Kokoro Tokyo Mazesoba

Belakangan ini di instagram banjir sama foodbloggers pada upload Kokoro mazesoba. So karena jakarta sedang sepi dibela2in deh ke GI buat cobain ini. So what are my thoughts??

Saya pesen Niku Iri Maze soba dan Zenbu nose maze soba. Basically they are both the same cuman Zenbu nose mase soba lebih lengkap aja, ada nori yang besar, telornya ada 2 macam. 

Sejujurnya agak abit over expecting with this soba; I wish this is going to be better than yamatoten tapi ternyata engga. I still prefer yamatoten. Kurang suka sama bentuk mienya yang lebih besar dan terlalu empuk (alias kurang kenyal). Saosnya sii sebenernya suka2 aja cuman i still prefer yamatoten. POtongan babinya yang kebetulan saya dpt juga lumayan berlemak jadi agak kecewa. 

But thankfully, the egg is perfect. 

Bagi yang penasaran sih cobain aja karena ada beberapa orang blg ini enak juga kok... 
IG @nadiasnibbles

Nyobain kokoro mazesoba yg lg hits belakangan ini
Tekstur mie nya seperti udon tp dengan bbrp macam toping yg aku pilh ini chicken ada irisan ayam dan jg cacahan ayam.. dan yg ga ketinggalan eggyolk atau kuning telur.
Kalau makan disini selagi hangat harus langsung dicampur agar si kuning telurnya itu matang. Jd kalau mie nya udah dingin trs baru di campur.. mungkin rasanya bakalan agak lbh dominan si kuning telurnya..
Untuk pelayanannya walupun rame tp mba2 dan mas2nya cepat tanggap.. satu lg aku suka bgt sama Spicy chicken wings nya mereka pedesnya enaaak bgt

Akhirnya nyobain juga stlh beberapa kali nyerah sama antriannya.
Pesanan saya: Niku Iri Maze Soba

Soba yg ini pake telur 1/2 mateng. Toppingnya ada casiu (babi/ayam), daun bawang, bawang putih, rumput laut kering & bubuk ikan.
Soba ini terasa kaya bumbu. Lebih basah daripada yamatoten. Trus ada sambelnya mirip sambel bawang yg asin pedes gitu. Enak lah pokoknya.
Oya trus kalo sobanya uda abis, bisa minta nasi putih utk dimakan pake bumbu yg tersisa.

Ini soba baru yang baru aja masuk ke Indonesia dan letaknya ada di lantai 5 Grand Indonesia, deket sama Q billiard. Pas dateng ke sini kebetulan karena diundang sebelom openingnya, tempatnya simple tapi cukup menarik, terutama dindingnya yang dilukis dengan tangan.

Langsung ke makanannya, cobain tokyo maze soba dan curry maze soba. Keduanya saya cobain dengan menu yang pork. Yang currynya tidak begitu spesial karena menurut saya currynya ga beda jauh sama curry curry di resto lain, meskipun memang creamy karena dicampur dengan telur mentah yang matang dengan panas dari sobanya, namun walaupun udah dicampur dengan bumbu bumbu lainnya, rasanya masih kurang spesial.
Kemudian ke tokyo mazesobanya, ini juara banget! Entah kenapa orang-orang bilang kurang oke, padahal pas saya cobain ini tuh rasanya enak banget, rich banget rasanya, apalagi pas dicampur sama semua bumbu bumbu lainnya plus telur mentahnya, JUARA! bener-bener rich banget, belom lagi daging babinya tuh tender parah! perpaduan daging sama lemaknya tuh pas banget !

Overall, ini jadi salah satu soba kesukaan saya dan saya memang belom cobain lagi setelah mereka open for public.

IG: spiceupyourpalette

IG: Foodioz
Dengan baru openingnya restoran ini tentu menjadi spot yang cukup trending belakangan ini. Apalagi adanya promo BOGO menu tertentu. Alhasil aku pun mencobanya.
Dengan konsep Japanese pada umumnya, pola wooden dengan warna cerah mendominasi keseluruhan restoran. Kitchen station yang open sehingga kita bisa melihat bagaimana proses pembuatannya.
Kali ini aku mencoba tan tan men, ramen dengan kuah ayam yang pedas berwarna kemerahan dengan daging babi cincang dan sayur kol & wortel. Terus terang menurutku biasa aja, mienya enak dan padat, hanya saja kuahnya hanya terasa asin dan rasa pedasnya tergolong rendah.
Untuk tokyo maze-soba nya malah pedas sekali. Presentasi yang biasa saja tidak seperti di gambar . Tekstur udonnya juga ok, tapi kalau untuk seasoningnya saya kurang suka. Rasa pedas hampir mendominasi cita rasa menu ini.
Selain itu aku juga mencoba char siu ayam. Tekstur paonya cukup ok, hanya saja sudah dingin. Ayam dengan saus kecoklatan gurih sekali dan enak.
Untuk harga standar hampir sama dengan outlet soba lainnya. Pelayanan cukup ramah dan cepat serta kebersihan terjaga dengan baik.

So this is my 2nd attempt to visit this restaurant, tried to visit them few days ago when there's an opening buy 1 get 1 promotion, but totally failed because they were so crowded and the waiting list was very long already.
This time i came earlier with a high hope for this soba since it was highly rated by a lot of foodies. The table was almost full, i sat at the bar table, facing the open kitchen.
I order the Niku iri Mazesoba, the topping was minced meat, spring onions, nori, pork belly and egg. The waiter informed me that the egg will be soft boiled, and i said yes goos then, i want the soft boiled one. Also i've asked for non spicy soba since i was having a gastric issue, she said yes.
It took about 40 minutes to finally have our food on the table, and the niku iri soba that served was with a raw egg, not soft boiled, luckily, my friend was ordering the same dish and she was okay with the raw egg, so i passed the first bowl to her, and i wait for the second one and remind the chef again that please gave me a soft boiled egg on the 2nd bowl. It took another 5 minutes to do that and then, i asked if the soba is spicy, since i saw a red things like chili on the bowl, the waitress said no. But it turns out it was hot! It's hot because of the chili and the pepper as well, i can taste pepper quite boldly in there, especially on the minced meat.
The pork belly was okay too, not bad but nothing special.

The soba noodle, kind of disappointing, it was a bit sticky, or overcooked.
Overall, i think what's wrong with this dish was, there was a lot of bold flavor going on in 1 bowl. I don't taste any typical taste of this soba. The meat has it own flavor and so does the soba, then they had like a teaspoon of minced garlic, and also a lot of spring onion. For me personally, the flavor is too much and i didn't like it. I think *bura soba is way better than this.
Coming back? Maybe.. not so sure though..

Pertama kali cobain Kokoro Mazesoba tp udah dtg kedua kalinya. Yang pertama nyerah sama antrian waiting list. Lalu tadi siang cobain dtg lagi untungnya bs langsung duduk walaupun orderannya lama bgt jadinya. Kita nunggu skitar 30-40 menit.

Tadi pesen Niku Iri Mazesoba dengan iming2 telornya itu setengah matang (tadinya mau pesen yg Shio something tp kata waitress nya lg habis. Entah apanya yg abis lol, tp kayanya didenger2 masih ada orang lain yg pada pesen Shio tu 🙄). Waitressnya tampaknya perlu baca lagi SOP ataupun rincian menu. Dan smoga next time waktu penyajian bisa dipersingkat karena menunggu 30-40 menit itu kelamaan.

Lalu makanan dateng dan ternyata telornya itu bener2 raw egg 🙄🙄🙄. Yauda daripada nunggu lama diterima aja 😂. Overall rasanya ga ada yg special dan menurutku smua rasa dr topping2nya itu campur aduk jadi ga ada yg menonjol.

Bakal balik lagi maybe buat cobain menu yg tanpa raw egg karena klo pake raw egg jadi benyek2 gitu. Haha.

Just coming to Jakarta, Kokoro Mazesoba membuka cabang pertamanya di Grand Indonesia Mall. Tempatnya sih cukup luas, namun dengan suasana yg agak kurang nyaman, krn jarak satu meja dengan meja lain yang sangat berdekatan. Selain tersedia meja makan biasa, customer yang datang sendiri bisa makan meja bar.
Menu yang disediakan mulai dari Maze-Soba, Ramen, Donburi dan side dish. Beberapa menu yg sempat kt order di sini:

* Tan Tan Men - Pork (Rp 72k),

* Tokyo Maze-Soba - Chicken (Rp 69k),

* Char Siu Pao - Chicken (Rp 19k/pc).
Sesuai nama restoran-nya, Tokyo Maze-Soba should be star here. Soba-nya disajikan kering (tanpa kuah) dengan homemade Japanese sauces, fresh green onion, fresh garlic chives, dried nori, fresh minced garlic, spicy minci, dried fish powder and first quality Japanese Omega Egg Yolk.
Cara makannya seluruh ingredients di dalam bowl tersebut harus diaduk rata terlebih dahulu sebelum dinikmati. Tekstur soba-nya ak suka, padat dan sedikit kenyal. Tp rasanya mnrtku little bit too spicy, over power dari rasa gurih, asam maupun bumbu lain di dalam bowl.
Selain itu, dengan rasa spicy yang cukup strong, seharusnya di buku menu ataupun oleh waiter diberitahukan terlebih dahulu.
Untuk ramen, bentuk mie-nya tipis dan sedikit curly. Disajikan dengan rich and spicy chicken soup, fresh green onion, spicy minci and vegetables. Tekstur mie-nya ak suka, tp chicken broth-nya mnrtku biasa aja. Lebih dominan spicy dan little bit greasy.
Overall its good Soba but need more balancing on its seasoning.