Handi Suyadi

Sejak akhir 2010an booming hotpot, dan sayangnya saya termasuk yang ketinggalan. Khusus Haidilao ketinggalan hampir tiga tahun. Setelah sebelumnya gagal ke Haidilao karena antriannya panjang, akhirnya kali ini berhasil ke Haidilao dengan booking. Saat tiba, ternyata masih harus menunggu karena penuh. Untungnya tidak sampai lebih dari 1 jam.
Di depan restoran ada snack dan es krim agar pengunjung tidak bosan menunggu. Kualitasnya cenderung ala kadarnya (karena mengejar murah).
Haidilao bisa dikatakan sebagai restoran semi buffet. Menu seperti snack, es krim, salad dan saus cocolan termasuk dalam buffet, tetapi semua menu termasuk ala carte. 

Berhubung tidak ada yang mau makan kuah Mala, maka dipilih rasa yang tergolong aman, yaitu Tiga Kombinasi, Jamur, dan Tom Yam. Secara umum, setiap kuah memiliki karakter rasa yang lembut. Saat itu pesan air rebus juga karena ada item yang hanya boleh direbus di air rebus. 

Tiga Kombinasi (10/10)
Sekilas tampak seperti kuah herbal (karena ada goji berry dan angco), nyatanya itu adalah kuah collagen karena kuah tidak terasa rempah-rempah herbal.

Jamur (10/10)
Secara spesifik, sebenarnya rasa jamur hioko dengan citarasa yang alami. Wangi jamur hioko sangat terasa. 

Tom Yam (9/10)
Karena tidak pedas, maka rasa yang kentara hanya asam. Sepertinya rasa tomat juga ada. Agar sesuai dengan kodratnya, terdapat beberapa udang di dalam kuah.

Kualitas setiap item sangat baik. Terasa fresh dan menggunakan bahan yang berkualitas.

Laomian Haidilao (9.5/10)
Dalam pembuatannya terdapat atraksi pembuatan mie (tergantung milihnya pakai atraksi atau tidak). Tidak 100% tipis karena dibuat secara spontan, tapi mie tidak keras.

Nasi Goreng Telur (9/10)
Dengan pertimbangan masih lapar meski sudah separuh item dimakan, akhirnya nambah nasi goreng. 
Isinya sederhana, telur dan daun bawang. Sebagai pelengkap ada cincangan selada. Karena Haidilao bukan tipe berani asin, maka nasi goreng terasa tidak terlalu asin. Rasanya cukup enak walau minimalis.

Sebagai penutup, setiap meja diberikan goodie bag, lap kacamata dan kuncir rambut. Lumayan kan dapat oleh-oleh.

Kalo diperhatikan tampaknya Haidilao termasuk tipe yang mengedepankan kualitas pelayanan yang baik. Meski demikian, kualitas rasa tidak diabaikan.

Harga memang mahal, tapi sepadan dengan kualitasnya.

Meja ukuran small kurang cocok untuk lebih dari 4 orang. Apabila terpaksa karena tidak ada tempat, sebaiknya setiap makanan datang segera dimakan atau dimasak (jika mentah).

Mohon maaf fotonya sedikit karena sibuk makan.

Meski sejatinya Baker Man adalah cafe, Baker Man juga memiliki bakery yang viral karena menu croffle dan croissant. Antrian panjang mengular selalu menjadi pemandangan umum bagi orang yang melewati Baker Man. Tas terbuat dari karton berwarna perak mengkilap berisi produk dari Baker Man menjadi pemandangan umum di area sekitar mal.

Croffle (9/10)
Croffle versi Baker Man memiliki tekstur yang jauh lebih empuk daripada croffle versi di tempat lain. Tidak ada lagi drama kesulitan memotong atau kesulitan mengigit croffle. 
Terdapat beberapa jenis saus yang dapat dipilih. Tidak semua varian nyambung dengan croffle. Salah satu varian saus yang menurut saya kurang nyambung adalah Peanut Butter & Jelly. Saus tersebut rasanya lebih cocok dipadukan dengan roti tawar saja.

Croissant (10/10)
Sayang sekali, saya tak hafal nama setiap croissant yang dibeli, maka saya tidak bisa menyebutkan jenis croissant yang dipesan. Tetapi, secara general setiap croissant memiliki kerenyahan yang pas namun empuk di bagian dalam.

Catatan: Harga per orang hanya berlaku khusus untuk pembelian Croffle dan Croissant. 

Penang Bistro adalah restoran yang menawarkan masakan peranakan Malaysia. Beberapa diantaranya dapat digolongkan sebagai menu fusion.
Mango Chicken (8.5/10) Rasanya asam segar.

Singapore Crispy Sotong (9/10)
Meski renyah, sotong tidak susah dikunyah. 
Deep Fried Nyonya Sauce (Kerapu Macan) (8,5/10)

Ikan goreng dibalut tepung dengan saus Nyonya dibawahnya. Menariknya meski ada embel-embel nyonya, sausnya tidak terlalu pedas. Rasanya cukup nyambung dengan ikan.

Perlu berhati-hati saat makan karena ikan yang digunakan termasuk banyak tulangnya. Agak sulit membelah ikan karena ikannya digoreng dengan balutan tepung sampai bagian luar menjadi sedikit keras.
Blackpepper Beef (9/10) Dagingnya sangat empuk. Selain empuk, juga terasa lada dalam kadar yang tidak terlalu tajam. Bukan tipe yang pedas.

Garlic Spinach (8.5/10) Sayur tidak overcook dan bukan tipe yang terendam kuah, maka bayam tidak terasa terlalu lembek.

Roti Canai Chicken Curry (9/10)

Meski bukan tipe yang bumbunya sangat tajam, rempah sudah cukup terasa.

Sangat cocok untuk dimakan ramai-ramai karena porsi roti canai sangat besar. Dari segi ukuran roti canai, cocok untuk lebih dari 4 orang.
Lorong di area makan paling belakang agak sempit. Perlu hati-hati saat jalan di lorong.

Foek Lam adalah restoran yang masih satu pemilik dengan Jun Njan. Mungkin karena satu manajemen, menu yang ditawarkan cenderung mirip dengan Jun Njan. Sama-sama menyediakan 3 pilihan ukuran menu pada menu tertentu. Sampai sekarang masih bingung bedanya apa ya?

Dari luar kelihatannya tidak terlalu besar, setelah masuk ke dalam rupanya kapasitasnya cukup besar. 

Ikan Tim Nyonya (9.5/10)
Bisa request dipotongin sama pelayan.
Rasanya berani pedas dengan rasa asam. Sangat cocok bagi yang ingin rasa pedas nendang.

Kepiting Soka Telur Asin (8.5/10)
Gorengan terasa renyah saat digigit. Sayangnya rasa telur asinnya ga terlalu tajam.

Saklon Goreng Mentega (8.5/10)
Menu ini agak menipu karena seolah terlihat tampak besar. Nyatanya tampak besar karena tepungnya tebal sehingga membuat gorengan tampak besar. 
Terlepas dari itu, sebenarnya menu ini termasuk enak. Gorengan memiliki tekstur yang rendah. Sausnya memiliki citarasa manis dan gurih.

Cumi Saos Tiram (7.5/10)
Menu ini tergolong biasa saja rasanya. Cuminya tidak overcook.

Babi Kuluyuk (9/10)
Rasa sausnya asam manis dengan komposisi yang seimbang antara manis dan asam. Babinya sendiri tampak tidak mencolok namun memiliki keunggulan tidak keras. 

Nasi Goreng Special Foek Lam (9/10) Rasanya lumayan enak karena cukup berani dalam hal penggunaan bumbu. Isinya mirip nasi goreng Yang Zhou, namun lebih banyak ditemukan potongan udang. 

Udang Pancet Goreng Gandum (8.5/10)
Udangnya agak hambar, namun tertutupi oleh gandum dengan rasa yang manis.

Tadinya setelah makan siang mau makan dessert di Pancious, tapi semua sudah keburu kenyang. Akhirnya ditunda untuk makan malam.

Pancious terkenal dengan menu pancake dan waffle. Selain itu, juga ada main course bagi yang ingin makan yang lain selain pancake atau waffle.

Berhubung saat itu makannya masing-masing, maka tidak semua menu direview. Hanya menu yang saya konsumsi yang akan direview. 

Mushroom Risotto (9.5/10)
Risotto creamy dengan krim rasa jamur. Topping yang diletakan diatas risotto adalah ayam panggang. Krim tidak terlalu pekat, jadi tidak mudah eneg.
Entah mengapa, malah diberi taburan keju cheddar. Padahal lebih nyambung diberi keju parmesan.

Mandarin Mojito (8.5/10)
Rasanya asam segar dari sirup mandarin. Rasa manis absen dalam sirup, jadi kalo tidak terbiasa mungkin akan terkejut dengan rasa kecut.

Berry Cheese Croffle (9/10)
Meski tampak pasaran, ada pembeda dari menu ini. Berry yang digunakan adalah buah blueberry, bukan selai blueberry.
Croffle yang digunakan adalah versi renyah. Perlu diberi es krim agar croffle menjadi lebih empuk.

Walnut Crunchy Pancake (9.5/10)
Sebenarnya agak misleading karena item yang renyah adalah kacang, bukan walnut. Tapi tak masalah, karena keberadaan cincangan kacang masih nyambung sama taburan walnut.

Baru masuk MKG 5, ortu sudah tertarik melihat Singapore Koo Kee. Tanpa pikir panjang, langsung masuk.

Singapore Koo Kee menawarkan Yong Touw Foo sebagai menu unggulan mereka. Di samping Yong Touw Foo, ada beragam hidangan khas Singapura. 

Hainanese Chicken Rice (8.5/10)
Meski bukan menu unggulan, rasanya lumayan enak.
Kuah ayam agak asin, sedangkan nasinya sendiri juga asin. Jadi jangan tuang kuah terlalu banyak ke nasi.

Bee Hoon Soup (9/10)
Ini adalah yong touw foo menggunakan bihun. Isinya sama seperti yong touw foo yang menggunakan sumber karbohidrat yang lain, yaitu fishcake, tahu, bakso ikan dan tahu isi. 
Fishcake versi Koo Kee berbeda, dimana fishcake tidak terlalu kenyal. 
Kuahnya memiliki rasa kaldu ayam yang lembut. Selaras dengan rasa kuah, isi tidak terlalu asin.

Yangzhou Fried Rice (7.5/10)
Rasanya biasa saja. Bumbunya kurang begitu berasa.

Thai Style Fried Bean Curd (8,5/10)
Tahunya sendiri biasa saja, tetapi sausnya justru jauh dari pasaran. Ada rasa manis dan asam yang segar. Sebagai pemanis, ada irisan timun, irisan bawang merah mentah dan potongan nanas. 
Judulnya Thai Style, tetapi uniknya rasa saus sama sekali tidak pedas. 

Laksa Hot Pot (9/10)
Jujur ga ngerti apa bedanya laksa hot pot dan laksa biasa. Terlepas dari itu, sebenarnya laksa dari awal sudah lumayan enak. Walaupun bukan tipe yang berani pedas, rempah-rempah cukup terasa tajam. 
Kuahnya agak kebanyakan, tapi untungnya isinya tidak sedikit. 

Chee Cheong Fun (8,5/10) Cheong fun versi Koo Kee menggunakan kuah dengan rasa yang asin (sepertinya terbuat dari kecap asin). 

Mac Cow adalah restoran steak milik Accor. Ada beberapa cabang, salah satunya di Pullman Bandung.

Pilihan menu tergolong tidak terlalu banyak untuk ukuran restoran steak, tapi saya rasa pilihan yang ada sudah cukup. 

Organic Lembang Kale Salad (9/10)
Ga tau ya apakah kale yang digunakan beneran dari Lembang atau tidak, tapi saladnya jauh dari kata biasa. Meski isinya tampak pasaran (diluar kale), salad dressing yang terbuat dari jeruk yuzu memberikan rasa asam yang unik. 
 
Maddie's Minestrone (3/10)
Sup tomat dengan potongan pasta. Keliatannya enak bukan? Tapi rasanya tidak seindah penampilannya.
Rasanya terasa aneh dan kurang bumbu. Walaupun tampak kentara menggunakan tomat, rasa tomat agak samar. Basil oil justru yang paling terasa di lidah, namun meninggalkan aftertaste pahit.

Bamboo Lobster Bisque (9,5/10)
Sup ini berisi potongan lobster dengan ukuran yang kecil. Tak perlu susah payah dipotong lagi karena sudah dikupas dari cangkangnya. Jumlah lobster di dalam sup tidak terlalu banyak.
Meski menggunakan santan, menu berhasil diolah menjadi seperti sup krim yang dibuat menggunakan krim. Terdapat rasa manis karena menggunakan air rebusan seafood.
Dibandingkan dengan Maddie's Minestrone, menu ini jauh lebih enak.

Tenderloin (10/10)
Menu ini cukup beruntung karena tidak diberi taburan garam. Rasanya sangat enak karena rasanya tidak terganggu oleh garam.

Rib Eye dan Flank Steak (7,5/10)
Penyakitnya sama, kebanyakan taburan garam. Amat disayangkan, citarasa daging yang aslinya sudah bagus terganggu dengan taburan garam yang terlalu banyak.

Grilled Bamboo Lobster Thermidore (9/10)
Basically lobster dimasak dengan saus putih. Sausnya creamy dan gurih. Ada rasa smokey karena permukaan luar dikasih api sebelum dihidangkan. Hasilnya ada rasa smokey yang khas. Tanpa saus pun tetap enak.
Sayangnya sausnya dituang di cangkangnya. Pada bagian tertentu agak sulit mengambil sausnya.

Di Mad Cow, side dish dan saus dikenakan biaya terpisah dari steak. 

Creamy Spinach (9/10)
Bayam diolah dengan krim. Krimnya tidak terlalu banyak jadi tidak bikin eneg.

Cauliflower & Broccoli Morunay Granted (9/10)
Sebenarnya ini adalah baked cauliflower & broccoli dengan topping melted cheese. Untungnya tidak terlalu asin.

Mashed Potato (7,5/10)
Sempat terkejut mendapati mashed potato diberi topping keju. Endingnya mashed potato menjadi terlalu asin.

Truffle Fries (9/10)
Walaupun judulnya menggunakan truffle oil, kentang goreng sebenarnya dihidangkan dengan taburan keju parmersan.
Porsi truffle oilnya tidak berlebihan.

Ada tiga saus yang dipesan, yaitu Wild Mushroom Sauce, Chimicuri Sauce dan Pure Beef Jus.

Wild Mushroom Sauce (10/10)
Tidak diketahui apakah menggunakan jamur liar sungguhan atau jamur biasa, namun rasanya enak. Ada rasa gurih dari jamur.

Chimicuri (10/10)
Rasanya asam segar, cocok untuk menyeimbangkan rasa daging.

Pure Beef Jus (10/10)
Saus rasa beef juice. Rasanya gurih dari daging sapi dan cenderung asin.

Satu hal yang saya perhatikan, tampaknya Mad Cow sangat suka menaburkan keju ke side dish. Entah mengapa keberadaan keju tidak disebutkan di beberapa menu. Kalo tidak nanya mungkin bisa tidak tahu.

Mohon maaf tidak semua foto diupload karena keterbatasan slot.

Sebenarnya Okinawa Sushi sudah lama buka di 23 Paskal, hanya saja saya sempat tidak aware dengan eksistensi Okinawa Sushi. Beberapa kali saya pergi ke 23 Paskal selama 2021 tetapi makannya di restoran yang lain.

Jika diamati baik-baik, menunya mirip dengan Sushi Hiro. Bahkan signature menu seperti sushi di tangga juga ada. Akan tetapi terdapat banyak perbedaan dalam hal rasa. Harga menu juga lebih murah. 
Salmon Carppacio (9/10)
Salmon Carppacio versi Okinawa ada rasa pedas dari mentai. Kualitas salmon cukup fresh.

Chuka Wakame Salad (7.5/10)
Chuka wakame aslinya jauh dari kata hambar. Namun entah mengapa malah diberikan salad dressing, padahal malah berakhir merusak rasa chuka wakame itu sendiri.

Salmon Belly Soup (9.5/10)
Diluar dugaan isinya tidak hanya salmon saja, tetapi juga ada jamur. Untungnya masih nyambung dengan salmon. Sup ini mengutamakan citarasa alami. Sangat nikmat dimakan saat dingin.

Sushi Mentai Series (9/10)
Menu ini terdiri dari beberapa sushi dengan topping saus mentai. Saus mentai tidak overload, sehingga tidak overshadow rasa lauk pada sushi.
Tidak seperti salmon carppacio, saus mentai pada menu ini sama sekali tidak pedas. Setelah makan ini saya jadi bingung. Apa standar rasa saus mentai di sini?

House of Dreams (8/10)
Menu ini terdiri dari beberapa volcano roll (sushi bomb). Ternyata rasanya tidak sewow yang dibayangkan.

Miso Ramen (7/10)
Rasanya cenderung biasa-biasa saja.