebagai tempat kumpul-kumpul bersama keluarga dan teman-teman