@stelmaris

sesuai judul, kunjungan kedua kali ini memang dgn sengaja untuk mencoba menu Manual Brewnya dan metode V60 menjadi pilihan saya. coffee beans yg tersedia cukup beragam, semuanya adalah beans lokal yg diroast sendiri dan pilihan saya jatuh pada beans Wamena yang aroma beansnya nutty banget.

setiap pengunjung yg order bisa menanyakan terlebih dahulu ke barista yg bertugas, mau karakter kopi yg seperti apa, agar dipilihkan beans yg tepat. seperti saya yg meminta fruity namun tidak asam (yg pd kenyataannya adalah sangat sulit) akhirnya dibuatkanlah demikian dgn mengakali teknik pouringnya.
fruitynya terasa dgn level acid yg low sekali, memuaskan! 

untuk Cappuccino, baristanya menawarkan Double Ristretto agar lebih terasa strong kopinya untuk saya dan yes, memuaskan lagi! low acid dgn body yg bold dan fruity yg tetap terasa 

Cascara - coffee shop terbaru di kawasan Gading Serpong, lokasinya jauh dr jalan utama dan entah jd coffee shop ke berapa lah ini. baru banget buka dari tanggal 9 Mei lalu, coffee shop yg berada di sebuah ruko 3 lantai ini menyajikan varian menu kopi dgn coffee beans hasil roasting sendiri. meskipun masih dlm tahap belajar dan mencari blend terbaik, staff dan termasuk owner tdk enggan dlm meminta feedback dan saran dr pengunjung, great!

saat kunjungan perdana ini, saya memesan Cappuccino saja yg espressonya hasil ekstrak beans gabungan Sumatra, Sulawesi dan Flores - somehow tasted like Toraja dgn notes coklat tp ternyata bukan. kopinya enak, meskipun tdk wah sekali tp enjoyable, ada sedikit bitter terasa tp tdk asam. 

akan ada kunjungan berikutnya tentunya utk mencoba menu manual brewnya, yg saat kunjungan saya ini beans nya belum tersedia. next, menurut staff dan owner akan ditambahkan jg menu makanan ringan seperti granola, cake & pastry. 

kunjungan ketiga kali ini tetap memesan menu yg sama seperti sebelumnya yaitu Manual Brew dgn metode V60 tapi kali ini saya mencoba coffee beans lain yaitu asal Ciwidey, Honey Process. menurut keterangan, seharusnya fruity notes yg muncul adalah light lemon dan spice. hasilnya yg terasa pd lidah saya pun demikian, aroma yg cukup strong terasa spice nya dgn sesekali citrus lemon yg light. enak tapi saya lebih suka beans Red Gayo yg sebelumnya saya coba yg ternyata memang bestnya Rosso. 

selain itu, saya juga mencoba menu Mocha sbg selingan manis tp siapa sangka ternyata rasanya lebih mirip dgn susu coklat Milo dgn sedikit rasa kopi, sekali coba cukup deh. 

kunjungan kedua kali ini pas banget jam makan malam dan parah gila ramenya, jd perlu extra super sabar dr sejak dateng utk dapet meja sampe makanan dateng. salut sih sm service para staff, disaat kondisi yg super hectic krn ramainya pengunjung bahkan ada komplen sana sini krn harus bersabar lama, mereka tetap berusaha cepat dan ramah dlm melayani, salut!

utk makanannya kali ini mencoba 3 menu yg belum pernah dicoba sebelumnya yakni:

*Buta Ebio Ramen
Ramen dgn topping daging babi panggang dan kaldu yg beraroma udang. Wangi udangnya tercium banget dan gurih, terasa thick & enjoyable. porsi ramennya sekali datang tergolong mini tp ga khawatir krn refill sepuasnya. tingkat kepedasan bisa diatur sesuai selera krn sudah tersedia chilli flakes di masing-masing meja pengunjung.

*Buta Genkio Ramen
Ramen dgn topping daging babi panggang juga dgn kuah kaldu kari yg lebih mirip seperti kuah gulai daging yg biasa ditemui pd rumah makan padang, unik tp enak!

*Buta Ebi Yaki Gyoza
Menu gyoza disini sebenarnya ada beberapa macam penyajian, ada yg di panggang, disteam dan goreng, pilihan isian daging pun beragam ada yg hanya daging babi atau campur udang juga. saya memilih yg dipanggang dan isian campur udang sesuai rekomendasi staff yg katanya sih paling laku. tbh, not so good, enakan JAUH gyoza toyofvkv yg ada dilantai dasar mall, dgn kualitas rasa seperti itupun tergolong overpriced, sekali coba cukup.

kunjungan ketiga ini spesial mencoba menu Manual Brew. metode yg ditawarkan ada V60 dan Aeropress, sedangkan beans yg tersedia dibagi menjadi 2 kategori yaitu Regular Beans (lokal) dan Guest Beans (impor). pd kunjungan ini, Regular Beans yg tersedia adalah Aceh Gayo dgn karakter notes lemon dan Gununghalu yg berkarakter notes nangka, sedangkan ada Ethiopia & Colombia beans utk yg Guest Beans. Tertarik dgn namanya, akhirnya saya memilih yg Gununghalu dgn metode V60.

surprisingly good!
bodynya terbentuk cukup bold dgn aroma yg relatif strong, rasa nangkanya terasa juga meskipun samar dan manis