yudistira ishak abrar

Henis

Menurut Wikipedia, roti merupakan makanan olahan tertua di dunia yang pertama kali ditemukan di Eropa sekitar 30.000 tahun lalu. Awalnya roti terbuat dari ekstraksi umbi-umbian seperti tumbuhan jenis typha dan tumbuhan paku. Baru pada tahun 10.000 SM mulai lah dikenal roti yang terbuat dari biji-bijian. Teknik penggunaan ragi masih belum dikenal pada saat itu, sehingga adonan mengembang secara alami.

Seiring dengan berjalannya waktu, teknik pengembangan roti semakin menunjukan perubahan dengan mulai mengenal teknik ragi yang ada di udara. Lalu Bangsa Galia dan Iberia mengembangkan teknik barm atau menggunakan bir yang sudah diskim untuk membuat roti. Ada juga yang menggunakan pasta dari jus anggur untuk memulai fermentasi. Teknik tersebut lebih dikenal sebagai teknik roti asam. Baru pada tahun 1961 proses roti Chorleywood dikembangkan yang menggunakan mesin untuk mengurangi masa fermentasi dan waktu pembuatan adonan. Proses ini terus digunakan karena roti bisa dibuat lebih cepat dengan biaya rendah hingga saat ini.

Bicara soal roti, pagi ini saya mencoba roti Henis yang berada di jalan Mangga Besar no. 27, Jakarta Pusat. Sebenernya Henis ini tak hanya menjual roti, tapi juga merupakan sebuah restoran yang menyajikan menu makanan berat. Konsep bangunan bergaya modern minimalis dengan ambience yang terkesan elegan.

Roti Bakso Ayam (Rp.10.000,-) merupakan roti dengan isian potongan daging ayam yang dimasak dengan bawang bombay dan bumbu bercitarasa manis. Tekstur rotinya begitu empuk dengan harum dan bau yang sangat menggoda karena tersaji masih dalam keadaan hangat. Isiannya sangat banyak dan melimpah. Rasanya puas banget beli roti ini. So yummy...

Jam pulang kerja itu kadang suka bikin saya mikir, mau langsung pulang apa nongkrong dulu supaya jalanan agak sedikit lengang. Dan kali ini saya memutuskan buat menunda pulang dengan melipir dulu ke Kokas. Saking banyaknya destinasi yang bisa disinggahi, saya sempet bingung mau nongkrong dimana. Untungnya saya ngeliat ada sebuah area tempat makan baru di sekitar food society yang bernama The Common. Ga pake mikir-mikir lagi, langsung saya meluncur kesana.

Jadi The Common itu merupakan gabungan beberapa tenant makanan yang pastinya manggil-manggil banget buat dicobain. Seperti salah satunya adalah Kopi Kenangan. Ya, meski saya pernah nyobain kopi ini sebelumnya, tapi engga ada salahnya buat nyeruput lagi.

Kopi Kenangan Mantan (Rp.18.000,-) minuman yang katanya berisi kenangan manis yang sudah tidak ada, tapi suka datang tiba-tiba di pikiran ini terasa banget kopi susu kekiniannya. Paduan antara espresso, susu dan gulanya pas, jadi memberikan sensasi creamy dilidah. Kalo boleh milih antara yang dingin atau yang panas, saya lebih suka minuman ini tersaji dalam keadaan dingin.

Kenangan Matcha Indah (Rp.22.000,-) merupakan minuman yang tergabung kedalam seri Teh Susu Kenangan Terindah yang konon semua akan indah pada waktunya. Minuman non coffee ini terasa cukup pekat dan milky. Sentuhan manis yang tidak terlalu kentara seolah hanyut didalam balutan teh hijau...

Iseng-iseng ngetik kata Ikkudo Ichi di google translate, eh muncul juga artinya. Menurutnya Ikkudo Ichi berarti sebentar. Lha terus kira-kira ada hubungannya ga yah sama Ikkudo Ichi yang ngejual ramen itu? Ga usah dipikirin deh, biar waktu aja yg menjawabnya.

Dari pada capek-capek mikir, mendingan langsung aja nyobain ramen di Ikkudo Ichi. Hampir semua outletnya selalu ramai pengunjung, bahkan harus sampe rela waiting list dulu supaya bisa dapet bangku. Juara banget emang ramen yang satu ini.

Tori Miso (Rp.48.000,-) ramen dengan kuah miso yang agak kuning keruh. Pas saya mampir sayang banget topping jagungnya lagi habis huhuhu padahal sensasi kriuk kriuk jagungnya yang manis, bikin sensasi makan ramen jadi lebih nikmat. Kuah ramen Tori Miso terasa gurih hanya saja tone-nya lebih ringan dari ramen lain.

Tori Kara Miso (Rp.49.000,-) memilih dengan mie lurus, salah satu ramen favorit Ikkudo Ichi ini emang selalu sukses bikin saya nyeruput kuahnya sampe abis. Sebenernya Tori Kara Miso ini mirip sama Tori Miso, hanya letak perbedaannya terdapat pada adanya tambahan bumbu bercita rasa pedas yang dijamin bikin mulut jadi huh hah. Gurih-gurih enyoy gitu deh.

Age Tori Gyoza (Rp.21.000,-) 4 pieces deep fried chicken gyoza. Tekstur kulit ada yang renyah ada yang chewy. Isian ayamnya lumayan gurih, tapi engga yang terlalu bikin petjah dimulut. Cocolan sausnya agak asem-asem gitu, saya sih kurang suka...

Copper Club

Di daerah Kelapa Gading ada sebuah coffeeshop yang baru buka pda hari Senin tanggal 16 Juli 2018, namanya Copper Club. Nama Copper Club diambil dari bahasa Inggris yang berarti tembaga. Mengapa demikian? Soalnya menurut keterangan dari salah satu pegawainya hampir semua alat makan disini terbuat dari tembaga, juga termasuk beberapa material pengisi dekorasi ruangnya.

Seneng banget mampir kesini, karena ambience kedai kopi masa kini yang nyaman dan artistik tersampaikan dengan sangat baik. Sebenernya Copper Club berdiri diatas sebuah hunian dua lantai yang disulap menjadi kafe yang cantik dan modern. Komponen pengisi ruangnya tuh instagramable banget, jadi kepengen ambil foto terus buat diposting ke instastory. Tjakep.

Super Copper Coffee (Rp.25.000,-) cara penyajiannya unik banget nih, karena disuguhkan didalam gelas lab dengan logo Copper Club pada satu sisinya. Minuman es kopi susu kekinian ini terasa begitu creamy dan manis karena menggunakan gula aren. Saya sih suka banget sama sensasi rasa yang tercipta dari Super Copper Coffee ini. Juvvara.

Copper Coffee (Rp.20.000,-) masih dengan cara penyajian artistik nan instagenic, minuman es kopi susu ini juga masih sama dengan Super Copper, hanya tidak menggunakan gula aren. Base espresso yang menggunakan biji kopi full arabica, mengantarkan suasana rasa bitter nan gurih saat diseruput. Tjakep ih.

Risoles (Rp.15.000,-) menu cemilan yang wajib dicobain. Kenapa? Soalnya rasanya tuh endes bingit. Isian risol begitu melimpah yang terdiri dari potongan daging ayam dan sayuran yang dimasak dengan sensasi creamy. Pas banget sebagai cemilan buat ngopi mandjah sambil asik ngobrol.

Mocha Nougat Cake (Rp.25.000,-) nah kalo potongan kue ini terasa begitu lembut dan ada krenyes-krenyesnya gitu. Sama halnya dengan Cookies (Rp.20.000,-/3pcs) cemilan homemade ini juga memiliki tekstur yang kriuk-kriuk dengan isian chocochip dan kacang yang banyak...

Seafood & Ayam Goreng EGP

Setelah sempat hadir di daerah Pantai Indah Kapuk dengan menu ayam gorengnya, kini Seafood & Ayam Goreng EGP berpindah lokasi ke bilangan Kelapa Gading, tepatnya di jalan Boulevard Raya Blok QF 1 No.1.

Memanfaatkan area basement sebuah ruko, Seafood & Ayam Goreng EGP hadir dengan konsep tempat makan keluarga yang simple. Salah satu sudut ruang dilukis dengan gambar pemandangan bawah laut yang menggemaskan.

Rada penasaran dengan namanya yang cukup unik, ternyata EGP itu bukan singkatan dari emang gw pikirin lho ya, tapi artinya Enak, Gurih, Pengen Terus. Penamaan yang cukup unik dan penuh makna banget ya ternyata.

Siang ini saya dan beberapa temen foodies nyobain beberapa menu jagoan mereka nih. Ada ayam goreng kremes, ayam geprek, ayam bakar, sayur asem, ikan kaci-kaci bakar, cumi bakar, kerang kepah tauco, kerang hijau saos padang, kepiting egp, kangkung blacan, toge polos, cumi goreng tepung, egp melon crush dan egp watermelon crush.

Ayam Goreng Kremes hadir begitu menggoda, kremesnya itu lhooooooo, gurih dan kriuk kriuk banget. Nah kalo Ayam Gepreknya bener-bener nampol banget sambelnya, terasa gurih-gurih enyoy gitu. Ayam Bakarnya empuk, lembut dan manis. Sambelnya yang pedes manis, memberikan sensasi makan yang juara.

Kepiting EGP tampil sangat menggugah selera. Kuahnya terasa creamy dan gurih. Pilihan kepitingnya seger banget, teksturnya empuk dan lembut. Cumi Goreng Tepung nya hadir dengan bumbu saos, cumi yang krenyes-krenyes bertemu sensasi pedesnya saos, jadi makin cihuy.

Cumi Bakar dan Ikan Kaci-Kaci Bakar keliatan manggil-manggil banget buat dicomot. Warnanya seksi dan eksotis banget deh. Pas dicobain, rasanya manis gurih gitu, apalagi pas dicocol pake sambel, hmmmmmm jadi makin petjah.

Kerang Kepah Tauco cocok banget disantap bareng nasi. Kuah tauconya creamy dan gurih. Nah kalo Kerang Ijo Saos Padang nya bener-bener juara. Kerangnya gede-gede dan saosnya tuh nendang abis.

Aneka tumisannya tuh juga ga kalah ketjeh, seperti Kangkung Blacan misalnya. Bumbu kangkung berasa medok jadi terasa gurih banget dilidah. Tumis togenya juga cakep. Nah kalo Sayur Asemnya mantep punya. Kuah dan isiannya bikin makan jadi tambah nikmat.

Supaya makannya makin nikmat, saya juga nyobain EGP Melon Crush dan EGP Watermelon Crush. Minuman ini terbuat dari sebuah melon dan semangka utuh. Buahnya diblender bareng es dan susu, lalu diberi potongan buah segarnya juga. Looks good and tastes fresh...

Shabu Kisoji

Siapa yang ga ngiler sama lembaran-lembaran daging wagyu sapi berwarna kemerahan yang dicelupkan kedalam kuah berkaldu? Apalagi ditambah irisan sayuran dan jamur dengan beberapa pilihan saus celup yang menggugah selera. Kayanya semuanya juga bakalan ngiler yah?!

Nah daripada cuma ngiler doang, akhirnya saya dan beberapa temen foodies langsung meluncur ke daerah Pantai Indah Kapuk, untuk nyicipin aneka menu sukiyaki tersebut di Shabu Kisoji. Lokasinya berada di area ruko

Hadir dengan gaya desain interior ala Jepang modern dengan langit-langit ruang yang tinggi, membuat Shabu Kisoji terasa nyaman dan lapang. Pada setiap meja terpasang alat masak elektronik yang gampang dioperasikan serta memudahkan para tamu dalam menikmati sajian.

Menu shabu-shabu seperti aneka jenis hidangan laut cepat saji, jamur dan sayur diletakan didalam sebuah display table. Sedangkan untuk aneka irisan daging dapat dihidangkan sesaat setelah kita memesan kepada para pegawainya untuk disajikan. Pilihan jenis kuah beragam, mulai dari kaldu sukiyaki, ayam, cakalang dan sapi. Tak hanya itu, mereka juga memiki beberapa jenis dipping sauce.

Selain shabu-shabu, masih ada beberapa jenis menu lain seperti sushi, tempura, appetizer, soup, udon dan dessert yang terdiri dari potongan buah juga ice cream. Untuk minuman, mereka menyediakan aneka soft drink, teh, kopi dan juice.

Lembaran-lembaran daging sapi yang mereka punya begitu segar. Warna kemerahan dengan layer putih yang cantik, sangat menggoda untuk dinikmati. Karena pilihan dagingnya menggunakan kelas premium, jadi ketika dikunyah sangat terasa juicy-nya. Untuk jenis kuah, saya suka banget dengan sukiyaki, karena terasa begitu gurih dengan sedikit sensasi manis.

Selain shabu, saya suka banget dengan chawanmushi yang mereka sajikan. Berisi potongan jamur dan ayam, chawanmushi disini ga amis, ga berair, begitu lembut dan terasa gurih. Menu pendamping lainnya seperti tempura dan sushi pun cukup memanjakan lidah. Selain itu aneka ice cream mulai dari green tea, charcoal dan ogura, begitu lembut, manis dan enak banget deh...