Kevin L - 林勇利

Gastromaquia adalah salah satu dari banyak restoran yang beroperasi di daerah Senopati. Mereka fokus pada masakan Spanyol. Saat saya mendatangi tempat ini, saya langsung suka dengan suasananya. Hangat dan nyaman. Terdapat satu area kecil yang dekorasinya memiliki tema musim. Jadi pas saya datang itu sedang musim semi, jadi area tersebut dihiasi dengan rerumputan yang hijau. Tempat ini juga punya pencahayaan yang baik sehingga Anda dapat mengambil gambar dari makanan dengan mudah. Pelayanan mereka bagus sekali. Mereka dengan antusias menyambut saya ketika masuk ke dalam. 

- Seafood Paella. Memesan ini harus menunggu 45 menit karena dimasak dari scratch. Prosesnya memang banyak sih. Ketika datang, ternyata porsinya besar sekali. Kalau soal rasa, wow, saya terpana. Kedalaman rasa yang berasal dari kunyit, kaldu, dan rempah-rempah lainnya. Beras dimasak dengan sempurna. Tidak terlalu keras atau pun tidak terlalu lembek. Segala seafood-nya segar seperti baru ditangkap dari laut. 

- Galician Octopus with Potato Foam. Hidangan gurita ini cukup menarik perhatian orang-orang. Hanya sedikit orang yang dapat mengolah gurita dengan benar. Kebanyakan jadinya kenyal dan tak bisa dikunyah. Dalam hal ini, mereka berhasil mengolahnya. Gurita disajikan dengan potato foam dan bubuk cabai. Saya pikir itu keju soalnya warna dan rasanya mirip dengan keju. Guritanya empuk dan mudah dikunyah. Dikombinasikan dengan potato foam tersebut benar-benar memanjakan lidah.

- Homemade NY Cheesecake. Probably the best cheesecake I have ever had. Cheesecake yang mediocre itu biasanya terlalu asin rasanya, terus teksturnya juga tidak lembut. Untuk yang ini, semua itu tidak berlaku !! Keseimbangan antara manis dan asin terjaga dengan baik. Creamcheese nya juga lembut, tidak ada gumpalan di dalamnya. Recommended abis !!

Beli voucher AYCE di resto ini dari salah satu website penyedia voucher-voucher cengli. Per orang jadinya hanya 150ribu (awalnya 200ribuan). AYCE nya sudah termasuk daging sapi, babi, japchae, bibimbap, tteokbokki, dan masih banyak lagi. Ada beberapa daging yang ga bisa dipesan, tapi ga apa-apa deh soalnya dari yang ada aja kayaknya sudah cukup menarik.

Resto ini lokasinya di PIK dan hanya menggunakan satu ruko. Jadi restonya tidak melebar ke samping, melainkan melebar ke dalam. Setiap meja ada griller serta exhaust fan nya. Saya sih suka dengan suasana di sini. Adem, nyaman, dan senantiasa damai. Tau gak, daging-daging yang disediakan ini berasal dari Stevan Meatshop. Jadi gak perlu ragu akan kualitasnya.

Kami memesan beberapa menu seperti wagyu chuck roll, pork belly, pork loin, pork cheeks, beef fingers, japchae, dan tteokbokki. Dari sekian banyak menu, saya paling rekomendasiin wagyu chuck roll, beef fingers, dan pork loin. Yang wagyu itu marbling nya lumayan bagus loh, mengingat harga AYCE yang ga mahal-mahal amat. Saya masaknya ga sampe well-done dan pas dimakan tuh empuk banget. Bumbunya juga meresap dengan baik jadi dagingnya ada rasanya. Terus yang beef fingers juga enak loh, padahal cuman dikasih garam sama lada ya tapi it's bursting with flavors. Pork loin juga oke, di-marinade sama saus ala Korea jadi mantep rasanya. Sebenarnya pork belly rasanya juga enak, cuman saya ga saranin pesen banyak-banyak soalnya lemaknya lumayan banyak dan bikin eneg. Japchae juga enak, bihunnya kenyal dan well-seasoned. Overall, sangat-sangat sepadan dengan harganya. Pokok e ga akan kecewa makan di sini karena kualitas makanannya patut diacungi jempol.

Setelah AYCE yang tidak termasuk dengan dessert, datanglah saya ke tempat ini. Pas lagi nge-hits, saya ga ada kesempatan gitu buat nyobain es krim di sini. But hey, it's better than never, rite ?? Siang-siang panas begini emang cocok banget makan es krim dingin di ruangan yang adem. Woo Yoo memang pilihan yang benar. Tempatnya nyaman, adem pula. Ga terlalu gede sih luasnya karena cuman pake satu ruko.

Untuk memesan, harus ke kasir, bukan pelayannya yang datang terus ditanyain mau pesan apa. Saya memilih yang Salty Choco karena si kasir bilang ini juga termasuk favorit orang-orang. Es krim vanilla yang diberikan topping berupa saus cokelat, choco cereal, Pocky, dan garam laut. Ya, ada garamnya. Yauda, kali itu jadi enak rasanya. Ga lama setelah mesen, es krimnya sudah jadi dan diantar ke meja. Ya memang harusnya cepat, wong cuman ambil es krim dari mesin terus tabur-taburin topping deh. Penyajiannya unik banget, ada efek-efek asap seakan-akan dessert ini super dingin. Padahal mah cuman dry ice dicelupin ke air. Kreatip banget deh. Tekstur es krim super lembut, tapi ga beda jauh dengan soft-served ice cream yang biasanya dijual di restoran cepat saji. But I really like its chocolate sauce. Rasa cokelat otentik yang ada pahit-pahit sedikit digabung dengan manisnya es krim itu memang tiada duanya. Terus lucu juga ya ada rasa asin sedikit. Menurut saya sih rada aneh kalau asinnya terlalu banyak. Lalu gelasnya itu ukurannya nipu loh. Isi es krimnya ga sampe ke permukaan bawah gelas karena di bawah itu dipake buat dry ice sama air yang nantinya keluarin asap. Yauda la yaaa, yang penting enak.

Memulai hari dengan pergi ke coffee shop di daerah Senopati. Lama-lama coffee shop merajalela kayak penjual bakmi nih. Saya suka sama suasana di dalam. Nyaman, tentram, rapi, teratur, bersih, dan adem pula. Pencahayaan juga bagus banget soalnya banyak jendelanya. Luasnya tidak terlalu besar, paling hanya bisa menampung 20-30 orang (estimasi kasar doank wkwk).

Saya ke sini ga pesen kopinya ya, itu sih sudah pasti banget. Jadinya saya mesen Jasmine & Lily Flower Tea. Tehnya disajikan di dalam teko yang transparan, jadi kita bisa lihat bunga-bunga tersebut mekar di dalam air panas. Cantik dan sangat layak untuk difoto. Abis dituang di gelas, aroma semerbak menggelitik indra penciuman saya. Kemudian saya coba tehnya, well, saya memang bukan tea expertise tapi saya (kurang lebih) tau ini rasanya biasa aja. Rasa lily nya ga ada, malah yang kerasa jasmine nya doank. 

Ga cuman teh, ada juga yang beli cemilannya yang berupa Salami Square, Choco Almond Croissant, dan Red Velvet Cake. Saya suka sama salami square sama choco almond croissant nya. Yang salami rasa asinnya seimbang. Yang choco juga manisnya ga berlebihan. Pastry nya memiliki kematangan yang pas sehingga ga ada dough yang masih mentah. Terus kulit luarnya crispy and golden brown. Cantik !! Red Velvet nya sih, secara penampilan kurang menarik karena kuenya kelihatan kurang berongga a.k.a. padat dan warnanya ga merah cerah. Tapi pas dimakan, rasanya oke juga. Manisnya pas, cream cheese nya juga tidak terlalu asin. Deceived by its appearance :3

Rezeki anak soleh nih, diberikan kesempatan untuk makan siang di Fujin bersama kawan-kawan foodie. Sudah lumayan lama pengen ke sini. Ngajakin temen tapi suka tunda-tunda sampe lama-lama ga jadi juga. Seneng banget deh !!

Ketika masuk, suasananya bener-bener Jepang banget. Pencahayaannya bagus, mereka mengandalkan jendela jadi ada cahaya natural. Sangat cocok untuk foto-foto. Interior didominasi oleh warna cokelat muda dan sentuhan kayu untuk furniture. Nyaman banget kalau makan di sini JIKA para staff ga terus-terusan teriak. Katanya kalau di Jepang, staff nya itu suka teriak-teriak sana sini sambil bekerja. Teriakannya itu biar bikin semua semangat kerja. Buat orang Indonesia sih kayaknya ga cocok, apalagi saya. Kan saya pengennya suasana yang tentram jadi bisa ngobrol tanpa harus teriak-teriak. Di tengah ruangan ada teppanyaki bar, jadi kita juga bisa melihat para koki beraksi memasak makanan. Quite interesting view.

Tau bakalan makan di banyak tempat, tapi saya rela deh makan kenyang di sini karena saya bener-bener pengen banget makan di Fujin. Yauda kami ramai-ramai mesen BANYAK BANGET makanannya.

- Tuna Tataki. Enak !! Tunanya segar, kemudian teksturnya juga empuk. Kematangannya juga pas, yang berwarna putih hanya di pinggirannya saja. Tengahnya masih mentah. Saus tatakinya juga enak, keasamannya pas. Secara keseluruhan, hidangan ini punya rasa yang seimbang.  

- Aspara Niku Maki. Awalnya saya sangat girang ketika melihat menu ini. Bayangin aja, asparagus terus dilapisi sama pork belly kemudian di-grill. Rasanya pasti enak kan ?? Unfortunately, yang di sini kurang enak. Lack of seasoning, pork belly nya ga ada rasanya. Tapi kalau dilihat teskturnya, semuanya memenuhi standard. Asparagusnya crunchy, pork belly nya garing tapi tidak keras dan tidak gosong. Coba mereka tambahin bumbu, pasti ini akan menjadi makanan pembuka juara.

- Avocado Salmon Tuna Tartar. Kedua ikan ini disajikan mentah. Ya karena namanya tartar jadi mesti mentah. Kalau mateng mah ditumis hehehe. Kemudian ada potongan alpukatnya dan disajikan juga berbarengan dengan baguette. Pas makan ikan sama rotinya secara bersamaan, beh enak beud !! Ada rasa bawang putih dari baguette nya (garlic bread) ditambah rasa ikan segar dari salmon dan tuna. Teksturnya juga berlapis-lapis, ada empuk, crunchy, dan crispy. Yummy !!

- Japanese Mushroom Salad. Ga tau gimana cara jelasin salad ya, tapi yang ini intinya rasanya enak. Jamurnya walau pun dimasak, tetapi koki berhasil mempertahankan tekstur dan rasa jamur. Dressing juga tidak mendominasi, rasanya sungguh ringan. 

- Meltique Steak. INI SUPER SEDAP !! Steaknya empuk banget, apalagi yang medium rare. Literally melts in your mouth. Dagingnya sudah dipotong-potong sama kokinya. Namanya juga teppanyaki, dipotong dulu baru dimasak, bukan sebaliknya. Potongan dagingnya menurut saya terlalu besar, jadi ada yang mesti digigit 2x. Cuman ya ukuran besar inilah yang bisa memberikan tingkat kematangan medium rare. Kalau kekecilan, luarnya mateng, dalemnya juga ikutan mateng. 

- Butterfish Misozuke. Juara juga nih. Ikan gindara dimasak pake bumbu miso kemudian disajikan dengan beberapa garnish. Ga beberapa sih, garnish nya banyak juga. Ada wortel, brokoli, jamur, dan lain-lain. Kematangan ikan benar-benar perfecto, lembut banget ketika digigit. Well-seasoned, wah pokoknya sempurna deh. Kudu mesen ini !!

- Mentaiko Potato Cheese Pizza. Everything goes well with cheese, including potato. Disajikannya di atas marble plate gitu, mirip dengan teflon. Menurut saya sih ini mah mirip potato gratin, cuman bedanya ditambahin mentaiko biar ada kesan Jepangnya. Rasanya enak kok, ada asinnya. Tekstur kentang juga oke, kematangannya pas jadi ga keras.

- Garlic Rice. Saya expect lebih enak dari ini. Bawang putih gorengnya terlalu gelap jadi menimbulkan rasa pahit. Nasinya juga sedikit lembek dan lengket. Ah sayang sekali.

- Matcha Ogura Shiratama. Es krim matcha dengan red bean paste, mochi, dan green tea sauce. Love this dessert. Semua komponen membaur dengan baik sehingga menciptakan rasa yang enak. Matcha di es krimnya berasa dan seimbang. Jadi ga kelewat pahit. Es krimnya juga lembut, ga icy.

- Matcha Creme Brulee. Satu lagi dessert yang enak. Creme brulee tapi dikasih rasa matcha. Tekstur brulee silky smooth, ga ada gumpalan sama sekali. Rasa matcha kerasa juga dan seimbang dengan rasa manis. Cuman sayang lapisan karamel di atasnya terlalu tipis. Jadi pas digetok, ga menghasilkan suara retakan. Padahal itu esensinya creme brulee.
- Fried Black Sesame Mochi Ice Cream. Ini adalah es krim goreng. Lapisan luarnya merupakan mochi. Menurut saya rasa black sesame nya kurang pekat. Warna es krimnya jadi abu-abu, bukan hitam. Tekstur mochinya pas, kenyal-kenyal dan lengket. Tingkat kemanisan juga oke. 

- Cheesecake Cocktail. Kurang demen sama yang ini. Bukan karena ga enak, tapi karena kurang heboh rasanya. Menurut saya ini cocoknya jadi appertizer soalnya rasa asinnya kerasa banget. Rasa asam dari saus berry nya malah kurang, terus tidak ada rasa manisnya juga. Di samping itu, penampilannya bagus sekali. 

(Wew panjang juga reviewnya) I am extremely jubilant after eating all dishes. Gimana ngak, semuanya enak-enak dan bikin hati gembira. Eh iya, kalau mau ke sini, pastiin udah booking dulu ya. Bukan hanya karena buat secure tempat, tapi nanti juga dibuatkan kartu bertuliskan nama pembuat booking. Keren loh ukirannya. Bisa buat oleh-oleh dari Fujin.

HOG, bukan hog babi loh ya tapi ini adalah singkatan dari House of Grill. Dari namanya saja sudah bisa ditebak kalau teknik mengolah makanannya ga jauh-jauh dari grill. Lokasinya sedikit di ujung sih dan signage-nya tidak terlalu kelihatan karena penggunaan huruf yang tipis dan warna yang gak kontras dengan background. As I go inside, I am astonished by its interior and decor. Classy, elegant, and warm restaurant. Nyaman sekali dan cocok buat business meeting, atau sekedar lunch atau dinner bareng kerabat. Terus ada juga beberapa liquor yang dipajang. Kali yang suka minum pengen pesen itu :P

Menu yang ditawarkan, ya hampir semuanya berbau protein. Daging-dagingan, seafood juga. Ilustrasi dari makanan yang ditawarkan di menu sungguh menggoda jiwa kami. Tapi apa daya, dikarenakan kondisi perut kami tidak 100% kosong jadi kami hanya memesan beberapa porsi saja untuk dibagi-bagi. 

# The Meat Platter. A pile of meat has appeared in front of me. Satu piring besar ini berisikan wagyu sirloin, bbq back ribs, sosis, dan boneless chicken breast. Semuanya di-grill, sesuai sama nama restonya hehe. Yang sirloinnya diminta medium well, yah sayang banget ya. Walau pun medium well, tenderness nya oke juga loh. Empuk dan gak alot. Andai itu medium rare, pasti more tender and more juicy !! Saya suka sama semua komponen di piring ini. Back ribs nya empuk dan mudah dicabut dari tulang, bumbunya juga meresap dengan baik. Sosis dan ayamnya juga oke sebagai penambah protein. Eh iya di situ juga ada saus buat cocol kok. Tapi saya ga cobain soalnya dagingnya aja udah flavorful.

# Grilled Asian Seafood Platter. Awas kolesterolnya naik soalnya semua seafood dalam platter ini bikin ketagihan !! Seafood nya ada ikan barramundi, udang, calamari, dan yang paling elite yaitu scallop import. Jelas import donk soalnya ukurannya super besar. Seluruh komponen punya kematangan yang pas banget. Ga ada yang alot. Semuanya juga ga ada yang amis. Jangan khawatir deh pokoknya. Barramundi nya empuk, udang tidak kenyal dan kering, cuminya juga ga alot. Scallop nya sih juara. Nah terus ini juga disediain tiga macam sambal, yaitu sambal terasi, sambal matah, dan sambal kecap. I REALLY LOVE THE MATAH !! Enak banget, pas banget dimakan sama seafood. Berasa makan di Bali. Saya pengen nambah sambalnya lagi dan untungnya boleh minta lagi. What a pleasant dish !!

# Norwegian Salmon Crusted. Menurut saya sih ini kurang special sih, dan kalau lihat harganya, way too overpriced !! Salmonnya tidak amis, kematangannya perfect. Kulit salmonnya kurang garing, jadi sedikit sulit untuk dipotong dengan sendok. Rasanya kurang nendang ya, just like common grilled salmon. 

Walau pun harganya sedikit melangit, tapi setelah makan ga bakalan nyesel deh. Semuanya wueeenakk tenan !! Service nya walau pun agak lambar, tapi tidak apa-apa. Pelayannya juga ramah-ramah, gak jutek dan gak jaim juga. Tapi yang penting adalah pelanggan terpuaskan oleh kualitas makanan yang diberikan. 

Saya sudah kayak pelancong gitu ketika ke Plaza Indonesia. Gimana tidak, jarang banget ke mall ini. Sekalinya ke tempat ini, cuman ke Starbucks doank. Diajak muter-muter sama teman foodie yang lebih khatam di mall ini, diajak pula juga buat makan di Eric Kayser Artisan Boulanger. I'm very excited karena tempat ini termasuk dalam list tempat makan yang ingin saya coba. Saya tau banget keahlian resto ini adalah dalam hal dessert. Berbagai macam dessert dipajang di bagian depan and they are exotic and beautiful. Lokasi resto ini ada di pinggiran, suasananya lumayan cozy untuk business meeting, bertukar pikiran dengan kerabat, dan nongkrong.

We ordered a wide range of desserts and I ordered a drink for myself, so here we go !!

> Eclair Praline. Their eclairs are so much better than the last one I ate. Kerenyahan dari pastry nya pas, tidak terlalu lembek. Rasanya juga seimbang antara manis dari gula serta icing sugar dengan asin dari selai kacang di dalamnya. Selainya lembut banget, hampir mirip dengan mousse (atau itu emang mousse ?). Overall, very recommended.

> Eclair Chocolate. Eclair yang ini terlalu cantik untuk dimakan !! Chocolate ganache di atasnya mengkilap banget, never seen as shiny as this one. Cokelatnya asli enaknya, tidak abal-abal. Lalu tingkat kemanisan juga sempurna. Suka bingits !!

> Macaronade. Pada dasarnya, komponen utamanya adalah macaron. Cuman macaron yang ini lebih lebar dari biasanya karena di dalamnya ada pistachio cream dan fresh raspberry. Tekstur macaronnya spot on, garing di luar dan empuk di dalam. Keseimbangan rasa manis dari macaron dan asam dari raspberry benar-benar mempesona. Pistachio cream nya juga oke kok. Silky smooth and tasty.

> Mini Financier. Pas disebut, kedengarannya kayak kata 'finansial' ya. Saya juga ga kebayang ini kue apaan, eh ternyata bentuknya bulat-bulat kecil. Teksturnya mirip sama kue mangkuk yang ada di pasar. Rasanya ada macam-macam (ga inget apa aja) tapi semuanya enak.

> Royal Slice. Probably the best dessert today !! Kue ini terdiri dari beberapa layer, paling atas ada chocolate slice, kemudian dilanjutkan dengan chocolate mousse, chocolate cake, dan crumble. Tastewise? Death by chocolate. Semuanya cokelat dan cokelat. Enak juga tapi kayaknya saya ga mampu abisin satu slice juga karena gak tahan manis :')

> Shanghai Dragon Dance. Ini dia minuman yang saya pesan. Mocktail ini terdiri dari buah naga, markisa, dan sari citrus. Rasanya, well, asam dari citrus nya terlalu mendominasi. I can barely taste the dragonfruit itself. Coba lebih ringan lagi, pasti jadi lebih seimbang dan lebih nikmat untuk diminum.

Dari semuanya, enak-enak euy rasanya. Kayaknya main course nya juga bakalan enak. Jika diberi kesempatan, pengen nyobain main course nya.