Mare Nostrum - Grand Sahid Jaya Hotel

Mare Nostrum merupakan salah satu restoran baru di Grand Sahid Jaya yang menjual hidangan dan dekorasi Mediteranian inspired.

Lokasinya terletak di lantai 18 dan tempatnya sendiri bersih serta cukup nyaman dengan alunan musik instrumental lembut serta terdapat jendela dengan view pemandangan gedung-gedung kota Jakarta.

Lightning tempatnya sendiri cukup terang dengan nuansa temaram sehingga cukup nyaman untuk dikunjungi.

Aku mencoba :

1. Amuse Bouche

Merupakan rice cracker yang disajikan dengan tomato powder dan parmesan cheese.

Rice cracker bertekstur renyah namun tidak alot dan cukup tipis dengan perpaduan rasa pesto dan tomato dengan taburan keju parmesan parut.

2. Strawberry Salad, Tomato, Parmesan & Basil.

Merupakan salad berisi tomat, strawberry dan parmesan yang disajikan dalam bentuk cream cheese.

Strawberry segar dan tidak asam dengan krim keju yang asin gurih. Secara keseluruhan tekstur creamy dengan rasa gurih.

Creamynya sendiri masih pas menurutku dan terdapat pesto yang rasanya lumayan kuat.

Mare Nostrum merupakan resto dengan makanan yang terinspirasi dari Mediterranean Cuisine. Terletak di dalam Hotel Grand Sahid Jaya Lt. 18, sangat hidden karena ketika kalian ingin naik nanti diguide oleh pihak Mare Nostrum dari Lobby menuju ke atas.

Tempatnya cukup luas, ada private room juga. Design interiornya sangat colourfull tapi tidak berlebihan juga, ditengah ada bar yang sangat fancy. Karena ini letaknya di Lt 19 jadi pemandangan gedung tinggi Jakarta juga jadi bonus disini.

Pelayanan disini cukup ramah dan sigap juga, fasilitas lengkap dari wifi dan kamar mandi yang disediakan direstonya.

Aku coba beberapa menu;
Amuse Bouche/Rice Cracker, ini menu pembuka dari Mare Nostrum, rice cracker dengan saus tomat. Satu porsinya isi tiga, rasanya gurih dan sedikit asam, teksturnya cukup crunchy.
Strawberry Salad, Tomato, Parmesan and Basil
Vitello Tonnato, ini masih makanan pembuka juga di Mare Nostrum. Semacam salad buah yang isinya sudah tertera jelas dinama menunya. Rasanya cukup segar, cocok untuk yang suka buah atau salad.
Creamy Chicken Croquetas, ini salah satu menu side dish atau cemilan disini, croquet dengan isi daging ayam dan creamnya rasanya enak, potongan daging ayamnya banyak dan rasa creamnya juga agak manis.
Seafood Paella, ini main course yang isinya nasi dengan tinta hitam cumi dan udang dengan ukuran besar. Satu porsi ini cukup besar, bisa dinikmati 2-3 orang. Untuk menghilangkan bau amisnya disarankan memakai lemon dulu. Beras yang dipakai juga unik karena diimpor langsung dari Brazil, jadi ukuran berasnya besar. Karena aku suka seafood jadi aku suka menu ini, daging cumi dan udangnya besar dan gurih. Untuk yang ga tahan bau amis aku sarankan pesan yang lain saja.
Slow Cooked Beef Cheek with Polenta and Parmesan, ini juga salah satu main course yang aku suka! Walaupun estimasi waktu memasaknya cukup lama tapi sesuai dengan rasa yang dihasilkan. Beef cheeknya bener-bener empuk banget padahal dagingnya besar dan tebal, ditambah sausnya juga jadi lebih enak. Polentanya juga pelengkap yang pas untuk makan ini.
Espuma de Crema Catalana, ini dessert yang isinya buah, cream dan sorbet. Untuk yang suka buah wajib coba ini karena seger banget.
Liquid Chocolate Bon Bobs with Black Currant Sorbet, ini dessert juga. Sesuai sama namanya ada coklat bon bon yang harus langsung dimakan dimulut karena nanti ada sensasi ketika coklatnya pecah dan lumer dimulut dan itu enak banget! Ditambah black currant sorbetnya yang seger juga jadi balance dengan coklatnya.

Mare Nostrum, Mediterranean restaurant baru yang ada di lantai 18 Grand Sahid Jaya, Sudirman, Jakarta Pusat. Mare Nostrum yang belum lama buka ini punya konsep mediteranian yang bisa dilihat dari design interiornya yang didominasi warna biru, seperti warna laut mediterania. Sesuai dengan namanya Mare Nostrum yang artinya adalah sebutan bahasa romawi untuk laut mediterania. Tempatnya sangat luas dan suasananya hening seperti jauh dari kesibukan kota Jakarta.

Makanan yang disediakan di Mare Nostrum ini adalah makanan khas Spanyol. Mulai dari appetizer, main course dan dessertnya. Beberapa makanan yang saya cobain diantaranya

AMUSE BOUCHE/RICE CRACKER
Ini adalah salah satu menu makanan pembuka dari Mare Nostrum, Amuse Bouche. Menu ini berupa rice cracker yang disajikan di dalam mangkok yang berisi garam dengan tomato powder, pesto dan parmesan grated di atas rice crackernya. Ada 3 potong rice cracker dalam satu porsi. Rasanya gurih dan ada rasa asamnya sedikit.

STRAWBERRY SALAD, TOMATO, PARMESAN AND BASIL
Masih dari salah satu menu pembukanya Mare Nostrum yang isinya ada beef tomato wedges, strawberry yang dipotong setengah, balsamic reduction, bitter almond oil, parmesan cream, basil oil, flake salt tomato, parmesan foam, parmesan grated, toasted pinne nut. Berbagai macam tekstru bisa didapatkan di dalam menu ini. Rasanya ada rasa gurihnya sekaligus segar yang berasal dari potongan tomat dan strawberrynya. Disusu rapi dan cantik di dalam piring yang panjang.

VITELLO TONNATO
Vitello Tonnato yang isinya ada tenderloin slice, beef jus sauce, vittelo foam, capers, gerkin, chipotle, toasted pistachio, lemon dice, pistachio praline, chili thread, taragon fresh, fine chive dan bread slice yang disajikan terpisah. Cara makannya bisa dicocol dengan bread slicenya atau langsung dimakan dengan sendok. Rasanya gurih dan daging di dalamnya sangat lembut.

CREAMY CHICKEN CROQUETAS
Menu ini adalah menu kroket yang di deel fry dengan isian di dalamnya ada curry mayo. Tekstur di luarnya sangat renyah karena di deep fry dan di dalamnya lembut dan creamy. Cara makannya peras lemon di atasnya dan lalu dimakan. Rasanya jadi unik karena ada rasa gurih dan asam dari lemonnya.

SEAFOOD PAELLA
Seafood paela yang isinya ada nasi yang bentuknya panjang, cuttle fish, prawn, kerapu fish dengan pesto di atasnya dan ada warna hitam dari saus squid ink. Di masak dengan dipanggang di dalam oven. Menu ini lumayan banyak dan untuk sharing beberapa orang. Sebelum makan diperas terlebih dulu lemonnya.

SLOW COOKED BEEF CHEEK WITH POLENTA AND PARMESAN
Menu beef cheek yang direbus dengan polenta, parmesan cream, saus beef, grated parmigiano dan gremolata. Beefnya sangat empuk dan sangat lumer saat masuk ke mulut. Rasa sausnya membuat rasa beefnya semakin enak.

LIQUID CHOCOLATE BON BOBS WITH BLACK CURRANT SORBET
Menu dessert yang sangat menarik. Beberapa butih cokelat yang di dalamnya ada cairan atau saus cokelat yang sangat encer dan cokelatnya akan pecah saat dimakan. Rasa cokelatnya diseimbangkan dengan rasa black currant sorbet yang disajikan terpisah.

Instagram : @saepulhdyt

IG: @helloimmaru (#marufnbstory)

Arti dari mare nostrum sendiri adalah laut meditteranean dan restoran ini berkonsep Modern casual gastronomy terletak di Grand Sahid Jaya Hotel - lantai 18 yang menyajikan kuliner khas mediterranean dengan panduan standart michelin star dan memadukan tehnik compartir cadaques dan disfrutar dari barcelona.

Menu yang disajikan di restoran ini yaitu:
Amuse bouche: kulit lumpia goreng yang dibalur parmesan cheese, cabe bubuk dan sedikit tomat dibalur dengan saus pesto. Crunchy banget pas dimakan dan ada rasa asamnya dari tomat. Light bite appitizer yang visualnya menurutku unik.

Strawberry salad, tomato, parmesan and basil: salad yang menurutku punya tekstur yang creamy agak padat karena berasal dari parmesan cream cheesenya dipadu dengan rasa dari buah strawberry dan tomat jadinya rasanya seger dan fresh banget dan ada hint pesto sauce lagi.

Vitello Tonnato: menu wajib coba disini karena visualnya menarik banget kaya cream padat yang isinya slow cooked beef tenderloin dan tuna mayo sauce, pistachio, saus pickle, caper dan cara makannya dicolek ke thin cripsy ciabatta. Rasanya ada creamy dan crunchy dengan rasa smokey asin yang pas dan enak menurutku.

Creamy chicken “croquetas”: makanannya sejenis kroket di dalamnya ada rogut ayam yang sangat lembut di dalamnya agak cair menurutku. Dan diluarnya kulit kroketnya sangat crispy. Comfort food yang gaperna salah dari segi rasa dan bentuknya. Dan uniknya disini harus dimakan dengan lemon yang dibumbui togarashi jadi rasanya fusion antara western dan asia.

Seafood paella: Paella disini menggunakan prawn dan base squid ink. Buatku rasanya lumayan kuat dan agak asin ya setelah dimakan cukup banyak. Mungkin memang menyesuaikan lidah orang barat dengan rasa seperti ini dan topping udangnya cukup generous. Jangan lupa untuk memeras lemonnya terlebih dahulu sebelum disantap.

Slow cooked beef cheek with polenta and parmesan: one of recommended dish disini menurutku. Beefnya so moist dan soft banget, enak parah kemudian ditambah polenta yang rasanya super cheesy, so good dan fav menuku disini karena kombinasi makanan di piringnya menarik dan pas bumbunya.

Espuma de crema catalana: menu dessert disini menurutku jagoan karena rasanya manis tapi ga berlebihan. Isi menu ini yaitu stroberi dengan parutan kulit jeruk, mango sorbet, dan cinnamon dipadu dengan cream catalana. Kukira bakal padet creamy bgt ternyata teskturnya light, so refreshing karena dalamnya buah-buahan.

Liquid chocolate bon bons with black currant sorbet: cokelat penuh kejutan karena dari depan kelihatannya seperti cokelat biasa ternyata dalemnya ada cokelat cair yang meleleh di mulut ditambah dengan black currant sorbet makin menyeimbangkan rasa agak pahit dengan segarnya buah-buahan. Yummy!

Plus dari restoran ini juga dekorasinya sangat sophisticated modern banget yang menurutku sangat berkonsep dan beda dari restoran high end pada umumnya yang cenderung dengan dekorasi yang mewah dan klasik. Disini modern dan pastinya anak muda banget suasananya. Pelayanan juga gaperlu diragukan lagi keramahannya, cheers!

Guyss buat kamu yang suka kulineran Dan penasaran sama
Masakan Spanyol, ini dia nih Ada resto menarik, mewah di Grand Sahid, Nama nya Mare Nostrum, terletak di lantai 18, lantai paling tinnggi dari gedung. So, kamu bisa lihat pemandangan Kita Jakarta, yang cantik di malam Hari, dari gedung gedung yang tinggi, lampu lampu Dan hinar binar Kota Jakarta.. interior nya juga okee banget, perpaduan warna klasik dari oranye, biru, furniture nya juga oke deh seruuu...

1. Amuse Bouche
Appetizer yang Satu ini lumayan seru guys, crackers tipis yang di goreng renyah, Dan di drizzle saus, pesto, tomat. Rasa nya unik, sedikit asam Dan gurih. Lumayan enak sih

2. Strawberry salad, tomato, parmesan and basil
Salad yang Satu ini cukup enak, based nya tomat dengan dressing cream cheese, keju parmesan, kacang pinus Dan strawberry dengan sentuhan saus pesto. Rasa nya segar, tidak terlalu Asin atau manis, Karena yang di utamakan adalah rasa si keju nya yang cukup strong.

3. Vitello Tonnato
Menu yang Satu ini cukup enak guys, keliatan dari luar sih cuma krim aja, tapi ternyata dibagian bawah nya itu Ada irisan daging sapi yang empuk Dan lembut banget, Dan dimakan sama roti panggang tipis yang renyah. Selain krim yang lembut itu, Ada juga pickles yang Asin, ditambah olive oil Dan kacang. Unik guys, wajib coba kalau kamu dateng ke Mare Nostrum

4. creamy chicken croquete
Cemilan atau main course sih ya? Tapi ini cemilan enak yang pernah aku coba, kroket nya orang spanyol Kali yah, dalam nya bukan cuma kentang, tapi Ada daging ayam cincang yang di balur dengan tepung panir, di goreng sampe renyaah banget Dan di atas nya Ada saus curry Mayo, yang warna hitam titik kecil ituuu adalah tamarin sauce. Unik sih rasa nya...

5. Seafood Paella
Menu ini kamu harus coba, Karena autentik nih dari Spanyol. Nasi di atas panci yang porsi nya lumayan banyak, disiram dengan saus tinta cumi yang sedikit Asin, rasa nya oke sih, Dan Ada seafood nya, jadi harus di squeeze lemon sedikit supaya gak amis.

6. Slow cooked beef cheek with polenta and parmesan
Menu ini favorite aku guys, rasa nya endolita, daging sapi bagian pipi nya itu lembuuuutt banget, meleleh di mulut, gak perlu kunyah lagi, Karena itu empuk banget deh. Polenta nya cukup gurih sih Karena Ada keju parmesan. Well I can finish the whole plate of this one, Karena daging nya Ada 4 potong aja, tapi since uda nyicip yang lain Dan Ada dessert, so I save the room for dessert deh.

7. Liquid Chocolate Bon Bons with black currant sorbet
Yeaayy finally yang ditunggu-tunggu, makan penutup ini harus Cobain... Jadi ini tuh coklat yang di dalam nya Ada coklat mousse yang creamy, superr lembuut banget, jadi sekali hap masuk muluk Dan langsung meledak deh di mulut tuh so coklat bon bon.. Dan pendamping nya yang seru Ada sorbet black currant yang sedikit asam Manis.

Yang serruu Ada aktifitas buat dessert sama chef Michael, buat parfait gitu di gelas, Ada strawberry, lemon zest, cinnamon, mango sorbet, cream terus di sprinkle brown sugar Dan terkahir di torch brown sugar nya sampe melted, unik sih, pengalaman nya seruuu banget, asiik..

Instagram @Mich.Love.Eat

Mare Nostrum yang dulu digunakan pada jaman Romawi Kuno untuk menyebut kelautan di dareahnya, kali ini Mare Nostrum digunakan untuk nama sebuah Restoran di kawasan Sudirman, yang tepatnya di Grand Sahid jaya, Sudirman lantai 18. Ga beda jauh kaya laut, restoran ini luas, seluas lautan. Dan dilaut bisa liat sampai jauh, dan sama juga kaya di Mare Nostrum, kalo makan dipinggir jendela bisa liat gedung-gedung bertingkat dan kemacetan Jakarta sampai jauh.

Di Mare Nostrum ini makanannya hampir seluruhnya mengadopsi makanan dari Spanyol, dan pastinya makan disini tuh seru banget, dan tempatnya bisa dibilang nyaman, dan jauh dari keramaian. Menu di sini banyak banget, buka buku menu berlembar-lembar udah kaya kliping. Akhirnya gue mesen,

• Open Face Omelette with Prawns & Mushroom: telur yang diorak-arik secara live didepan pengunjungnya ini, dimasak diatas panci yang udah dipanaskan, jadi ga usah pake bawa-bawa kompor ke depan orang yang mesen. Terus dituang pake udang dan jamur yang udah jadi, yang udah siap dimakan. Kalo rasa sih yaa enak-enak aja.
• Vitello Tonnato: yang ini mirip kaya cream soup, tapi ternyata isinya ada beef-nya, dan banyak campuran bahan-bahan khas dari Spanyol yang belum pernah gue makan sebelumnya. Rasanya unik, ada gurihnya, ada asinnya.

• Seafood Fideua: dengan wajan yang lebar, pasta yang seperti spaghetti atau angelhair ini dipotong-potong jadi pendek, dan isiannya ada udang dan brokoli, sama pake sauce yang unik, warnanya kuning, dan ada pestonya juga. Gue sih ga terlalu suka sama yang ini, karena pasta bagian atasnya kering, kalo bagian dalamnya lembut. Agak keganggu aja sama bagian yang keringnya ini.
• Grouper with Suquet: baru kali ini gue makan ikan grouper, ikan yang dikenal sebagai ikan predator, untungnya Predatornya ini ga Vs Alien. Ikan grouper nya ini lembut juga, ga amis dan sausnya itu yang bikin menu ini jadi enak banget.
• Roasted Spring Chicken with Sweet Potato Puree: ayam panggang ini disajikan dengan pertunjukan seperti si Omelette tadi, tapi udah keadaan matang. Satu ekor ayam tanpa kepala dan ceker ini makannya pake sauce gurih dan ada asin-asinnya, dan dinetralkan dengan mashed sweet potato. Tapi gue lebih suka makan ayamnya ini pake mashed sweet potato, rasanya ga kaya roasted chicken kebanyakan, dan pastinya ini juga enak.
• Orange Tangerine Cinnamon: masuk menu dessert, dan ini juga unik, karena isinya sorbet jeruk dan disajikan juga didalam buah jeruk, udah gitu ada bulir-bulirnya juga. Rasanya asem-asem kecut manis lah. bikin merem-melek loh.
• Liquid Chocolate Bonbon with Blackcurrant Sorbet: kalo yang ini sorbetnya didalam mangkuk dan terpisah dengan cokelat. Nah kalo cokelatnya ini, bentuknya bulat yang kelihatan keras, tapi ternyata dalamnya cokelat cair. Jadi makannya harus digigit didalam mulut, dan BOOM! Pecah didalam.
• Gummy Manzana: minuman yang satu ini campuran bubble gum syrup, apple, dan ginger syrup. Dan rasanya ini jadi lebih dominan sama bubble gum-nya, dan pastinya seger-seger gimana gitu.

©prido

Hidden gem! Adanya di daerah jakarta pusat, dengan menu spanish food, konsep mediteranian restaurant. Pas masuk resto suasananya sangat nyaman, dan ternyata pas aku datang msh soft opening jd masih belum rampung dibagian luarnya. Jujur menunya ga sekali ga ada penjelasannya gitu, untungnya saja server disini product knowledgenya juara. Top deh! Hafal semua menu & bisa jelasin dengan baik. Aku disini order beberapa menu, ada:

1. OPEN FACE OMELLETE WITH PRAWN&MUSHROOM: ini pertama kali aku makan telur fancy & overpriced. Dan katanya dimasak depan tamu, menurut ku sih ga di masak oleh servernya. Udangnya seger, berkualitas, pake king oyster mushroom pula. Kalau yg ini cond. Sdh di sauté dari kitchen, jd server ya tinggal serve aja gitu. (140k)

2. VITELLO TONNATO " MARE NOSTRUM": salah satu appetizer yg aku suka & ga nyesel pesen ini. Daging tenderloin empuk yg di sous-vide di kasih saus ada tuna nya gitu tp ga amis, ada pistachio. Must try👌 (200k)

3. Seafood fideuá: ini pasta yg bentuknya mirip angelhair tp potongan patah2 gitu, atasnya dibake, ada prawnnya, basil, menurutku ini enak & porsinya besar, worth it sama harga kalau buat sharing. Cuma rasanya sih unik & agak asing sama lidah lokal indo (450k)

4. Grouper with suquet: kalau yg ini hidangan ikan, lembut, rasanya enak. Suquet sendiri itu dr kaldu ikan. Kalian harus coba menu 1 ini sih, favo! Ada mashed potato yg dimasak pake kaldu ikannya jd warnanya agak orange👍👍👍 (390k)

5. Roasted spring chicken w/ sweet potato puree: ini menu paling aman, baby chicken 650gr, rasanya meresap, empuk di sousvide, dan juga sweet potato pureenya enaaak! Yummeh. Menurutku sih dip. Sauce ayamnya terlalu asin, mungkin agak dikurangin sm mulut lokal indo.😍😍😍😍😍 (250k)

Dessert:
1. Orange tangerine cinnamon: unik! Di platting dalam buah jeruk, ada orange sorbet, ada fresh orangenya, rekomen😊 (95k)

2. Liquid chocolate bonbon w/ blackcurrant sorbet: PLIS INI ENAK. Happy ending buat makan malam kali ini. Isinya 4pcs, sorbetnya juga pekat td terlalu manis kyk kebanyakan gula (80k).

Drinks:
DULCE MERMAID, MELON CARAMELLO, MANGO EL HANOUT, GUMMY MANZANA, DILL SOUR.


Puas banget makan disini, apalagi dengan suasana dining roomnya. Semoga bakalan ada sofanya & segera rampung restaurantnya. Biar guestnya makin nyaman.

Mare Nostrum, membawa nuansa serta cita rasa khas Mediterranean ke tengah ibukota, tepat di lantai 18 Grand Sahid Jaya Hotel, Jakarta. Saat lift terbuka, tak ada yang lain disitu selain lorong menuju ke Mare Nostrum. Permainan warna biru laut, peach dan nuansa gold mengisi tiap sudut ruang sehingga mengantarkan kesan nyaman bagi siapa saja yang datang kesini. Berbeda dengan pintu masuk yang cenderung sempit, seating area resto ini justru sangat luas dan begitu lapang. Ruangan utama dibiarkan hadir tanpa sekat, sehingga pengunjung dapat menikmati setiap sudut tanpa terhalang oleh apapun.

Bagian terinstagenic disini adalah bingkai-bingkai jendela berbentuk kubah melengkung yang menyajikan panorama belantara gedung-gedung pencakar langit serta hiruk pikuk jalan raya di Jakarta yang sore ini tampak sedang lucu-lucunya. Mereka pun menyediakan beberapa ruang private yang saat saya mampir masih belum rampung. Meski masih ada pengerjaan dibeberapa titik, tapi saya tetap merasa nyaman berada di Mare Nostrum. Pelayanannya pun terbaik, para staf memberikan performa yang paripurna dengan berpakaian rapi, ramah, penuh senyuman dan menguasai betul product knowlegde.

Open Face Omelette with Prawns and Mushroom (Rp.140.000,-) cara penyajiannya cukup atraktif karena diolah didepan pengunjung langsung. Jadi ada wajan gagang panas yang langsung dituangkan kocokan telur, udang, daun bawang dan jamur. Setelah itu diberi sedikit bumbu seperti garam dan lada hitam, baru siap untuk disajikan. Ketiga komponen utamanya terasa bersahaja dan apa adanya, jadi meski bukan menu bercita rasa special, tapi saya tetep suka justru dengan kesederhanaannya. Hanya memang kalau diulas berdasarkan perbandingan harga, sepertinya agak pricey menurut saya.

Vitello Tonnato Mare Nostrum (Rp.200.000,-) saat disajikan saya cukup terkesima dengan tampilannya yang mirip seperti sebuah galaksi dengan komponen-komponen tambahan sebagai benda-benda antariksa seperti planet, bintang dan satelit. Ternyata dibawahnya tersimpan lembaran-lembaran daging tenderloin yang begitu lembut. Cita rasa sausnya begitu creamy, gurih dengan tambahan pistachio. Meleleh banget dimulut. Eiya, supaya makin nikmat cara makannya dengan meletakan lembaran daging sekaligus sausnya diatas potonga roti yang dipanggang, jadi ada sensasi renyah sekaligus creamy dalam satu suapan.

Seafood Fideua (Rp.450.000,-) sewajan besar pasta seperti angel hair yang dipotong-potong pendek dengan topping beberapa udang besar diatasnya. Bagian atas memiliki tekstur renyah, sedangkan bagian bawah lebih basah dan creamy. Untuk rasa sih agak asing dilidah saya ya, apalagi bagian atasnya yang cenderung kering dan engga ngeblend dengan bagian bawahnya. Bagian paling juara disini adalah udang-udangnya yang juicy dan fresh. Kalo datengnya ramean mungkin cukup worth it, tapi kalau hanya makan berdua mendingan pesan menu yang lain saja.

Grouper with Suquet (Rp.390.000,-) ternyata ikan groupernya disajikan dalam bentuk potongan tanpa tulang, saya mengira akan disajikan dalam bentuk satu ekor utuh, kan seru tuh ngeliat penampakan ikannya yang lumayan nyeremin. Benar kata orang bijak bilang, “tak kenal maka tak sayang”, itulah yang saya alami kali ini. Ternyata meski penampakan ikan grouper itu engga seunyu Nemo, tapi ia memiliki tekstur daging yang lembut selembut kasih ibu. Siraman saus kaldu dan beberapa jenis lainnya, memberikan cita rasa gurih jadi lebih enak.

Roasted Spring Chicken with Sweet Potato Puree (Rp.250.000,-) seekor ayam utuh yang di roasting dengan lumuran bumbu sehingga menampilkan warna kulit eksotis tak ubahnya bule-bule yang abis pada berlibur ke Bali. Engga cuma tampilannya aja nih yang instagenic, tapi rasanya pun enak banget deh. Bumbunya meresap sampe kedalem dan sweet potato puree nya itu lho, enaknya kebangetan. Bisa dibilang ini tuh hidangan ayam panggang paling cantik dan paling enak sedunia, terutama bagian sweet potato puree nya. I love you three thousand deh pokoknya.

Liquid Chocolate Bonbon with Blackcurrant Sorbet (Rp.80.000,-) bola-bola cokelat dengan sensasi ledakan cokelat cair didalamnya. Duaaaarrrrrrr, sekali gigit langsung meledak aja gitu dimulut. Ini cokelatnya cenderung dark tapi masih ada nuansa milky yang mampu menggoyang lidqh. Jadi semakin kompleks tapi tetap seiring sejalan saat dinikmati bersama blackcurrant sorbet yang asem, manis, nyegerin. Engga nyangka rasanya bisa semeriah ini.

Perjalanan kuliner saya tak berhenti disitu, masih ada satu lagi sajian dessert yang bernama Orange Tangerine Cinnamon (Rp.95.000,-) jadi ini namanya makan jeruk to the next level. Buah jeruk dibuat jadi sorbet, terus ada juga tambahan potongan buah jeruk asli, lalu disajikan didalam kulit jeruk yang masih berbentuk bulat. Cakep banget nih cara penyajiannya, beneran nyegerin mata. Tapi bukan hanya mata aja yang dibuat seger, tapi lidah saya juga. Rasanya manis, sedikit asem dan begitu menyegarkan...

Gummy Manzana (Rp.55.000,-) bubble gum syrup, fresh apple, ginger syrup and fresh apple juice. Minuman cantik yang rasanya lebih dominan manis permen karet gitu. Dan ada juga Mango El Hanout (Rp.55.000,-) Fresh Mango, Ras el Hanout, Pineapple Juice and Coconut Espuma. Nah kalo yang ini rasanya manis, sedikit asem dan nyegerin. Overall, saya seneng dengan apa yang telah mereka sajikan, termasuk cara penyajian dan si penyajinya itu sendiri. Wonderful job guys, just keep it up...