yudistira ishak abrar

Mengisi area lobi W Suites di Jalan Asem Baris Raya, Holishot Kopi & Patisserie tampaknya menjadi salah satu kafe nyaman yang aksesnya mudah dicapai. Tinggal jalan kaki sekitar 500 meter dari Stasiun Tebet, atau kalau emang mager boleh juga naik ojek, kita sudah tiba di tujuan. Area outdoor berbentuk mini bar, menyambut pengunjung dengan sentuhan bergaya industrial. Dari sini pula pintu masuk kedalam ruangan berada.

Pertama kali buka pintu kita akan disambut oleh showcase yang berisi aneka jenis pastry yang tentunya menggugah selera. Area ini juga berdampingan dengan ruang barista meracik minuman serta meja kasir. Disebrangnya terdapat meja bar dengan beberapa kursi besi kombinasi kayu yang menghadap kearah kaca dengan pemandangan halaman parkir W Suites. Di sudut ruang terdapat dua buah kursi sofa yang cukup nyaman dan besar untuk duduk berlama-lama. Meski hampir menyatu dengan lobi hunian, tapi Holishot cukup memukau untuk dikunjungi, apalagi pelayanan mereka pun ramah.

Alasan saya semakin yakin dan mantap mampir kesini sudah pasti karena mereka menawarkan variasi pastry. Saya pun memesan 1 savory pastry yaitu Beef Salami Pizza (Rp.28.000,-) serta 1 sweet pastry yaitu Ovomaltine Croissant (Rp.21.000,-) untuk yang Beef Salami Pizza kentara sekali implementasi saus tomat khas pizza nya, irisan dagingnya pun gurih, jadi seperti makan pizza beneran tapi dalam bentuk croissant segitiga. Tak hanya itu, sensasi cheezy nya pun cukup terasa.

Ovomaltine Croissant nya engga kalah memikat. Tampil cantik dengan pugasan choco crunch, roti ini bertekstur lembut, kaya akan aroma serta rasa butter dan sensasi cokelatnya engga main-main. Meski sangat puas dengan kedua pastry mereka, saya kurang terpukau dengan minuman disini. Beautiful Mind (Rp.22.000,-) merupakan es kopi susu Holishot yang karakter espresso-nya cenderung bitter. Kombinasi susu serta pemanisnya kurang apik. Black Eye Ice (Rp.18.000,-) yaitu sejenis Americano. Teksturnya kurang smooth dan rasanya masih bisa lebih baik lagi…

Mengisi ruang di walking tunnel Sudirman, Difabis Coffee & Tea hadir berkonsep coffee to go. Dua buah stall minimalis dengan sentuhan warna coklat dan putih berbentuk asimetris, begitu kontras dengan terowongan berlatar mural warna-warni. Sesuai dengan namanya, kedai kopi ini memperkerjakan teman-teman difabel. Meski begitu, mereka sudah sangat siap melayani dengan cepat dan baik. Untuk memesan pengunjung tinggal menunjuk saja menu yang ingin dipilih melalui papan menu yang dipajang di depan. Pengunjung yang ingin belajar bahasa isyarat pun dapat mempelajarinya dengan membaca informasi yang tertera pada standing banner yang mereka pasang.

Bicara soal harga jangkauannya terbilang murah, mulai dari 10 hingga 15 ribuan rupiah saja. Siang ini saya memesan segelas Kopi Susu Aren seharga Rp.15.000,-. Disajikan didalam papercup bergambar logo Difabis, es kopi susu mereka ini tentunya mengejutkan saya. Engga nyangka rasanya bisa seenak ini. Meski saya mengecap ada nuansa robusta pada base espressonya, tapi engga mengurangi kenikmatannya. Racikan kopi, susu dan gula arennya pas, kentel, creamy, manis dan begitu menyegarkan. Saya yang berjalan di taman halte MRT sambil meminum ini, langsung seger aja gitu…

Menjadi salah satu restoran yang lama bertahan di GI, Popolamama sedikit merubah desain interior serta posisi sekaligus furnitur yang digunakan. Tampilannya kini lebih elegan bergaya khas Italia yang kental. Posisi di Sky Bridge lantai 3A membuat restoran ini mendapat sinar matahari yang cukup dari salah satu dinding kaca. Meski sudah beroperasi lebih dari lima tahun, kualitas mereka tetap terjaga baik dari segi pelayanan maupun cita rasa hidangan. Pada kunjungan pertama saya cukup puas dengan beberapa menu yang mereka sajikan. Kini, setelah tahun berlalu saya pun masih mendapatkan performa terbaik dari Popolamama.

Mini Beef Pepperoni (Rp.52.000,-) pizza ukuran personal ini memiliki adonan tipis yang teksturnya renyah dibagian pinggir dan empuk lembut dibagian tengah. Topping daging khas pepperoni begitu empuk, beda dengan pizza sejenis di tempat lain yang cenderung kering dan renyah. Rasanya gurih, cheezy dan otentik (menurut temen yang pernah berkunjung dan tinggal di Italia). Selain itu sensasi oily yang keluar juga bikin pizza ini jadi lebih pecah dimulut. Saya engga perlu menambahkan apa-apa lagi, baik saus atau apapun, karena emang udah enak aja semuanya.

Seafood Aglio Olio (Rp.76.000,-) sepiring pasta yang dari aromanya aja udah menggugah selera. Sengaja saya request sedikit lebih pedas, supaya ada sensasi huuh haah nya dimulut. Tekstur pastanya aldente, lembut bertekstur engga kelembekan ataupun belum matang. Bumbu-bumbu khas aglio olio langsung terasa sejak suapan pertama yang datang bersama aneka hidangan laut segar seperti ikan, cumi dan udang yang juicy. Pedes dari irisan cabe oren, asem seger dari perasan lemon, asin gurih dari bumbunya, oily dari minyak zaitun, semua menyatu dengan baik.

Meatballs Pasta (Rp.89.000,-) pasta dengan saus tomat ini mirip banget spaghetti bolognaise, jadi asem creamy gitu dimulut. Tekstur pastanya pun engga kalah aldente dari aglio olio yang sebelumnya saya habiskan. Bola-bola dagingnya juara sih, berasa banget gurih, empuk dan beda sama bakso karena yang ini kandungan tambahan selain daging jauh lebih sedikit. Apple Fritter (Rp.45.000,-) menu dessert ini jadi mirip pastel tapi diisi potongan apel berkaramel serta kaya akan kayu manis. Untuk isian apelnya masih ada sensasi kres kres pas digigit, manisnya juga pas. Tapi bagian adonan pembungkus yang tebal mirip pastel jadi kurang enak pas dikunyah…

%Arabica merupakan jaringan kedai kopi asal Kyoto, Jepang. Mulai debut pada September 2014, kini mereka telah tersebar di 16 negara dengan total store lebih dari 80 unit. Di Jakarta sendiri gerainya sudah ada dua, pertama di Central Park dan kedua di Ashta District 8. Meski bukan tenant baru lagi, tapi outlet mereka yang berada di Ashta District 8 masih saja ramai, bahkan sampai harus antre beberapa saat. Untuk areanya dipoles dengan warna serba putih dengan barisan ornamen berupa karung-karung kopi. Barista area, kasir dan pick up area berhadapan langsung dengan bangku pengunjung yang dibuat berjarak satu sama lain.

Rekomendasi salah seorang staf yang melayani saya adalah Spanish Late (Rp.53.000,-) akhirnya saya cobain dengan cara penyajian panas berhias latte art. Kopi susu ini tampil memukau. Karakter kopi arabica yang didominasi oleh acidity sehingga terasa asam menyegarkan langsung menyentuh indera pengecap saya begitu lembut. Pemilihan susu yang sesuai pun menjadi faktor penentu betapa nikmatnya minuman ini. Entah mereka meraciknya dengan komponen tambahan apa lagi, hingga rasanya seperti ada manis-manisnya. Jenis latte yang unik dan baru pertama kali saya sesap.

Saran kedua yang juga saya dengarkan yaitu Dark Latte (Rp.65.000,-) minuman ini merupakan mocha latte versi %Arabica. Perpaduan kokoa, susu dan espresso yang sempurna berhasil mereka sajikan dengan baik. Entah kenapa rasanya sangat konsisten, meski es didalamnya mulai mencair. Jati diri coklat pekat dipertemukan dengan kopi serta susu, membuat minuman ini terasa tak menjemukan. Meski mereka mampu menyajikan rasa yang sangat nikmat dan berkualitas, tapi jika dibanding dengan harganya, menurut saya masih kemahalan. 40-50 an mungkin masih oke…

Antusiasme pengunjung akan Baker Man masih berlanjut hingga saat saya mampir di suatu siang di akhir pekan awal Juni kemarin. Tiba di jam makan siang, saya pun harus rela menunggu beberapa saat untuk mendapat bangku karena memang sudah penuh kala itu. Antrean pembeli untuk dibawa pulang bahkan lebih panjang sampai mengular. Sekitar 15 menitan saya baru dihubungi salah seorang staf yang memberitahukan bahwa bangku saya sudah siap.

Soal desain interior saya tidak bisa membahas dengan rinci, namun yang pasti tampilannya begitu modern dengan beberapa ornamen ruang yang artistik. Beruntung saya kebagian duduk di kursi berlapis jok di salah satu sudut ruang, jadi meskipun suasana ramai tapi tak berpengaruh dengan area tempat dimana saya duduk. Dari segi pelayanan mereka sudah siap. Berbagai macam keinginan pengunjung dengan segera mereka atasi tanpa harus menunggu lama.

Buttermilk Fried Chicken & Croffle (Rp.95.000,-) penasaran dengan croffle mereka, saya pun terpuaskan karena rasanya melebihi ekspektasi. Tekstur, aroma dan rasa, tampil memukau. Untuk ayam gorengnya sendiri besar, jadi mengingatkan saya pada menu restoran fastfood sultan di bilangan Senopati, karena hampir mirip. Burnt butter maple syrup mereka begitu creamy dan terasa manis, kontras dengan burnt onion ranch sauce yang gurih mirip saus tartar. Penyuka sajian gurih dengan sedikit sentuhan manis pasti bakalan jatuh hati.

Egg Sandwich (Rp.75.000,-) alih-alih menyajikan setangkap roti tawar berisi telur, Baker Man justru membuat menu ini jadi seperti burger. Warna roti bun nya begitu seksi kecoklatan mengkilap. Isian telur bersiram saus keju dan mayones terasa lembut, gurih dan tidak bau amis. Irisan bawang bombay panggang berkaramel alami, memberi sedikit rasa manis yang menyenangkan. Kentang goreng sebagai pelengkap hadir sangat renyah meskipun agak oily dibeberapa bagian.

Choco Lava Croissant (Rp.30.000,-) sekarang saya tahu kenapa mereka yang datang rela antre hanya untuk membeli roti. Ternyata memang roti-roti yang ada disini sebegitu enaknya, tak terkecuali Choco Lava Croissant yang saya pesan ini. Croissant dengan siraman cokelat dibagian atas serta isian olahan Nutella yang melimpah ruah sampai tumpah-tumpah, otomatis bikin saya bahagia menyantapnya. Tekstur croissant nya begitu lembut, terasa butternya. Paduan cokelat baik topping maupun filling, juara banget, no debat. SUPER RECOMMENDED.

Matcha Latte (Rp.45.000,-) minuman teh hijau dengan karakter milky ini begitu kental. Rasanya begitu lembut, sedikit pekat, gurih susu dan manis. Salah satu matcha latte terbaik yang pernah saya coba selama ini. Lemongrass Ginger (Rp.40.000,-) minuman hangat ini mungkin akan lebih memikat kalau diberi tambahan madu. Karena karakter irisan serehnya masih sangat kentara dilidah, sampai aroma mentahnya menguar dan terhirup. Posisi jahe pun tidak mampu tampil dengan maksimal, jadi kurang terasa sensasi hangat menyegarkannya…