7 Kuliner Indonesia Berbahan Dasar Daging Sapi yang Paling Populer
Indonesia dikenal dengan beragam kuliner tradisionalnya yang punya citarasa khas karena menggunakan banyak rempah-rempah dalam bumbu masakannya. Bumbu rempah ini bisa menjadikan citarasa masakan jadi lebih lezat, terutama yang menggunakan bahan dasar daging sapi. Daging sapi merupakan bahan dasar sekaligus sumber protein yang banyak digunakan pada beragam kuliner Indonesia.
Daging sapi yang dipadukan dengan bumbu rempah khas Indonesia akan menghasilkan citarasa yang sangat lezat, apalagi jika kita menyantapnya dengan menggunakan nasi putih hangat. Dari sekian banyaknya kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi, ada tujuh yang paling menjadi favorit, yuk kita cek sama-sama!
1. Rendang
Sumber: Pergikuliner.com
Kuliner Indonesia pertama berbahan dasar daging sapi adalah rendang. Seperti yang kita ketahui, rendang sangat populer, tak hanya di Indonesia tapi juga di dunia. Rendang memiliki ciri khas aroma dan citarasa yang sangat berempah karena bahan utamanya yakni daging sapi harus dimasak dengan rempah dan santan selama berjam-jam. Meski menggunakan santan, karena dimasak dalam waktu lama, maka kandungan airnya berkurang sehingga membuat daging rendang awet dan tahan lama.
2. Dendeng
Sumber: Pergikuliner.com
Selain rendang, ada dendeng yang menjadi kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi. Dendeng di Indonesia sebenarnya terbagi menjadi dua jenis, yakni yang bercitarasa manis dan pedas. Dendeng manis dikenal dengan nama dendeng ragi yang asalnya dari Jawa. Sedangkan dendeng pedas dikenal dengan nama dendeng balado yang asalnya dari Sumatera Barat. Proses pengolahannya tak jauh berbeda karena daging yang sudah direbus dengan rempah hingga empuk kemudian digoreng. Barulah setelah itu untuk dendeng ragi diberi bumbu manis yang ada gula merah serta kelapa parut di dalamnya dan untuk dendeng balado ditumis kembali dengan bumbu balado.
3. Empal
Sumber: Kompas.com
Berikutnya ada empal yang menjadi salah satu kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi. Empal yang berasal dari Jawa ini sangat populer karena cocok dijadikan lauk pendamping pada kuliner khas Jawa apapun seperti soto, pecel, nasi rames, dan masih banyak lagi. Bentuknya irisan agak tebal dengan tekstur yang empuk karena di rebus dalam waktu lama. Cita rasanya manis, gurih, asin, dan sedikit asam karena di dalamnya terdapat campuran asam jawa dan gula merah.
4. Gulai
Sumber: Bukalapak.com
Berbicara tentang kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi, kita pasti tidak akan meninggalkan yang namanya gulai. Gulai ini tak hanya menjadi kuliner khas Jawa, tapi juga Sumatera. Gulai merupakan olahan daging sapi yang sudah dipotong-potong lalu dimasak dengan aneka rempah dan santan kelapa sehingga punya citarasa yang asin gurih. Gulai ini sering dijumpai di pedagang gerobak kaki lima, tapi juga di rumah makan.
5. Rawon
Sumber: Pergikuliner.com
Rawon termasuk olahan daging sapi yang punya tampilan sangat unik. Hal ini dikarenakan rawon punya tampilan warna yang agak kehitaman pada kuahnya dikarenakan adanya campuran bumbu kluwek di dalamnya. Rawon menyajikan daging sapi yang dipotong dadu lalu dimasak dengan bumbu rempah dan kluwek. Biasanya rawon ini disajikan dengan telor asin, tauge kecil, kerupuk udang, dan sambal terasi.
6. Krengsengan
Sumber: Resepkoki.id
Krengsengan menjadi kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi lainnya yang juga sangat populer. Krengsengan berasal dari Jawa dan banyak dijumpai di Jawa Tengah serta Jawa Timur. Kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi ini memiliki citarasa manis karena dimasak dengan menggunakan kecap manis dalam campuran bumbu dasarnya. Krengsengan sangat cocok disantap bersama dengan nasi putih hangat.
7. Soto
Sumber: Pergikuliner.com
Terakhir ada soto yang juga menjadi salah satu kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi. Soto ini ada banyak jenisnya di Indonesia dan hampir sebagiannya berbahan dasar daging sapi. Soto adalah kuliner berkuah yang di dalamnya terdapat aneka isian, termasuk irisan daging sapi. Beberapa jenis soto yang di dalamnya ada isian daging sapinya adalah soto daging bening, soto Betawi, soto mie, dan masih banyak lagi.
Itulah kuliner Indonesia berbahan dasar daging sapi yang paling populer. Dari ketujuhnya, kamu paling sering menyantap yang mana dan kuliner Indonesia mana favoritmu?