yudistira ishak abrar

Sebagai umat muslim, halal sudah menjadi hal paling penting sebelum saya mencoba sebuah restoran, terutama yang menyajikan aneka menu Jepang seperti ramen. Tapi di Yoisho Ramen saya tak perlu ragu untuk mencoba karena mereka 100% halal, tanpa pork ataupun lard. Nama Yoisho sendiri diambil dari bahasa Jepang yang berarti kelegaan atau sebuah ungkapan yang selalu mereka ucapkan sesaat setelah menikmati masakan yang nikmat nan lezat.
Karena berlokasi di daerah Senopati, tepatnya di Jalan Gunawarman, jadi mereka tampil begitu keceh dengan gaya kasual. Sebuah hunian mewah diubah menjadi restoran yang dijamin bisa bikin kamu betah. Di halaman depan terdapat smoking area berkonsep taman yang teduh karena dinaungi pohon rindang. Masuk ke dalam, desain tampak begitu menggemaskan dengan penampakan mural bergambar kartun Jepang yang dibuat seperti komik. Unyu unyu gitu.
Pegawainya ramah, cepat dan sabaaaaaaar banget. Gimana engga sabar, meskipun dibuat bolak balik karena saya dan temen-temen mesennya ngecer, tapi mereka tetap melayani dengan senyuman. Duuuuuhhh, si mas pasti banyak pahalanya deh kalo gitu. Selain tempatnya yang oke dan pelayanan yang keceh, Yoisho Ramen juga terkenal dengan menu ramen unik bercita rasa Indonesia. Duh, jadi makin engga sabar nih buat cari tau gimana rasanya.
Sore ini saya cobain Tofu Wakame Salad sebagai appetizer. Potongan tahu putih nan lembut selembut belaian tanganmu ini diberi tambahan rumput laut, bumbu wijen dan taburan wijen. Teksturnya tuh beneran lembut banget dengan sensasi krenyes-krenyes dari wakame nya. Dressing salad ini terasa gurih dan nyegerin karena terbuat dari wijen juga balsamic. Appetizer nya aja udah seenak ini, gimana hidangan utamanya coba?!
Seperti yang udah saya bilang tadi, Yoisho menyajikan menu ramen rasa Indonesia. Seperti salah satunya ini, Ramen Soto. Wait? What? Ramen Soto? Well, setelah saya coba seruput kuah kentalnya yang berwarna kuning pekat. Saya langsung dibawa oleh derasnya sensasi soto yang gurih, creamy, kentel dan nyegerin seperti soto Lamongan lengkap dengan bumbu koya. Tekstur ramennya begitu lembut dan homemade, jadi cuma bisa kamu temui disini.
Menu unik lainnya adalah Ramen Rawon. Tau dong gimana wujud asli rawon itu seperti apa. Nah, ini tuh emang udah rawon banget. Warna kuahnya begitu hitam pekat jadi kontras dengan aneka topping seperti telur, daun bawang, koya dan irisan daging ayam berbumbu yang diletakan diatasnya. Sensasi kluweknya berhasil luruh dengan baik, jadi bikin ramen ini terasa gurih sekaligus pekat dilidah. Topping-toppingnya juga lengkap pake banget dengan kualitas rasa yang jempolan.
Engga cuma ramen berkuah, Yoisho juga menyajikan ramen kering. Seperti yang saya pesan ini, Green Chilli. Jadi si ramen sebelumnya sudah diaduk dengan bumbu cabe hijau baru disajikan bersama onsen egg, daun bawang, kremesan, irisan seaweed, jamur dan pastinya potongan ayam berbumbu. Cara makannya supaya makin lezat adalah dengan mengaduk ramen bersama lelehan onsen egg sampe rata. Jadi ramen yang udah lembut makin berasa creamy. Pedes-pedesnya tuh gurih dan justru bikin nagih. Ini sih paling favorit banget, secara engga bisa berhenti buat ngunyah doooooooong.
And the last but not the least, saya juga cobain menu Ramen yang bernama Sesame Tan Tan. Selain Green Chilli tadi, ramen ini juga merupakan favorit saya. Kenapa? Sensasi kuahnya tuh gurih banget, kaya rasa dan kalo diresapi hampir mirip dengan kuah gulai dalam konotasi yang enak juga mantap dilidah. Tekstur ramen yang lembut, sangat cocok pas dinikmati sambil diseruput bareng kuah creamy nan kentel. Apalagi paduan toppingnya juga enak-enak, gurih-gurih dan bikin nagih. Duuuuuuh mantul deh si Sesame Tan Tan ini. Kudu cobain kalo mampir kesini.
Sebagai pelengkap, saya juga pesen beberapa menu light bite seperti Karaage, Honey Chicken Skin, Vegetable Gyoza dan Chicken Gyoza. Karaage nya engga nanggung-nanggung, potongan ayamnya gede, kulitnya kriuk dan cita rasa bumbunya tuh gurih banget. Nah kalo si Gyoza, tekstur kulitnya tuh lembut banget dengan isian yang padet, melimpah dan diberi bumbu yang memiliki cita rasa meledak. Tapi superstar nya justru si Honey Chicken Skin sih. Teksturnya tuh renyaaaaaaah banget pas digigit. Udah gitu ya siraman saus madunya tuh lengket, manis dan bikin si kulit ayam jadi berasa kaya berkaramel gitu. Aaaahhhhh ini sih sampe bikin saya pesen satu porsi lagi dooooooong saking hau ce’ nya.
Nah, udah puas sama macem-macem sajian gurih nan memanjakan lidah, saya pesen Lychee Lemonade sebagai penetralisir juga penghilang haus. Surprised, rasanya tuh segitu nyegerinnya. Kebayang ga gimana sensasi rasa leci yang ditambah buahnya juga sekaligus, terus dipertemukan sama perasan jeruk nipis dan lemon jadi satu. Duuuuuuuuhhhhh manis asem bin nyegerin parah. Lidah saya langsung Dar Der Dor dibuatnya...

Saya sih engga tau kalau Clean Slate ini dulunya adalah sebuah coffeeshop yang sudah cukup kondang di ranah perkopian ibukota, karena berasal dari Australia. Tapi yang jelas, pas saya mampir kesini, Clean Slate menawarkan sensasi ngopi yang cukup cantik bergaya desain kontemporer. Barisan seating table dengan lapisan dinding setengah dibalut kayu dan setengahnya lagi dinding ekspos pada lantai bawah, tampak cantik dan cocok buat kamu yang ingin nugas bareng-bareng temen.

Naik ke lantai atas, desain masih mengusung tema sama, hanya dilengkapi sebuah bangku sofa memanjang yang diberi tambahan bantal empuk warna warni aneka motif yang enak banget buat dipeluk-peluk. Disebelahnya ada smoking area yang diberi sekat dinding kaca dan sebelahnya lagi ada dapur tertutup. Saat mampir bersama beberapa teman, kami mendapati pengalaman mati lampu, jadi ya engga bisa berlama-lama menikmati suasana. Padahal tempatnya cukup nyaman, karena terlihat bersih dan rapi.

Cold Milk Coffee (Rp.40.000,-) dikemas dalam botol kaca yang mudah dibawa kemana-mana, es kopi susu ala Clean Slate ini memang dibanderol dengan harga dua kali lipat dari harga rata-rata minuman sejenis di tempat lain. Bicara rasa, harga memang tidak pernah bohong. Perpaduan espresso, susu dan gulanya (entah menggunakan gula aren atau simple syrup, karena saya engga sempet bertanya) menyuguhkan rasa yang teracik dengan baik, alias pas dilidah, creamy dan cukup kuat.

Japanese Iced Coffee (Rp.35.000,-) minuman kesukaan teman saya, karena hampir tiap kali ngopi bareng selalu mesen metode seduh ini, tampil dengan nuansa kopi yang lebih menonjolkan aroma serta rasa asam bercampur pahit yang datang belakangan kalau diresapi dengan seksama. Dingin udah pasti, karena memang selain metode seduh menggunakan es, disajikannya pun diberi tambahan es batu dan pastinya menyegarkan.

Magic (Rp.37.000,-) saya lupa takaran magic itu lebih atau justru dibawah takaran segelas cappuccino, tapi yang pasti baik tampilan maupun cita rasanya masih mirip dengan minuman tersebut. Hiasan latte artnya rapi dan ditemani dengan sekeping biskuit berisi olesan selai kacang. Saat disesap, Magic ini lembut sekaligus kuat, creamy juga pekat. Menikmatinya dengan biskuit, rasanya jadi sesuatu yang tak dapat dipisahkan...

Siapa bilang masakan Indonesia terkesan kuno dan engga bisa menyentuh pasar kawula muda? Buktinya Kembang Lawang mampu membuktikan bahwa hal itu salah besar. Cara jitu mereka untuk menarik antusiasme kalangan milenial adalah dengan menampilkan pertunjukan musik akustik tiap Sabtu dan Minggu. Penasaran? Saya langsung meluncur lagi ke outlet Kembang Lawang yang ada di D’Mall lantai dasar, dekat pintu lobby yang mengarah ke Hotel Santika.
Sambil asyik mendengarkan alunan lagu yang dibawakan merdu oleh seorang penyanyi cantik sambil diiringi petikan gitar, saya langsung disambut ramah oleh beberapa pegawai disini. Mereka tak ragu menawarkan beberapa menu andalan dan memberikan pelayanan yang selalu disertai senyuman. Meski pengunjung malam ini sedang ramai, tapi saya hanya perlu menunggu beberapa saat sampai semua hidangan yang dipesan tersaji dimeja dalam keadaan masih hangat. Wah sistem kerjanya bagus sih.
Malam ini diawali dengan sebuah sajian khas Jawa Timur yaitu Tahu Telor (Rp.37.500,-) kocokan telur yang digoreng bersama potongan tahu lalu diberi bumbu kecap, tauge, daun bawang dan kacang tanah. Telurnya mengembang dengan baik, jadi ada sensasi krenyes-krenyes dan gurih pas dimakan. Bumbu kecap yang manis sangat cocok saat ketemu potongan tahu dan kacang tanah, jadi terasa manis, gurih serta bikin nagih euy.
Hidangan utama yang saya pilih adalah seporsi Gurame Asam Manis (Rp.85.000,-) ukurannya besar dan sudah dalam bentuk potongan kecil-kecil yang digoreng tepung dulu baru disiram saus asam manis. Tak hanya itu, mereka juga menyertakan potongan wortel, cabe dan tomat, sehingga mampu menambah sensasi yang menyegarkan pada tiap suapannya. Saya suka tekstur ikannya yang lembut didalam dan renyah diluar saat bertemu dengan saus asam manis yang creamy.
Ini dia salah satu menu andalan mereka, Sop Tulang Sum Sum (Rp.82.500,-) dalam semangkuk sup ini terdapat sebuah tulang sapi dengan isian sum sum lembut yang gampang banget saat disedot. Selain itu juga ada potongan daging sapi lengkap dengan gajih, yang pasti super empuk, juicy dan langsung lumat pas dikunyah. Sensasi kuahnya juga menyegarkan, apalagi ada tambahan kacang merah dan beberapa bahan lainnya. Jadi pengen nyedot teruuuuuussssss.
Puas dengan sajian gurih, lidah saya otomatis nagih sesuatu yang manis juga nyegerin. Akhirnya tertarik untuk memesan Es Kembang Lawang (Rp.25.000,-) ini merupakan salah satu minuman signature mereka yang terdiri dari potongan cincau, serutan kelapa, irisan buah melon dan es serut yang disiram gula. Rasanya tuh nyegerin dan langsung mampu melunturkan sisa-sisa makanan yang tadi...

Bukan hanya Bunaken, Manado pun memiliki pesona lain yaitu cita rasa kulinernya. Tapi engga perlu jauh-jauh terbang kesana, saya hanya perlu mengarahkan kendaraan ke daerah Kwitang untuk merasakan aneka masakan khas Manado tersebut dengan mengunjungi Cia’Jo Manadonese Grill. Bangunan dua lantai ini didesain berfasilitas lengkap, nyaman dan mampu memenuhi semua kebutuhan pengunjung.
Pemilihan jenis meja kursinya bermaterial kayu kuat nan kekar yang dipadupadankan dengan jok kulit empuk. Bentuknya variatif, ada yang kotak, memanjang, bundar dan bergaya desain modern minimali. Quote boards yang bertuliskan bahasa Manado, menjadi salah satu ornamen yang menarik perhatian saya, karena saya harus memutar otak untuk menterjemahkannya.
Pelayanan disini tuh ramah. Mereka mampu melayani dengan baik penuh senyum. Selain itu, keunggulan mereka juga terletak pada berbagai macam varian menu khas Manado yang lengkap sekaligus outo bikin ngiler. Dari liat buku menu aja udah bisa ngences, apalagi pas hidangannya udah ada didepan mata langsung ya?
Pisang Goreng Sambal Roa, Bakwan Jagung dan Tahu Isi menjadi tiga hidangan pembuka yang pastinya wajib banget dipesan kalo lagi mampir kesini. Pisang Goreng yang manis, empuk dan berkulit renyah ini ajib banget pas dicolek ke sambel roa. Jadi ada pedes-pedes manis gitu. Bakwan Jagung nya pun engga kalah menggoda. Isian jagung manisnya melimpah, ukurannya jumbo dan teksturnya garing banget. Begitu juga Tahu Isi, isiannya yang penuh terasa begitu gurih dan pecah dimulut.
Udah pasti kalo mampir ke restoran Manado harus pesen Bubur Manado. Disini tekstur buburnya tuh lembut dengan perbandingan beras dan isian yang seimbang. Ada jagung, bayam dan sayur-sayuran lainnya yang membuat si bubur tak hanya lembut, tapi juga gurih, ada manisnya, ada sensasi kres kres nya dan pastinya mampu menghangatkan perut yang kebetulan lagi laper-lapernya nih.
Lauk pertama yang saya coba adalah Ayam Sereh. Daging ayam tanpa tulang yang dipotong-potong besar dimasak dengan bumbu sereh, cabai merah dan rempah-rempah lainnya. Satu kata, ME-LE-DAK!!! Yes, dari suapan pertama sensasi serehnya udah sangat kuat, jadi langsung berasa banget dilidah. Si bumbu juga nyerep kedalam daging yang empuk. Harum, pedes dan pastinya bikin ketagihan.
Selain itu, masakan Manado juga kental akan bumbu rica, jadi saya pun mencoba Ikan Bakar Bumbu Rica. Ukuran ikannya gede, dagingnya empuk, bumbunya nyerep dan merah banget euy. Agak ngeri-ngeri sedep pas pengen nyomot saking medok bumbunya. Tapi akhirnya nyobain juga karena penasaran. Pedesnya LUAR BIASA. Awalnya sih engga langsung nendang gitu, tapi kok ya lama-lama pedesnya makin berasa, berasa enak maksudnya. I need some cold water please.
Selain bumbu rica, saya juga nyobain Ikan Bakar Bumbu Kecap. Thank God, ada juga menu yang warnanya lebih saya banget, alias berlumur kecap. Makan daging ikannya aja udah berasa sensasi manis gurihnya, apalagi pas ditambahin dabu-dabu. Hmmmmm jadi ada seger-segernya gitu lho. Dabu-dabunya engga pedes dan saya jadi ketagihan pas potongan tomatnya meleleh dimulut bareng daging ikan yang lembut juga manis.
Cia’Jo juga punya menu andalan lain yaitu Sop Brenebon Ayam dan Tumis Jantung Pisang sebagai teman makan siang. Sop Brenebon Ayam merupakan sup kacang merah yang diberi isian potongan daging ayam. Kuahnya tuh kentel dengan sensasi creamy. Kacang merah tak sepenuhnya hancur, jadi masih bertekstur gitu. Nah kao tumis jantung pisang nya tuh lebih berasa pedes, gurih dan ada sensasi khas yang sulit saya gambarkan dengan kata-kata.
Terakhir, tapi justru menjadi yang paling FE-NO-ME-NAL adalah Sate Ayam Tambulinas. Beda banget dari sate-sate ayam pinggir jalan dengan bumbu kacang dan kecap, Sate Ayam Tambulinas justru berlumur bumbu sambal merah yang menyala-nyala. Potongan daging ayamnya berukuran besar-besar dan tanpa lemak, jadi terasa begitu empuk, lembut juga nikmat. Lumuran sambelnya sih yang juara. Pedesnya engga pake tedeng aling-aling. Ini tuh ibarat klimaks dari makan siang saya kali ini.
Es Palu Butung dan Es Brenebon Alpukat menjadi sajian pencuci mulut yang khas berasal dari Manado. Es Palu Butung terdiri dari potongan pisang, bubur sumsum, es serut dan sirup. Kalao Es Brenebon Alpukat terdiri dari kacang merah, potongan alpukat, es serut dan siraman susu kental manis cokelat. Keduanya nyegerin dan mampu melepaskan dahaga juga rasa pedas...