Ikkudo Ichi

Dari dulu penasaran pengen cobain yg strong flavour dan heavy richness. Saya pesan buta ramen yg pakai bumbu pedas (kara) dan kuah miso. Rasa kara gak terlalu pedas kok. Ramennya enak dan kenyal, kuahnya berminyak karena pesan yg heavy, tp rasa minyak di mulut bisa dinetralkan setelah minum ochanya. Menurut saya, rasa kuahnya jadi lebih gurih kalo pilih yg strong flavour. Dagingnya empuk dan manis, rasanya seperti lumer dimulut saking gampang dikunyahnya. Tp menurut saya 2 sayat daging rasanya kurang proporsional dgn banyaknya ramen, lebih pas kalo 3 sayat. Ramennya unik jg karena ditaburin bulir jagung.

Susah move on dari buta kara. Kalo ga ada pedes andalannya ikkudo ada yg kurang. Mienya enak, kaldunya enak. tamagonya pas, gak terlalu matang. Saus pedasnya nampol.

Susah deh kalo disuruh nyari "Alasan tidak makan di ikkudo?" selain sudah kenyang.

Pengalaman pertama mencicipi 'dipping noodles' atau ramen celup yang lebih dikenal dengan nama Tsukemen di Jepang saya rasakan ketika memilih santapan Tonkotsu Tsukemen milik Ikkudo Ichi. Rasa kaldu ramen racikan restoran yang satu ini memang beda dengan yang lain; lebih kental dan kaya rasa. Penasaran ingin mencoba masing-masing mi dan kuahnya secara terpisah, saya memutuskan untuk memesan menu unik ini.

Ternyata mi yang disajikan untuk Tsukemen berbeda dengan ramen yang biasa. Ukurannya lebih besar dan tebal, yaitu mi Udon dalam kondisi dingin. Sementara mangkuk lain berisi kuah sup panas dan mangkuk berukuran lebih kecil berisi kaldu yang juga dingin - fungsinya untuk menetralisir sup yang kental kalau dirasa terlalu panas dan asin. Selain itu topping daging pilihan (ayam atau babi), telur rebus, irisan daun bawang dihidangkan di piring terpisah dan dapat ditambahkan sesuai selera.

Perpaduan antara mi Udon dingin yang dicelupkan ke dalam kaldu yang panas dan kental menciptakan sensasi makan yang belum pernah saya rasakan sebelumnya. Tekstur dari mi serta rasa dari kuah supnya sendiri dapat masing-masing dinikmati secara maksimal, kemudian menghasilkan kombinasi yang terasa ringan di lidah dan tidak bikin eneg jika dibandingkan dengan menu ramennya yang biasa. Bisa jadi alternatif yang menarik untuk dicoba!

Pertama nyobain Ikkudo Ichi memang di Central Park ini. Suka banget Tori Signature. Porsinya cukup banyak,ramennya enak,kuah ramennya juga kental,chicken slicesnya lembut. Tomagonya juga enak banget. Tempatnya memang tidak begitu besar dibandingkan dengan ditempat lain, tapi selalu saja ramai.

Salah satu tempat makan ramen favorit nih dimana - mana. Untuk di central park sendiri pasti selalu masuk waiting list. Untuk porsinya sebenarnya terlihat sedikit namun setelah menghabiskan pasti sangat kenyang. Seperti biasanya pasti selalu memesan dua menu andalan ini. Untuk buta tantannya rasanya emang superrrr enak. Pedesnya kerasa banget dan kalo ditambahin irisan cabe bakalan lebih nendang tuhh bagi yang doyan banget pedes. Tapi yang ini gak disarankan untuk yang gak suka pedes. Buta signature ramen adalah ramen originalnya ikkudo kaldunya emang kerasa banget dan cocok banget buat yang gak bisa makan pedes. Tapi kalo doyan pedes disarankan untuk order buta tantan atau buta kara ramen. Buta kara ramen ini adalah buta signature ramen yang ditambahkan red sauce special ikkudo yang rasanya lumayan pedes juga. Sedangkan untuk yaki buta gyoza bakarnya agak kurang bumbu aja sih tapi enak.

Untuk harga yang ditawarkan cocok banget sama rasa dan pelayanannya. Tidak begitu mahal dan memuaskan banget.

Untuk suasana restoran emang cukup mencerminkan jepang. Buat yang pengen nongkrong dan ngobrol bareng temen disini gak disaranin karena nanti diliatin sinis sama yang lagi ngantri.

meskipun resto ramen sudah ada dimana2 saat ini namun sejujurnya, ini pertama kalinya saya mencicipi ramen otentik Jepang di Jakarta. berdasarkan rekomendasi dr teman, akhirnya saya mencoba Ikkudo cabang CP dan memesan Ikkudo's Buta Kara yg merupakan salah satu signature dish andalan Ikkudo.

memang sih setiap kali melewati cabangnya di CP ini selalu ramai dan kedatangan saya diwaktu yg tepat sehingga tdk perlu menunggu waiting list terlalu lama. staff sudah cukup professional, melayani saya dgn cepat, informatif dan responsif tentunya. fyi, tdk tersedia sofa ataupun wifi ya, interior outlet Ikkudo seperti kedai ramen jepang yg didominasi dgn properti kayu. 

utk rasa pesanan saya: ENAK !!
yg bikin nagih adalah kaldunya yg tebal dan gurih kaya akan rasa babi. adonan mienya empuk dan lembut tak terputus, disajikan  dgn telur yg kuningnya masih setengah matang, potongan daging babi, nori, daun bawang dan saus pedas yg menyeimbangi rasa gurih manis kaldunya. utk yg suka pedas cocok nih tp saya sendiri prefer tanpa saus pedas.