thomas muliawan

Menu pork steak emang relatif agak jarang ditemui. Kalau lg pengen makan steak babi, tempat ini bisa jadi tujuan kamu. Selain pilihannya banyak, rasanya juga enak. Pilihan side dishnya pun unik, gak cuma kentang goreng atau mashed potato.
Saya coba 2 menu, pork chop dan tenderloin. Dua-duanya enak dan ada keunikan masing2. Potongan daging pork chop cukup tebal dan saus barbequenya manis gurih. Tekstur dagingnya empuk dan juicy. Daging porkchop ada sedikit bagiannya yg berlemak. Untuk Pork Tenderloin, potongannya lbh kecil, tp lebih tebal dibandingkan dgn pork chopnnya. Sausnya dominan asin. Tekstur dagingnya lebih kenyal, yg pork chop masih lebih lembut dibanding tenderloin. Potongannya daging semua tanpa lemak, daging dibungkus bacon (bacon ada sedikit lemak) yg rasanya asin gurih. Baconnya memang tidak digoreng sampai kering.
Untuk sidedish saya coba gratin dan bratkartofflen. Dua-duanya berbahan dasar kentang, saya sendiri lebih suka bratkartofflen, yaitu kentang yg digoreng kecap, kentangnya gak terlalu garing tp bagian luarnya crispy, rasa kentangnya tetap ada bercampur rasa manis, benar2 khas. Sedangkan potato gratin lebih dominan asin, kentang dipanggang dan masih agak basah. Bentuknya kotak menyerupai potongan makaroni skutel. Rasanya enak jg, creamy, ada lapisan keju dan bawangnya, bagian paling atasnya garing.
Rasa steak dan sidedishnya enak, bener2 puas makan di sini, cuma gak bisa terlalu sering karena harganya agak mahal kalau menurut saya. Utk minum setelah makan steak, saya pesan fruit punch. Saya ga tau campuran buahnya apa aja, tapi rasanya dominan asam sehingga bikin seger. Kalau gak kuat asam bisa tambah gula cair jd seger asam manis dingin!

Kafenya nyaman banget.
Waktu masuk ke kafe, waitressnya lgsg sambut dgn bahasa indonesia yg ramah. Sambutan bahasa indonesianya terdengar tulus. Suasana kafenya tenang, walaupun bnyk pelanggan di situ. Pelayanannya super ramah mulai dr pesan makanan dan penjelasan menunya semua dilakukan dgn senyum dan tulus. Termasuk waktu dia info ke saya bahwa pancake perlu waktu agak lama proses pembuatannya.
Variasi minuman cukup lengkap, kopi, teh, jus ada semua. Ada kakigori juga, es serut ala jepang. Hanya menurut saya, varias menu makanannya terlalu sedikit.
Saya pesan maccha kakigori dan pancake. Kakigorinya gak terlalu banyak, cukup utk 1 org. Bentuknya seperti es serut yg dituang sirup maccha dan ditabur kacang merah. Kacang merahnya saya suka, rasanya manis dan masih agak keras bukan yg sudah lembek karena terlalu lama disimpan. Sirup macchanya agak pahit seperti ocha yg terlalu kental, komposisi yg pas dgn es serut karena lama2 kan es bakal mencair.
Pancake sampai di meja kira2 20mnt setelah pemesanan. Pancakenya tebal, garing bagian luarnya tp empuk dan lembut bagian dalamnya. Toppingnya semacam krim yg rasanya seperti yoghurt tp dia tidak dingin seperti eskrim. Rasanya agak asam. Dipadukan dgn saus bluberry yg manis dan ada buah aslinya. Pancakenya sendiri wangi vanilla, dan porsinya bisa utk berdua kalau menurut saya. Rasanya ok, kombinasinya pas. Buat saya lebih cocok utk share karena terlalu banyak malah bikin eneg.

Sebenernya lg pengen makan udon yg berkuah, tapi akhirnya saya pesan yaki udon karena penasaran sama rasanya. Yaki udon ini adalah udon yg masaknya digoreng, jadi tidak ada kuahnya.
Sambil nunggu, kita dihidangkan edamame. Nice touch! Bisa nyemil, sambil ngobrol, sambil tunggu makanan datang. Waktu sampai di meja, yaki udon masi hangat dan aromanya harum seperti bakmi goreng. Porsinya gak terlalu banyak, 1 piring + sushi roll cukup buat makan malam. Rasa udonnya enak. Teksturnya kenyal tp tidak alot. Udonnya jg tidak lengket. Bumbunya berasa dan minyaknya gak terlalu banyak. Potongan dagingnya melimpah. Kalau gak suka pedas, potongan cengeknya tinggal disingkirin aja, ga bakal kerasa pedas apa2. Udonnya ok, tp sushi yg saya pesan tidak berkesan.
1 porsi california uramaki harusnya terdiri dr beberapa potong, tp karena saya pesan yg kombo, saya hanya dpt 4 potong. Walaupun ada isi salmonnya, rasa yg dominan adalah rasa timun dan nori-nya. Saya coba kombinasikan dgn soyu dan wasabi, tp rasanya seperti makan nasi biasa aja. Overall menurut saya sushinya biasa aja, tp yaki udon boleh tuh dicoba.

Tempat makan seafood yg enak biasanya gerah dan bau amis karena di sana banyak ikan dan binatang laut lainnya. Tapi di Dermaga suasananya oke banget. Udaranya ga panas karena ruangan full ac. Area yg dkt tmpt pilih ikan memang agak bau, tp kalau pilih tempat yg jauh dr ruangan itu, ga ada bau amis/ bau laut.
Cara masaknya pun macam2, mungkin harus 2 kali atau 3 kali berkunjung baru puas cobain aneka olahan ikannya. Yg bikin menarik di sini memang cara masaknya yg khas Ujung Pandang, terutama utk hidangan ikan.
Akhirnya saya coba ikan bakar parape, dominan rasa manis serta daging ikan bakarnya lembut dan empuk. Saya paling suka cara masak yg ini. Ikannya jg ga bau amis. Oke banget.
Terus ada ikan bakar rica merah, yg ini rasanya pedas tp enak jg. Makan dikit aja kerasa pedesnya. Kepiting saos tiramnya jg saya suka. Bumbu saos tiramnya enak banget, cita rasa saosnya asin dicampur manis dr daging kepitingnya enak banget.
Sambalnya jg ada aneka macam, saya coba sambal mangga yg asam-segar dan sambel bumbu kacang. Dua duanya enak.