Kabuto

Wew sekarang soba lagi hepening ya.. Gw sih memang lebih suka Soba dibandingkan ramen, karena kering tanpa kuah tapi kenyal. Soba di sini bisa pilih 3 macam saus, ada original, sweet and spicy. Gw coba 33nya, kalo gw sendiri gak suka pedes, tapi gw SUKA bumbu spicynya. Rasanya lebih nendang gitu, bumbu originalnya selow banget, kalo bumbu spicynya biasa aja. 

Kabuto Mazesoba : Menu yg gambarnya paling gede, kudu dicoba (Sekali2 aja tp, mahal, lol)! Soba di sini ga perlu tuang2 saus lg, krn sausnya uda ada di bawahnya. Karena gw pake bumbu spicy, jadi nampol bgt dah rasanya. Toppingnya juga lengkap, ada telur, bamboo shoots, dll.. terlebih lagi menu ini pake daging wagyu dan FOEI GRAS. 

Kabuto Don : Menu gede kedua, kali ini pake nasi. Isinya hampir sama dengan yg Kabuto Mazesoba. Tetep.. di toko soba, pesen pake soba aja. Lebih endess..

Sisanya sebenernya sama2 aja.. cuma yah kalo mau gak mau pake sapi tinggal pake babi. Bumbunya juga tinggal tuker2. Menu paling lengkap toppingnya ya kedua diatas itu. Menurut gw, mending pesen yang tanpa foei grass sih karena tanpa itu pun udah enak, dan yg pasti lebih murah JAUHHHHHHHH

Kabuto ini belum lama buka di jakarta, tepatnya di pantai indah kapuk. Lokasinya sederetan dengan ruko holywings. Tempatnya tidak begitu besar, ada 2 lantai. Pas gw dan teman-teman kesana rame banget tapi untung masi dapet tempat. Servicenya cepat dan ramah. 

Menu disini yang specialnya adalah soba, walaupun ada juga menu nasi dan yang lainnya. Soba disini homemade, non msg dan bahan2 untuk membuat sobanya semua halal tapi kalau untuk topingnya ada yang tidak halal. Kita coba beberapa menu, diantaranya :

- Kabuto Mazesoba : ini menu soba yang paling recommended karena toppingnya paling complete. Toppingnya ada bamboo shoot, jagung, wakame, soft boiled egg, beef (bisa request tingkat kematangannya), dan foie grass. Tekstur soba disini besar2 seperti mie karet tapi kekenyalannya pas banget tidak terlalu benyek dan tidak terlalu keras. Rasanya juga enak, gurih banget padahal non msg. Beefnya parah banget sih enaknya, super tender and juicy.  Oh ya disini bisa pilih sauce untuk mienya, mao yang sweet, original atau spicy. Yang ini kita pilih yang spicy, dan ternyata yang spicynya enak banget dan tidak terlalu pedas. 

 - Nobunaga : soba yang ini topingnya pork dengan sauce original. Enak banget sih ini, porknya tender and juicy. Untuk sauce yang originalnya enak tapi gw prefer yang spicy. 

- Yukimura soba : ini topingnya mirip dengan kabuto mazesoba tapi yang ini tanpa foie grass, kita pilih saucenya yang sweet. Enak juga ini gurih, tapi ada manis2nya. Kalau gw lebih suka rasa yang sweet daripada yang original. Yang sweet dan spicynya juara deh. 

- Hanbe : Mirip dengan yukimura tapi sobanya diganti dengan nasi. Nasinya pake nasi jepang, pulen banget. Enak juga ternhata toping soba ini jika dimakan dengan nasi. 

- Salmon avocado dan wakame salad, semua saladnya fresh apalagi yang wakame, dressingnya ponzu jadi makin seger. Salmonnya juga enak dan fresh. 

- gyotie : gyotie isinya daging babi, kulitnya macam kulit pangsit, seporsi isi 5, enak, pas banget dimakan sebagai side dish soba. 

Overall suka banget sama kabuto ini, semua makanannya enak dan tidak ada yang mengecewakan. Next time pasti gw akan balik kesini lagi. 

Soba belakangan ini cukup naik pamornya, sebagai varian yang bisa menyaingi ramen. Kabuto Mazesoba memberikan banyak pilihan dari handmade soba nya yang dibuat fresh dengan kualitas yang super.

Tempatnya dekornya berbau ala Jepang, dan sangat ramai pengunjung walau belum jam makan siang. Di sini saya coba beberapa menu mereka seperti:

Kabuto Mazesoba
Ini adalah salah satu menu andalan mereka. Jadi sapi yang digunakan adalah sapi berkualitas tinggi, lalu mereka juga menghidangkan foie grass di menu ini. Saya personally suka dengan tekstur dari sobanya, kenyal dan al dente. Untuk saus kita bisa pilih antara original, sweet, or spicy. I personally prefer spicy because there's more taste dan pedasnya juga pedas tasty, bukan pedas all cabe. Dagingnya super empuk, love! Kita pesan yang medium. Foie grassnya creamy dan ga amis. Toppingnya ada bamboo shoot, rumput laut, jagung, dan telur setengah matang.

Yukimura
Ini adalah menu soba persis seperti Kabuto, but ga ada foie grass nya. Walau dagingnya kita pesan yang well done, teksturnya tetap empuk.

Hanbe
Menu ini seperti kabuto mazesoba, cuma pakai nasi. Nasi jepangnya lembut, pulen dan lumayan fragrant, dan dagingnya empuk!

Nobunaga
Soba menggunakan pork. Porknya sendiri ga amis, empuk, dan berkualitas. Minyak babinya juga wangi.

Salmon avocado salad & wakame salad
Saladnya cukup segar, ingredientsnya juga banyak macemnya.

Overall I really had a nice experience in here. The food were great and in awesome quality, the chef and the waitresses were friendly and helpful, the place has a great japanese ambience. Lovely!

Resto Aburasoba baru di PIK ini interiornya keren banget deh. Terasa kental sekali nuansa Jepang yang modern dan dekorasinya sangat artistik. Masuk ke tempat ini kita disambut oleh dua Helmet warrior yang keren2. Helmet warrior ini yang Bahasa Jepangnya adalah “Kabuto” sesuai dengan nama resto ini. Di resto Aburasoba yang lain kita yang harus meracik sendiri dengan komposisi vinegar dan chili oilnya yang sesuai dengan yang kita mau sedangkan di Kabuto sesuai juga dengan namanya Mazesoba yang artinya mix soba, sauce dan sobanya semuanya sudah diracik terlebih dahulu di kitchen. Jadi begitu dihidangkan kita bisa langsung menikmatinya. Di sini ada pilihan sauce original, sweet dan spicy. Saya pesan beberapa menu untuk lunch : 

*Kabuto Mazesoba (135k) dengan pilihan sauce yang spicy – menu ini adalah menu signature mereka karena Beefnya import dan ada Foie gras yang harganya juga cukup mahal. Sobanya enak banget, teksturnya sangat bagus tidak keras dan tidak kelembekan. Soba ini sangat fresh dan memang homemade, tidak menggunakan bahan pengawet. Toppingnya semua enak. Beefnya tender dan juicy, foei gras slicesnya tebal dan terasa creamy. Onsen tamago, sweet corn, seaweed semuanya enak. The best aburasoba in town so far. Kalau ingin menambah topping, kita bisa beli lagi toppingnya seperti pork chasiu, chicken chasiu, foie gras, soft boiled egg, bamboo shoot, corn dan seaweed. 

*Chicken katsu curry (49k) - chiken katsu ini tampil dengan warna gorengan yang golden brown, bagian luarnya garing dan bagian dalamnya sangat empuk dan enak. Curry saucenya juga enak, bumbunya mild dengan taste Japanese curry yang autentik. Nasinya juga enak, pulen khas Jepang banget. Overall enak dan recommended. 

*Pork chasiu (42k) – saya jarang banget makan pork, nyobain chasiunya duuh enak banget, dagingnya benar benar bisa melted in your mouth.Rasanya juga sangat berbeda dengan chasiu pork yang biasa, yang ini benar benar well marinated.Enak dan recommended. 

*Gyotie (35k) - bentuk gyozanya bagus, kulit gyozanya juga perfect, tidak mudah hancur. Untuk isinya non halal, rasanya enak banget. Untuk saya ini the benar2 the best gyoza in town. Enak banget, recommended. 

*Green tea (8k) – green teanya enak, rasanya autentik. Bisa refill. Gelasnya dari keramik dengan logo Kabuto Mazesoba.

Untuk mempertahankan rasa autentik Jepang, bahan2 yang digunakan di resto ini sebagian besar masih diimport dari Jepang. Semua makanan di sini non msg. Meskipun tanpa msg, rasanya semua sudah enak dan gurih. 

Saya suka semua makanan yang saya pesan, semuanya recommended.

Di lantai 1 seating capacitynya tidak terlalu banyak, sering sekali pengunjungnya harus waiting list. Pihak resto menyediakan ruang tunggu di lantai 2 dengan dekor murals ala Kabuto yang cute. Sebenarnya sayang juga ya ruangannya dibuat seperti ruang tunggu biasa. Kalau dibuat dining area juga pasti pengunjungnya pasti mau kok makan di sini demi soba yang enak ini hehehe…

Selain soba, resto ini juga ada menu lain seperti Don buri, curry rice dan menu ala carte lain. Menu appetizer dan dessertnya juga terlihat menarik. Saya pasti akan kembali ke tempat ini untuk mencoba menu2 lainnya.